Istruzioni passo passo gratis 
Puoi aggiungere l`olio e il sale all`acqua prima che inizi a bollire, ma il processo di cottura sarà più veloce se lo aggiungi dopo il punto di ebollizione perché l`acqua normale bolle più velocemente dell`acqua salata. Non aver paura di usare molto sale. Il cous cous assorbe solo un po` di sale. Tuttavia, dovresti già aggiungerlo in questa fase in modo che il couscous possa assorbire il sapore dall`interno durante la cottura. L`olio aiuta a prevenire l`adesione. 
Il cous cous deve essere al dente. In altre parole, dovrebbe essere abbastanza morbido, ma ancora un po` sodo quando lo mordi. Il tempo di cottura può variare in base alla marca. Seguire le istruzioni sulla confezione per determinare il tempo di cottura corretto. 
Puoi anche scolare il cous cous israeliano solo con la padella e il coperchio. Metti il coperchio sulla padella con una leggera angolazione. Questo crea un`apertura tra la padella e il coperchio che deve essere più stretta della media del couscous a grana. Versa l`acqua attraverso questa fessura nel lavandino. Indossa dei guanti da forno per proteggere le mani dal vapore. 
I pezzi di cipolla dovrebbero iniziare a caramellarsi, ma non farla annerire o bruciare. Anche l`odore della cipolla dovrebbe diventare più forte. 
L`aglio cuoce più velocemente della cipolla, quindi devi lasciarla soffriggere per un po`. 
Mescolate continuamente il cous cous in modo che non bruci. Cuocendo prima il cous cous si esalta il gusto. Il cous cous può anche essere cotto in modo uniforme. 
Adesso bisogna aggiungere il sale. L`aggiunta del sale insieme all`acqua consente al couscous di assorbire il sale insieme all`acqua, insaporendo ogni chicco dentro e fuori. Se vuoi dare più sapore al cous cous, puoi usare il brodo. Il brodo di pollo e il brodo vegetale sono entrambe buone opzioni. 
Mescolare delicatamente il cous cous dal centro verso i lati della padella. Se al centro della padella è ancora visibile del liquido, è necessario continuare a bollire per un po` per assorbire il liquido. Il tempo di cottura può variare in base alla marca. Seguire le istruzioni sulla confezione per determinare il tempo di cottura corretto. 
Puoi preparare il tuo mix di spezie a piacere. Ad esempio, aggiungi rosmarino, timo o coriandolo. Potete anche aggiungere un tocco di limone. 
Se vuoi dare un sapore in più al cous cous, puoi spruzzarci sopra qualche goccia di succo di limone appena prima di servire. 
Mescolare continuamente il cous cous e le noci per evitare che si brucino. Cuocere il cous cous e noci ne esalta il sapore. La maggior parte dei tipi di noci sono adatti a questo, ma le mandorle e i pistacchi funzionano meglio. Tuttavia, per cambiare, puoi anche provare pinoli, noci di macadamia o noci miste. 
Mescolare accuratamente per distribuire il sale e il pepe in modo uniforme su tutto il cous cous e le noci. 
Mescolare delicatamente il cous cous dal centro verso i lati della padella. Se al centro della padella è ancora visibile del liquido, è necessario continuare a bollire per un po` per assorbire il liquido. Il tempo di cottura può variare in base alla marca. Seguire le istruzioni sulla confezione per determinare il tempo di cottura corretto. 
Potete sostituire la frutta secca in questa ricetta. Ad esempio, pensa all`uvetta normale, alle amarene essiccate, ai mirtilli secchi o ai fichi secchi. 
Preparare il cous cous israeliano
Contenuto
Il cuscus israeliano ha grani più grandi del cuscus tradizionale e di solito viene cotto o cotto come pasta. Tuttavia, è un ingrediente versatile e si sposa bene sia con piatti piccanti che dolci.
ingredienti
Cous cous israeliano cotto
da 2 a 4 persone
- 1 tazza (250 ml) di cous cous israeliano
- 6 tazze (1.5 L) acqua
- 2 cucchiai (30 ml) di sale
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d`oliva
- 2 cucchiai (30 ml) di burro (facoltativo)
- 1/4 tazza (60 ml) di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Cous cous israeliano al forno
da 2 a 4 persone
- 1 1/3 tazze (330 ml) di cous cous israeliano
- 1 3/4 tazze (460 ml) di acqua, brodo
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d`oliva
- 1 cucchiaio (15 ml) di burro
- 2 spicchi d`aglio, tritati finemente
- 60 ml di cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiai (30 ml) di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaio (15 ml) di erba cipollina fresca, tritata finemente
- 1 cucchiaio (15 ml) di origano fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero macinato
Cous cous israeliano dolce
da 2 a 4 persone
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d`oliva
- 1 tazza (250 ml) di cous cous israeliano
- 1 1/2 tazze (375 ml) di acqua
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza (60 ml) di albicocche secche, a dadini
- 60 ml di uvetta gialla, tagliata a dadini
- 60 ml di mandorle o pistacchi, tagliati a dadini
- 60 ml di prezzemolo fresco, tritato
- 60 ml di menta fresca, tagliata a dadini
- 1 cucchiaino (5 ml) di cannella in polvere (opzionale)
- 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone (facoltativo)
Passi
Metodo 1 di 3: cous cous israeliano cotto
1. Portare ad ebollizione l`acqua in una casseruola. Riempi una piccola casseruola con 6 tazze (1,5 l) di acqua e porta a ebollizione a fuoco alto.
