
L`aglio diventa più morbido e si sprigionano deliziosi odori. Assicurati di non cuocerlo finché non diventa marrone. Ora dovresti notare che il roux si sta ispessendo e sta diventando un po` più scuro di colore. La salsa ora dovrebbe bollire delicatamente. Assicurati che la salsa non arrivi a ebollizione in qualsiasi momento. 


Noterai che viene rilasciato molto vapore mentre la salsa si addensa a circa la metà del suo volume. Mescolando regolarmente eviterà che la salsa si bruci. Frullare il sugo appiattirà anche eventuali grumi del roux di cui potresti non esserti sbarazzato. 


Se stai usando questa salsa con la pasta, considera di aggiungere il sapore extra del limone alla tua salsa. Aggiungi un tocco di agrumi e lo rendi meno potente. 

Versare un po` di salsa su una pasta ai frutti di mare per una combinazione ancora migliore. 
Preparazione della salsa di crema all'aglio
Contenuto
Poche cose sono impressionanti da preparare come una salsa di crema all`aglio. È sorprendente che qualcosa di cremoso e versatile come la salsa di crema all`aglio possa essere preparato così rapidamente e facilmente. Scegli di preparare una tradizionale salsa di crema all`aglio o arrostire l`aglio in anticipo per dargli un sapore più delicato. Fai scorta rapidamente e usa su tutto, dalla pizza e pasta ai frutti di mare e alle bistecche.
ingredienti
Per la crema all`aglio:
- Un cucchiaio di burro
- Un cucchiaio di olio d`oliva
- Due cucchiai di farina
- Qualche spicchio d`aglio (sufficiente per due cucchiai di aglio tritato)
- 500 ml di panna o panna montata (nota: n battuto crema)
- Un cucchiaino di brodo vegetale, brodo di manzo o brodo di pollo
- Mezza tazza di parmigiano grattugiato
- Pepe e sale qb
Per la crema di aglio arrosto:
- Un bulbo d`aglio intero
- 3,5 cucchiai di olio d`oliva, in parti
- Tre cucchiai di farina
- 250 ml di brodo di pollo o brodo vegetale
- 125 ml di panna o panna montata (nota: n battuto crema)
- Pepe e sale qb
Passi
Metodo 1 di 3: preparare una salsa di crema all`aglio

1. Sciogliere il burro e l`olio d`oliva. Scaldare un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio d`oliva in una padella a fuoco medio.
2. Tritare finemente l`aglio. Sbucciare gli spicchi d`aglio. Poi tritate l`aglio molto finemente fino a quando non avrete riempito due cucchiai.
3. Aggiungere l`aglio al burro e all`olio. Quando l`olio e il burro si saranno sciolti, aggiungete delicatamente l`aglio tritato e mescolate.
4. Fai un roux. Unite la farina direttamente al composto di olio/burro/aglio e mescolate bene. Assicurati che il fiore sia completamente incorporato. Continuate a bollire per un minuto e mescolate a fuoco medio.
5. Scaldare la panna densa e il brodo. Puoi scaldare i liquidi nel microonde, oppure puoi scaldarli in una padella. Assicurati di non far bollire i liquidi.
6. Aggiungere 500 ml di panna e il brodo al roux, mescolando con l`altra mano. Continuate a sbattere e scaldate a fuoco medio finché non inizia a bollire dolcemente.
7. Mescolate regolarmente e condite. Continua a mescolare la salsa regolarmente in modo che non bollisca. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa si addenserà dopo pochi minuti.
8. Aggiungere il parmigiano e togliere la padella dal fuoco. Mescolate bene per far sciogliere il formaggio. Se volete una salsa molto densa, potete lasciare la padella sul fuoco ancora un po`. In caso contrario, ora puoi togliere la salsa dal fuoco e servire.
Metodo 2 di 3: preparare una salsa di crema all`aglio arrosto

1. Accendi il forno. Preriscaldare il forno a 200°C. Prendi un pezzo quadrato di carta stagnola. Il pezzo dovrebbe essere di circa 10 cm.
2. Preparare l`aglio. Prendi il bulbo d`aglio intero e mettilo al centro del pezzo quadrato di carta stagnola. Irrorate con un cucchiaio e mezzo di olio d`oliva. Quindi avvolgi l`alluminio attorno all`aglio, in modo da chiuderlo e ricavarne un sacchetto.

