Come Preparare la Salsa al Limone: 12 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
- Salsa al limone tradizionale
- Salsa cremosa al limone
Passi
- Metodo 1 di 2: salsa al limone tradizionale
  - Nel microonde
  - Sul fornello
- Metodo 2 di 2: salsa cremosa al limone
Consigli
Avvertenze
Necessità

La salsa al limone è una deliziosa salsa agrodolce per dolci secchi e speziati come la torta allo zenzero. È una salsa magra rispetto all`olio o al burro e alle salse a base di uova - solo con un po` di zucchero per insaporire.Copriamo la tradizionale salsa al limone (liscia e leggera) e poi una controparte più cremosa (più piena e densa). Continua a leggere per iniziare!

ingredienti

Salsa al limone tradizionale

1 tazza di acqua fredda (l`amido di mais non si scioglie bene in acqua calda)
1 cucchiaino di maizena
1/2 tazza (100 g) di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di burro
Scorza di limone da mezzo limone (facoltativa; il limone si asciugherà se lo sbucciate, quindi questo è un buon modo se volete usare un limone fresco)

Per 4 persone

Salsa cremosa al limone

1 uovo grande, sbattuto
1/4 tazza di acqua fredda
Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
Buccia di mezzo limone grattugiata finemente
150 g di zucchero
1/2 tazza (113 g) di burro

Per 4 persone

Passi

Metodo 1 di 2: salsa al limone tradizionale

Nel microonde

Poiché questa è una ricetta semplice e richiede solo il riscaldamento, in linea di principio puoi utilizzare questo metodo invece di cucinare su un fornello se hai solo un forno a microonde. Cucinare sui fornelli è molto più facile con questo tipo di pietanze, soprattutto perché non puoi allontanarti

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o ciotola adatta al microonde. Preferibilmente con un coperchio abbinato, nel caso si volesse conservare la salsa per dopo.

2. Continuate a mescolare fino a quando tutta la maizena non sarà ben distribuita, creando un composto liscio. Lo zucchero e il burro non si scioglieranno completamente. Quando tutto è ben amalgamato, puoi mettere la ciotola nel microonde.

3. Metti un coperchio sulla ciotola per evitare schizzi nel microonde. Il coperchio non deve essere bloccato per evitare l`accumulo di pressione nella ciotola! La salsa viene portata a ebollizione, quindi assicuratevi che il vapore possa fuoriuscire.

4. Imposta il microonde alla massima potenza per riscaldarlo, ma non per farlo bollire. Questo dovrebbe richiedere circa 3 minuti. Dare una mescolata e rimetterlo nel microonde.

Quando inizia a bollire, togliere la salsa dal microonde e lasciarla raffreddare per circa 30 secondi. Mescolare ancora bene la salsa e rimettere la ciotola nel microonde.

5. Portare a bollore nel microonde per circa 2 minuti. Tienilo d`occhio per evitare che trabocchi. Se la salsa inizia a bollire e a salire, togliere dal microonde e mescolare bene, quindi cuocere nel microonde per 15-30 secondi alla volta fino a quando la salsa diventa liscia e traslucida (ma non fino in fondo).

I microonde differiscono. Tieni d`occhio la salsa: per quanto tempo ci vorrà, se la salsa è uniforme e traslucida, è pronta!

6. Per servire. Lasciate raffreddare la salsa per qualche minuto prima di servire.

Conservare il resto della salsa in frigorifero in un barattolo o bottiglia richiudibile; puoi tenerlo per diverse settimane.

Sul fornello

1. Unire acqua fredda, amido di mais e zucchero. Per fare la salsa, usate una padella dal fondo spesso per evitare che si bruci.
Assicurati che l`acqua sia fredda! Altrimenti la maizena non si scioglierà bene.

2. Mescolare a fuoco medio. Mescolare un po` più velocemente quando il composto inizia ad addensarsi.

3. Aggiungere il succo di limone, il burro e la scorza di limone e servire la salsa. Mescolare bene la salsa per assicurarsi che il burro sia distribuito uniformemente. Se la salsa è omogenea e traslucida, è pronta.

Molte ricette indicano che i condimenti devono essere aggiunti alla salsa solo alla fine della preparazione, ma puoi farlo anche all`inizio. Il composto si scalderà solo verso la fine e voi non volete farlo sobbollire, quindi fate attenzione a non farlo bruciare mescolando bene.

Metodo 2 di 2: salsa cremosa al limone

1. In una piccola casseruola, sbatti insieme l`uovo, l`acqua, il succo di limone e la scorza grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. La scorza di limone deve essere ben distribuita.

Questa ricetta produce circa 1 1/2 tazze di salsa al limone.

2. Metti la salsa a fuoco medio. Una volta che bolle, unire lo zucchero e il burro. Continuate a mescolare finché il burro non si sarà sciolto e la salsa sarà completamente cotta.

3. Una volta che bolle, togliere la casseruola dal fuoco. Lasciatela raffreddare e servitela tiepida. Questa versione cremosa è deliziosa su budino di pane, biscotti allo zenzero e persino con il gelato. Ed è così facile da fare!

Potete conservarlo in frigorifero fino a un mese, se ben chiuso. Ma probabilmente non sarai in grado di tenerlo spento così a lungo!

Consigli

Puoi facilmente preparare queste ricette in lotti più grandi, ma i lotti più piccoli sono più difficili poiché c`è il rischio che la salsa si bruci troppo rapidamente.
Sostituisci l`acqua con una margarita (analcolica opzionale) per una variazione più esotica.Non troppo, perché questo può evitare che la salsa si addensi correttamente.
La maggior parte degli agrumi non si avvicina al limone quando si tratta di acidità, quindi dovrai sempre aggiungere un po` di limone per bilanciare la dolcezza degli zuccheri. Ad esempio, usa metà succo d`arancia e metà succo di limone, senza acqua. Aggiungi un po` di scorza d`arancia per insaporire (usa arance biologiche).
I gusti non acidi come la vaniglia sono migliori degli agrumi, per completare i dolci dolci come la torta al cioccolato (non usare troppa salsa perché la torta si ammorbidirà). In tal caso, sostituire solo il succo di limone.