Come Preparare la Panna Montata

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Immagina un delizioso strato di panna montata fatta in casa, da spalmare sulla tua torta o altra pasticceria fatta in casa... È più facile da fare di quanto pensi. Ecco le ricette perfette per una panna montata cremosa senza additivi artificiali. Una tazza di panna fa due tazze di panna montata.

ingredienti

Panna montata classica

1 tazza di panna (200 ml)
1 cucchiaio di zucchero a velo
Pizzico di sale

Panna montata con un gusto

1 tazza di panna (200 ml)
1 cucchiaio di zucchero a velo
Pizzico di sale
Aromi come estratto di vaniglia, mandorla o anice, bourbon o brandy; o buccia di limone

Panna montata con crema di formaggio

200 grammi di crema di formaggio, a temperatura ambiente
2 tazze di panna montata (400 ml)
60 grammi di zucchero a velo
Pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia

Passi

Metodo 1 di 3: panna montata classica

Immagine titolata Make Whipped Cream Step 1

1. Fredda la panna. Più la panna è fredda, più sarà facile montarla.Montate subito la panna montata quando la tirate fuori dal frigo e non lasciatela sul bancone per un po`. Anche la ciotola in cui metti la crema dovrebbe essere il più fredda possibile.

2. Aggiungere zucchero e sale. Addolcire la panna montata con lo zucchero a piacimento. Un po` di sale esalta ancora di più il gusto ricco della crema e dona un bel contrasto allo zucchero. Usa un cucchiaio o una forchetta per mescolare bene il composto.

3. Montare la panna. Utilizzare una frusta grande e montare la panna con un movimento circolare. Sbattere il più velocemente possibile per disperdere l`aria in tutto il composto, cambiando la consistenza della crema da un liquido pesante a una sostanza leggera e ariosa.

Ci vuole un po` di pratica per imparare a montare la panna a mano nel modo più efficace possibile. Bisogna lavorare velocemente in modo che la crema non abbia il tempo di scaldarsi. Cambiare mano quando ci si stanca.

Usa uno sbattitore elettrico per renderlo più facile. Metti la ciotola della panna sotto una planetaria e lascia che la macchina faccia il lavoro, oppure usa uno sbattitore elettrico per far girare delicatamente la panna mentre le fruste sbattino la panna a neve ferma.

4. Fai attenzione alla formazione di picchi. Il primo cambiamento che noterai è che le fruste o la frusta inizieranno a lasciare dei segni nella crema, il che significa che la consistenza diventerà più soda. Continua a sbattere finché non riesci a sollevare picchi di crema quando alzi le fruste o sbatti.

Ad alcune persone piace la panna montata morbida, che gocciola bene dalla torta o dalla torta. Altri preferiscono la panna montata rigida che mantiene una certa forma. Continua a sbattere la panna finché non avrà la consistenza che desideri.

Smetti di bussare prima si trasforma in burro. Se sbattete troppo a lungo (cosa che avviene con uno sbattitore elettrico anziché a mano) la panna si trasformerà in burro. In questo caso, conservate il burro per fare un bel panino burro tostato e cannella e ricominciate con un carico di panna fresca.

Metodo 2 di 3: panna montata aromatizzata

Immagine titolata Make Whipped Cream Step 5

1. Pensa a quale sapore vuoi aggiungere alla tua panna montata. Al giorno d`oggi è molto popolare dare alla panna montata un gusto che corrisponda al piatto su cui si trova. Puoi facilmente dare un gusto alla panna montata aggiungendo un estratto, cacao, liquore o scorza di frutta grattugiata; scegli un abbinamento che si sposa bene con il tuo dolce o pasticceria. Ecco alcune idee:

Preparare la panna montata al cioccolato aggiungendo un cucchiaio di cacao. Questo si sposa molto bene con una torta al cioccolato, per esempio.
Prepara la panna montata al bourbon alla vaniglia come guarnizione per una torta di noci. Aggiungere al composto un cucchiaino di vaniglia e un cucchiaino di bourbon.
Preparare una panna fresca montata aggiungendo un cucchiaio di scorza di limone e spalmarla su una torta di fragole.
L`estratto di mandorle o anice conferisce un gusto sottile alla panna montata. Questo va benissimo con le torte di frutti di bosco.

2. Condire la panna a piacere prima di montarla. Quando sei pronto per montare la panna, togli la panna fredda dal frigo e versala in una ciotola pulita. Aggiungere un po` di zucchero e sale e poi aggiungere il sapore desiderato. Mescolate bene il tutto con una forchetta o un cucchiaio.

3. Montare la panna. Utilizzando la stessa tecnica descritta per la panna montata classica, sbattere fino a ottenere delle cime morbide o sode, a seconda delle preferenze. Usa la crema per mettere sulla tua torta, torta o dessert.

Metodo 3 di 3: panna montata con crema di formaggio

1. Sbattere la crema di formaggio. Mettere in una ciotola fredda e frullare fino a che non diventa chiaro e spumoso.

2. Addolcire la panna. Versare la panna montata in un`altra ciotola e aggiungere la vaniglia, lo zucchero e il sale. Usa una frusta o un cucchiaio per mescolare bene il composto.

3. Sbattere la panna montata. Usa una frusta o uno sbattitore a mano per montare la panna fino a quando non si formeranno delle cime morbide. Fermati appena prima che diventino picchi rigidi.

4. Aggiungere la crema di formaggio e la panna montata. Aggiungere la crema di formaggio nella ciotola con la panna montata. Usa la frusta o lo sbattitore a mano per sbattere il composto fino a quando non si formano picchi rigidi quando sollevi le fruste dalla ciotola.

5. Usa la panna montata con la crema di formaggio come guarnizione o glassa. Poiché questa panna montata è un po` più rigida e densa della normale panna montata, puoi usarla come guarnizione e glassa. La panna montata con crema di formaggio è una deliziosa glassa, ad esempio sulla torta di mele o sulla torta di carote.

Immagine titolata Make Whipped Cream Step 13

6. Finito!

Consigli

Aggiungi colorante alimentare prima di montare se stai preparando qualcosa per un`occasione speciale.
Usa una ciotola di metallo che metti prima in frigorifero e una frusta di metallo. Non usare plastica.
Se è troppo acido, aggiungi un po` più di zucchero.
Non prendere "ultra pastorizzato" crema, perché non va bene.
Prova lo zucchero di canna invece del normale. Questo dà un colore più caldo e ha un sapore un po` come il caramello.