3. Arrostire l`aglio. Metti la tua bustina di aglio in forno, direttamente su una griglia. Lasciate cuocere per trenta minuti. L`aglio è diventato morbido dopo la cottura. Sfornare e togliere la pellicola. Lascia raffreddare.
4. Spremere l`aglio arrosto in una padella, insieme all`olio d`oliva. I chiodi di garofano saranno abbastanza morbidi da spremerli dalla pelle nella padella. Fallo con tutti gli spicchi del bulbo d`aglio. Aggiungere i restanti due cucchiai di olio d`oliva e scaldare a fuoco medio per un minuto.
5. Fai un roux. Aggiungere la farina nella padella e mescolare bene, facendo attenzione a raggiungere tutte le parti della padella in modo che la farina sia completamente incorporata. Continuate a mescolare mentre fate bollire il composto, il roux. Il roux ora diventerà di colore più scuro.

6. Scaldare 250 ml di brodo di pollo o brodo vegetale. Puoi riscaldarlo facilmente nel microonde mentre il roux cuoce. Oppure puoi scaldare il brodo in una padella sul fuoco. Non farlo cuocere.
7. Sbattere il brodo attraverso il roux. Versare lentamente il brodo nel tuo roux sbattendo con l`altra mano. Questo dovrebbe essere fatto lentamente in modo che il brodo possa essere assorbito nel roux senza che si formino grumi.
8. Continua a mescolare e a scaldare la salsa. Mantieni la temperatura media o abbassala se inizia a bollire. La salsa ora inizierà ad addensarsi velocemente.
9. Unite ora la panna o la panna montata. Mescolare per amalgamare la miscela di brodo/aglio con la panna. Togliere la padella dal fuoco.
10. Frullare la salsa. Puoi usare un frullatore a immersione per questo o un frullatore normale. Se stai usando un frullatore a immersione, trasferisci la salsa in una ciotola profonda. Quindi inserire il mixer e accenderlo fino a quando la salsa non sarà liscia. Se stai usando un frullatore normale, versa la salsa nel frullatore e fallo funzionare fino a ottenere una salsa liscia.

11. Assaggiate la salsa e conditela a piacere. Aggiungere sale e pepe a piacere. Usa subito la salsa o versala di nuovo nella padella, dove puoi tenerla calda a fuoco basso.
Metodo 3 di 3: Usa la salsa di crema all`aglio

1. Provalo come salsa per pizza bianca. Questa è una buona alternativa alla salsa rossa e dona un gusto più ricco alla pizza.
- Quindi considera di guarnirlo con: cipolla rossa, spinaci, funghi, pancetta, pollo, cuori di carciofi o broccoli.

2. Usa il sugo su qualsiasi pasta. Versatelo su penne, fettuccine, linguine già cotte o usatelo in una lasagna.

3. Cospargere di serme di bistecca alla griglia. Tradizionalmente, le bistecche vengono spesso servite con una salsa al burro o una salsa cremosa. La salsa di crema all`aglio è un fantastico sostituto per questo.

4. Versare la salsa sui frutti di mare. Gamberetti, crostacei e ostriche si uniscono molto bene alla salsa di crema all`aglio.

5. Usalo come salsa per intingoli. Immergere pezzi di pane, verdure o cracker nella salsa. Come antipasto o ad una festa, posizionate accanto una ciotola con pane, verdure e salsicce e una ciotola con la salsa di crema all`aglio per una gustosa salsa.
Consigli
- Non conservare la salsa di crema all`aglio in un contenitore con un coperchio ermetico per più di una settimana.
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