Come Preparare la Salsa per Spaghetti: 15 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: La salsa per la notte della settimana
- Metodo 2 di 2: La salsa del fine settimana
Consigli
Avvertenze
Necessità

La salsa per spaghetti pronta può essere piuttosto gustosa, ma niente batte una gustosa salsa fatta in casa. Puoi farlo velocemente e metterlo in tavola velocemente, oppure puoi lasciarlo sobbollire per un giorno, che riempie la casa di un profumo meraviglioso. Mostriamo entrambi i modi qui, quindi siediti al tavolo!

ingredienti

Salsa nei giorni feriali

3 tazze di pomodori, tagliati a dadini
1 lattina di passata di pomodoro
1 cipolla, tritata
Sale all`aglio, qb (facoltativo)
Basilico, a piacere
Origano, a piacere
500 grammi di carne macinata (facoltativa)
2 cucchiaini di zucchero (facoltativo)

Tempo di preparazione: 2 minuti Tempo di cottura: 10 minuti

Salsa del fine settimana:

3 tazze di pomodori, tagliati a dadini
3 tazze di pomodori scolati
1 tazza di concentrato di pomodoro
Nota: puoi preparare tu stesso i pomodori scolati e il concentrato di pomodoro oppure puoi acquistarli in negozio.
1 cipolla, tritata
1 carota, a cubetti
1 gambo di sedano, tagliato a dadini piccoli
1 peperone verde, tritato
4 spicchi d`aglio, 2 tritati, 2 tagliati a quarti
1 tazza e un bicchiere di vino rosso (migliore è il vino, migliore è la salsa)
Da 2 a 4 cucchiaini di zucchero di canna (scuro)
2 foglie di alloro
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 o 2 cucchiai di basilico fresco tritato
1 o 2 cucchiai di origano
1 cucchiaio di maggiorana
1 cucchiaino di pepe nero
1/2 tazza di olio d`oliva
2 filetti di acciughe o un cucchiaio di pasta di acciughe (omettere per la versione vegetariana)
500 grammi di carne macinata (omettere per la versione vegetariana)
2 cucchiaini di sale, qb

Prima di superarlo

formaggio Parmigiano
Peperone rosso secco

Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 4 ore o fino a quando non è pronto Abbastanza per 6 persone. Buono anche da congelare!

Passi

Metodo 1 di 2: La salsa per la notte della settimana

1. Prepara gli ingredienti.

2. Rosolare la carne macinata. In una padella calda mettete un filo d`olio d`oliva, aggiungete la carne macinata e fate cuocere a fuoco lento fino a doratura.

3. Aggiungere il pomodoro. Scolare il grasso e aggiungere nella padella la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a dadini. Mescolare bene.

4. Aggiungere le erbe e le spezie. Aggiungere la cipolla, l`origano, il basilico, l`aglio sale e lo zucchero.

5. Mescolate e fate cuocere a fuoco lento. Mescolare gli ingredienti con una spatola di legno, quindi mettere il coperchio sulla padella e lasciar sobbollire per 5-10 minuti. Mescolare ogni tanto.

6. servire. Versate il vostro sugo sulla pasta che preferite.

Metodo 2 di 2: La salsa del fine settimana

1. Prepara gli ingredienti.

2. Soffriggere le cipolle, la carota, il sedano, i peperoni e l`aglio. Versare 3 cucchiai di olio d`oliva in una casseruola capiente a fuoco medio e aggiungere le cipolle, la carota, il sedano e i peperoncini. Lasciale cuocere a fuoco lento fino a quando le cipolle diventano traslucide o leggermente dorate - circa 2 minuti.

Aggiungere 1 tazza di pomodori a cubetti, 1 foglia di alloro e l`aglio tritato finemente e lasciare sobbollire per 20 minuti.

3. Aggiungere i pomodorini passati e la passata di pomodoro. Aggiungere nella padella i pomodorini passati e la passata di pomodoro e mescolare bene con il resto degli ingredienti.

4. Aggiungere il vino. Versare 1 bicchiere di vino rosso nella salsa. È meglio usare il vino che verserai a cena.

Riempi 1 bicchiere di vino rosso per te, mentre continui con la preparazione.

5. Aggiungere il resto dell`olio d`oliva. Mescolare bene. La tua salsa ora dovrebbe essere di un rosso intenso e liscia.

6. Aggiungi il resto degli ingredienti. Aggiungere le acciughe, l`aglio tagliato in quarti, le foglie di alloro, le erbe aromatiche, le spezie e gli altri ingredienti.

Ma aspettate ancora un po` con il sale, i cubetti di pomodoro e il prezzemolo fino alla fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio parzialmente sulla padella. Controllate e mescolate regolarmente, assicuratevi che la salsa non bruci. Se il sugo si dovesse addensare troppo velocemente e diventasse troppo denso, abbassate la fiamma e aggiungete dell`acqua o del vino. Testate il gusto con una crosta di pane e un sorso di vino.

7. Fai le polpette. Utilizzare la carne macinata per fare le polpette, circa un`ora prima di servire. Unitele al sugo o servitele accanto alla pasta al sugo.

8. Aggiungi gli ultimi ingredienti. Controllare il gusto 15 minuti prima di servire. Aggiungere sale se necessario. Controllare la dolcezza, la consistenza e l`equilibrio e correggere se necessario. Eliminate le foglie di alloro e aggiungete i pomodori a dadini e il prezzemolo, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento fino al momento di servire.

9. Versare generosamente sulla pasta. Non essere timido. Spolverizzate con parmigiano e peperoncino secco e servite con una fresca insalata e un bel chianti, barbera, syrah o merlot.