- La casseruola dovrebbe essere piena per circa 2/3. Aggiungi o scarica più acqua per ottenere questa quantità.
- Come con la maggior parte della pasta al pacchetto, questa è più acqua di quanta ne assorbirà il cous cous. Ma questa quantità assicura che il cous cous sia cotto in modo uniforme in tutta la padella.
2. Aggiungere sale e olio d`oliva. Cospargere di sale nell`acqua e versare l`olio d`oliva. Quindi far bollire l`acqua per circa un minuto.
3. Metti il cous cous israeliano nella padella e lascialo sobbollire. Dopo aver aggiunto il cous cous, abbassare la temperatura a medio-bassa e mettere il coperchio sulla padella. Lasciar sobbollire per 8 minuti.
4. Scolare l`acqua con cura. Versare il contenuto della casseruola in un colino a maglie fini. Scuotere delicatamente il colino avanti e indietro per eliminare l`acqua in eccesso dal cous cous.
5. Condite con burro e parmigiano. Se volete dare un sapore in più al piatto, potete aggiungere qualche pezzetto di burro e una generosa porzione di parmigiano. Il cous cous può essere servito molto bene anche senza questi ingredienti.
Metodo 2 di 3: Couscous israeliano al forno
1. Scaldare l`olio in una padella ampia e dal bordo alto. Scaldare l`olio a fuoco moderato per qualche minuto, finché non diventa più lucido e liscio.
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una padella con una capacità di 2 litri. Puoi anche usare una casseruola invece di una padella se ti è più comodo.
2. Friggere i pezzi di cipolla per 2 minuti. Mettere la cipolla tritata finemente nella padella e soffriggere finché non diventa morbida, mescolando regolarmente.
3. Friggere l`aglio per un minuto. Aggiungere l`aglio tritato finemente nella padella e soffriggere fino a quando non inizia a profumare, mescolando regolarmente.
4. Aggiungere il burro e il cous cous. Cuocere per 4 minuti o fino a quando la sostanza non sarà leggermente dorata.
5. Aggiungere l`acqua e il sale. Mescolare delicatamente per distribuire il sale e chiudere con un coperchio.
6. Lasciate sobbollire per 8-10 minuti. Al termine, il liquido dovrebbe essere completamente assorbito.
7. Unire le erbe aromatiche e il pepe nero. Cospargere il cuscus cotto con pepe, prezzemolo, erba cipollina e origano e mescolare bene per distribuire il tutto in modo uniforme.
8. Servite questo piatto caldo. Distribuire le singole porzioni sui piatti. Aggiungi sale e pepe extra alla tua porzione, se lo desideri.
Metodo 3 di 3: Cous cous israeliano dolce
1. Scaldare l`olio in una casseruola. Versate l`olio in una pentola capiente e fatelo scaldare a fuoco medio.
- Per più sapore, puoi usare l`olio d`oliva aromatizzato al limone.
2. Cuocere il cous cous e le noci per 7 minuti. Aggiungere il cous cous e le noci tritate all`olio in padella. Mescolare continuamente fino a quando il cous cous e le noci non assumono un colore marrone chiaro.
3. Aggiungere l`acqua, il sale e il pepe. Portare tutto a bollore.
4. Lasciar tremare per 10 minuti. Abbassate la fiamma e chiudete con un coperchio. Lasciate cuocere finché il cous cous non avrà assorbito tutto il liquido della padella.
5. Unire la frutta secca e le erbe aromatiche. Aggiungere le albicocche secche, l`uvetta gialla, il prezzemolo e la menta al cous cous cotto e mescolare per distribuirlo uniformemente.
6. Servire questo piatto con cannella e/o succo di limone, se lo si desidera. Disponete il cous cous nei piatti da servire e cospargete ogni porzione con un po` di cannella o qualche goccia di succo di limone. Potete servire il cous cous molto bene anche senza extra.
Necessità
- Casseruola o padella
- Cucchiaio di legno
- Setaccio (opzionale)
- Piatti per servire il piatto
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