Istruzioni passo passo gratis 
Mescolare il meno possibile per una consistenza migliore, solo fino a quando non sarà ben amalgamato. Più lavori la carne, più diventa dura. 
Le polpette più grandi impiegano più tempo a cuocere e devi fare attenzione a non bruciare l`esterno mentre l`interno cuoce. Le polpette più piccole possono seccarsi se non stai attento: devono essere cotte più velocemente e rimosse dal fuoco. 
Una pentola a cottura lenta ripiena di salsa e polpette può fornire lo stesso risultato finale di ottenere polpette perfettamente cotte e ricche. 
Finire le polpette cuocendole sotto il forno grill per 2-3 minuti per ottenere una crosta perfettamente dorata e croccante se lo si desidera. 
Far bollire 60 grammi di burro e 325 grammi di marmellata di ribes, uva o ribes nero. Aggiungi un ottavo cucchiaino di pimento e mescola. Aggiungere le polpette fritte alla glassa, rigirandole per coprire. Cuocere nella glassa per 3-5 minuti, finché la glassa non si addensa attorno alla carne. 
Fare polpette semplici
Contenuto
Le polpette sono una ricetta essenziale per la maggior parte dei cuochi. Sono buonissimi sia mangiati con gli spaghetti che da soli e sono anche facilissimi da preparare. Il metodo seguente è facile e infinitamente personalizzabile, permettendoti di fare le polpette che vuoi con gli ingredienti che hai a portata di mano. Non pensare di dover fare esattamente come ti è stato detto qui, divertiti un po`.
ingredienti
- 450 grammi di carne macinata (macinata di manzo, carne macinata di agnello, carne macinata di vitello, carne di maiale macinata, carne di tacchino o una combinazione di questi)
- 1 uovo
- 130 grammi di pangrattato/pangrattato
- 65 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Erbe, a piacere
Passi
Metodo 1 di 2: Fare le polpette
1. Sbattere le uova in una piccola ciotola. Le polpette hanno bisogno di uova e pangrattato per mantenere la loro forma e l`uovo fornirà umidità durante la cottura. Aggiungendo le tue spezie a questa miscela liquida puoi assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente su tutte le polpette. Prova una delle seguenti combinazioni di erbe o sentiti libero di crearne una tua. L`unico ingrediente essenziale è il un cucchiaino di sale:
- 1/2 cucchiaino di origano, aglio in polvere, peperoncino rosso tritato e timo
- 1-2 cucchiai di miscela di spezie italiane (se contiene sale, non aggiungere il cucchiaino di sale da cucina)
- 1 busta di miscela di zuppa di cipolle
- Miscela di adobochili o sacchetto di erbe aromatiche
2. Metti la carne macinata cruda in una ciotola capiente. Ricorda che puoi usare quello che vuoi qui per fare le tue polpette, anche se la carne macinata è la scelta classica. Tuttavia, mescolando e unendo le carni, come la classica combinazione italiana di manzo, agnello e vitello, si possono ottenere delle ottime polpette senza alcuno sforzo aggiuntivo.
3. Aggiungere alla carne il composto di uova, parmigiano e pangrattato e mescolare bene. È meglio usare le mani, se ti senti a tuo agio nel farlo, per mescolare tutto insieme in quanto ciò assicurerà che tutto sia ben ricoperto. Spremere la carne tra le dita per mescolare, invece di impastare o schiacciare la carne. Se non usi le mani, andranno bene anche una robusta spatola o un cucchiaio di legno.
4. Formate delle palline di 2,5 cm facendo rotolare il composto tra le mani. Basta spremere un po` di composto e arrotolarlo in una palla. Ovviamente puoi anche fare polpette più grandi o più piccole, ma sappi che devi regolare i tempi di cottura.
5. Friggere in una padella a fuoco medio, preferibilmente nella vostra salsa. Puoi semplicemente friggere le polpette in olio d`oliva caldo, rigirandole ogni 2-3 minuti fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati.Tuttavia, il modo migliore per cuocere le polpette è cuocerle nella salsa in cui vengono servite. Scaldare 2 cm di salsa fino a quando non bolle e poi unirvi le polpette. Girateli ogni tanto per 30 minuti. Questo toglierà una pienezza dalla salsa e cuocete le polpette in una salsa bella e tenera in modo che non si secchino.
6. In alternativa cuocete le polpette in forno per 20-30 minuti a 175°C. Assicurati di girarli ogni 10 minuti circa in modo che cuociano uniformemente. Cuocerli in forno spesso conferisce un sapore leggermente più intenso poiché i bordi diventano marroni e croccanti, quindi scegli il metodo che preferisci: né la padella né il forno sono il modo "giusto".
7. Servire le polpette con un carboidrato, come spaghetti/altra pasta, riso bianco o patate al forno. Puoi anche congelare queste polpette per diverse settimane se non sei ancora pronto per mangiarle. Godere!
Metodo 2 di 2: aggiungere i tuoi colpi di scena
1. Aggiungi la cipolla e l`aglio freschi tritati per una maggiore profondità di sapore. L`aggiunta più comune alle polpette semplici è la cipolla e l`aglio, poiché questi ingredienti aggiungono una ricchezza completa alle polpette senza molto lavoro extra. Se tritate metà di una cipolla (a pezzi di meno di un centimetro) e tritate anche 2-3 spicchi d`aglio, potete aggiungerli alla carne prima del composto di uova e pangrattato.
- 30 grammi di prezzemolo fresco tritato vanno benissimo anche con la cipolla e l`aglio.
2. Amalgamare in anticipo 130 grammi di pangrattato con 120 ml di latte per ottenere delle palline più tenere. Pre-ammollo il pangrattato lo renderà pastoso, rilasciando umidità mentre le polpette cuociono per mantenerle tenere e succose.
3. Cuocere le polpette direttamente in una salsa di pomodoro ricoperte di formaggio per fare dei veloci tramezzini con polpette all`italiana. Quando saranno formate, cuocete le polpette a fuoco vivo sul fuoco fino a quando i bordi non saranno dorati. Nel frattempo preriscaldate il forno a 205°C. In una teglia poco profonda, versate le polpette semicotte e ricopritele con la salsa rossa, quindi guarnite con il formaggio (es. mozzarella, fontina o parmigiano). Infornate per 15-30 minuti e poi servite con del pane o su una palla croccante.
4. Aggiungere una semplice glassa per servire le polpette da sole come piatto principale. Non mi sento più come i classici spaghetti con le polpette? Puoi fare qualcosa di diverso preparando tu stesso le polpette come piatto principale con una glassa semplice ma saporita per completare perfettamente le tue ricche polpette:
5. Rosolare la parte esterna delle polpette e poi congelarle se è necessario prepararle in anticipo. Non congelare solo la carne cruda. Friggere invece le polpette in una padella fino a quando i bordi non saranno marroni, quindi lasciarle raffreddare e congelare. Quando sei pronto per mangiarli, scaldali in metà della salsa per circa 20 minuti per cuocerli e scongelarli naturalmente, così non perderai praticamente alcun sapore o qualità della consistenza.
Consigli
- Aggiungi sapore in più aggiungendo pangrattato con erbe italiane.
- Usa il tacchino macinato, il pollo o l`agnello invece della carne macinata per una polpetta più sana e a basso contenuto di grassi.
Avvertenze
- Fai attenzione intorno al fornello quando è caldo.
Articoli sull'argomento "Fare polpette semplici"
Condividi sui social network:
Popolare
