Come Preparare la Salsa ai Funghi: 10 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Parte 1 di 2: Preparare la besciamella
- Parte 2 di 2: Preparare la salsa di funghi
Consigli

Questa ricetta ti aiuterà a preparare una deliziosa salsa ai funghi adatta per carni, stufati, arrosti o sostituti della carne vegetariani. Per prima cosa farete una besciamella non troppo densa per la base e poi preparerete i funghi per finirla.

ingredienti

3,5 cucchiai di burro o margarina
2 cucchiai di farina
0,5 cucchiaini di sale
Pepe nero macinato
250 ml di latte
funghi

175 ml di funghi in scatola scolati o
250 grammi di funghi freschi affettati

1 cucchiaino di cipolla tritata

Passi

Parte 1 di 2: Preparare la besciamella

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 1

1. Sciogliere 2 cucchiai di burro o margarina. Ci sono diversi modi per farlo. Puoi mettere il burro in un contenitore adatto al microonde e farlo sciogliere nel microonde per 10 secondi alla volta, mescolando ogni 10 secondi. Il burro si scioglierà molto velocemente in questo modo, quindi non farlo bruciare. Potete anche sciogliere il burro sul fuoco.

Utilizzare una padella a bagnomaria per sciogliere lentamente il burro. Hai bisogno di una ciotola che si adatti a una piccola padella.
Metti il burro nella ciotola.
Portare ad ebollizione l`acqua in una piccola casseruola.
Metti la ciotola del burro sulla pentola dell`acqua bollente e lascia che il vapore dell`acqua sciolga lentamente il burro.
Mescolare il burro per farlo sciogliere più velocemente.
Potete anche sciogliere il burro direttamente nella padella dove farete anche la besciamella.
Comunque fate sciogliere il burro, mettete il burro fuso nella padella dove farete anche la besciamella.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 2

2. Aggiungere due cucchiai di farina, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Mescolare il composto a fuoco medio fino a che liscio. Fai attenzione a non alzare il fuoco così in alto che la farina bruci: vuoi che la miscela si mescoli lentamente.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 3

3. Aggiungere 250 ml di latte. Versatela lentamente nella teglia, facendo attenzione che non schizzi sui bordi della teglia. Continua a mescolare il composto con l`altra mano continuamente per assicurarti che si amalgami in una consistenza omogenea.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 4

4. Fate addensare la salsa. Potete abbassare un po` il fuoco in modo che la salsa non bruci. Più a lungo la cuoci, più densa sarà la salsa, quindi tienila d`occhio. Mescolate continuamente la salsa e lasciate cuocere fino a raggiungere la densità desiderata. Il prodotto finale dovrebbe avere una consistenza liscia.

Parte 2 di 2: Preparare la salsa di funghi

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 5

1. Preparare 250 ml di besciamella non troppo densa come discusso sopra.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 6

2. Tritare la cipolla. Usa le cipolle gialle perché non hanno un sapore così piccante e si ammorbidiscono bene. Tagliate la cipolla a pezzetti fino ad avere circa un cucchiaino di cipolla.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 7

3. Preparate i funghi. Se usi i funghi in scatola, scolali in uno scolapasta per eliminare tutta l`umidità in eccesso. Non vuoi che la salsa sia troppo acquosa, quindi scola bene. Per preparare i funghi freschi

Eliminate i gambi ai funghi rompendoli con le mani.

Inumidire un foglio di carta da cucina con acqua.

Pulisci lo sporco dai cappucci dei funghi uno per uno.

Puoi sciacquare velocemente i funghi in acqua fredda, ma non metterli in ammollo perché i funghi assorbono l`acqua molto velocemente.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 8

4. Sciogliere il restante cucchiaio e mezzo di burro o margarina. Mettere il burro in una casseruola separata e mescolare a fuoco medio finché non si scioglie.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 9

5. Aggiungere i funghi e la cipolla tritata. Friggetele a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando le cipolle non avranno assunto un colore dorato. Non devi mescolare continuamente, ma mescola di tanto in tanto per assicurarti che i funghi e le cipolle non si attacchino alla padella.

Immagine titolata Make Mushroom Sauce Step 10

6. Aggiungere i funghi e le cipolle alla besciamella per completare il tutto. Continuate a scaldare il composto a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Questo unirà i sapori e ti darà una salsa legata. Assaggia la salsa per vedere se ha bisogno di più sale o pepe.

Salate e pepate continuando a scaldare la salsa. L`aggiunta di spezie dopo aver tolto la salsa dal fuoco risulterà in un sapore salato piccante e sgradevole.