Una salsa barbecue davvero buona può aggiungere molto sapore a un`intera gamma di piatti di carne preferiti. Preparare la salsa barbecue da soli è facile e i risultati sono così gustosi che non vorrai mai più comprare la salsa al supermercato! Come per tutte le cose belle della vita, ci sono molti modi per preparare una salsa deliziosa, quindi continua a leggere e scegli uno o più dei suggerimenti qui sotto da provare.
ingredienti
Salsa barbecue facile dal microonde:
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di ketchup
- 1/4 tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d`aglio, tritati
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di paprika
- Un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
Salsa barbecue classica fatta in casa:
- 4 scatole (14 once) di pomodori a dadini
- 3 tazze di cipolla tritata finemente
- 6 spicchi d`aglio, tritati
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/3 di tazza di melassa
- 1/3 tazza di zucchero di canna
- 3/4 di tazza di aceto di mele
- 1/4 tazza di aceto bianco
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
salsa barbecue piccante:
- 2 cipolle grandi, tritate finemente
- 2 peperoncini, freschi, tritati finemente
- 3 spicchi d`aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di pepe
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 250 ml di ketchup
- 125 ml di olio d`oliva
- 90 ml di succo di limone, appena spremuto
- 2 cucchiai di aceto di dragoncello
- 1 cucchiaio di Tabasco
- 2 cucchiai di salsa al peperoncino
- 125 ml di acqua
Salsa barbecue bianca in stile Alabama:
- 1 1/2 tazza di maionese
- 1/4 tazza di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d`aglio, tritato
- 1 cucchiaio di pepe macinato grossolanamente
- 1 cucchiaio di senape marrone piccante
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di rafano
Passi
Metodo 1 di 5: Salsa barbecue per microonde facile
Questo è ottimo se vuoi una salsa gustosa velocemente.
1. Metti il burro, l`aglio e la cipolla in una ciotola di vetro adatta al microonde. Cuocere nel microonde, 2-3 minuti, finché il burro non si sarà sciolto e la cipolla e l`aglio non si saranno ammorbiditi.
2. Aggiungi il resto degli ingredienti. Mettere nella ciotola il ketchup, l`aceto di mele, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, la paprika, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene.
3. Microonde alla massima potenza, 7 minuti. Non dimenticare di mescolare la salsa una o due volte in modo che tutto si scaldi in modo uniforme. La salsa è pronta quando è calda e densa.
Potete anche scaldare la salsa a bagnomaria – portate a bollore una pentola d`acqua e adagiateci sopra la ciotola di vetro con la salsa.4. Mescolare bene. Togliere la salsa dal microonde e fare attenzione con la ciotola calda. Mescolare bene la salsa con un cucchiaio o una forchetta. Se vuoi che la salsa sia il più liscia possibile, aggiungi dell`acqua e mescola con un frullatore o un robot da cucina.
5. Servire o conservare la salsa. Potete servire subito la salsa, utilizzarla in un`altra ricetta, oppure conservarla in un barattolo di vetro, in frigorifero.
Metodo 2 di 5: salsa barbecue classica
Una salsa barbecue senza conservanti e aromi artificiali.
1. Soffriggere le cipolle e l`aglio tritati finemente. Scaldare l`olio vegetale in una padella o una casseruola non reattiva e soffriggere le cipolle e l`aglio fino a renderli morbidi e leggermente dorati.
2. Aggiungere le spezie, la melassa e lo zucchero. Aggiungere nella padella sale, peperoncino in polvere, cumino, coriandolo, melassa e zucchero e mescolare bene. Portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
3. Aggiungere i pomodori e l`aceto di mele. Mescolate bene e portate a bollore.
4. Lasciate cuocere la salsa a fuoco basso per 2-3 ore. La salsa barbecue ora dovrebbe essere più densa e più scura.
5. Aggiungi gli ultimi ingredienti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l`aceto bianco e la salsa Worcestershire. Conditela con sale e pepe.
6. Miscela. Mettere la salsa barbecue ancora irregolare in un frullatore o robot da cucina, aggiungere almeno 2 tazze d`acqua e frullare fino a che liscio. Potete usare questa salsa subito oppure metterla in un barattolo e conservarla in frigorifero.
Metodo 3 di 5: salsa barbecue piccante
Aggiungi un po` di spezie al tuo barbecue!
1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne i peperoni, in una casseruola.
2. Portare a ebollizione.
3. Aggiungere i peperoni. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti.
4. Versare il composto in vasetti o bottiglie sterilizzate. Lasciare circa 1/2 cm di spazio tra il coperchio e la salsa.
5. Chiudi le bottiglie o i barattoli. Usa coperchi che non reagiscano con l`aceto.
6. Conservare la salsa in un luogo asciutto, fresco e buio. Dopo l`apertura, la salsa si conserva per alcune settimane, se raffreddata.
Metodo 4 di 5: salsa barbecue bianca in stile Alabama
Una salsa barbecue bianca insolita ma gustosa, particolarmente apprezzata nell`Alabama settentrionale (V.S.).
1. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina. Mettere nel frullatore la maionese, l`aceto di vino bianco, l`aglio, il pepe macinato, la senape bruna piccante, il sale, lo zucchero e il rafano.
2. Frullare per circa un minuto, o finché la salsa non sarà liscia. In alternativa potete mescolare la salsa a mano con una frusta o un cucchiaio di legno. Questo metodo produrrà una salsa un po` più grossolana.
3. Per servire. La salsa barbecue bianca è ora pronta per l`uso: non è necessaria la cottura. Gli alabami adorano questa salsa con patatine fritte o come condimento sontuoso per insalate.
Metodo 5 di 5: idee per ricette
1. Costine alla griglia. Le costine sono semplicemente deliziose, soprattutto se condite con una salsa barbecue fatta in casa. Tutto quello che devi fare è versare generosamente sulla carne con la salsa, nell`ultima ora che la carne è accesa. Quindi servitela con altra salsa! L`insalata di cavolo fatta in casa si adatta bene come contorno.
2. Pollo al barbecue. Questa salsa barbecue fatta in casa è un`ottima marinata per ali di pollo, petto di pollo e cosce. Metti il pollo in una ciotola di vetro e versaci sopra la salsa generosamente. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per alcune ore fino a tutta la notte. Quindi cuocerlo al forno, alla griglia o sul barbecue.
3. Barbecue sciatti. Questa salsa barbecue fatta in casa può davvero ravvivare i tradizionali sloppy joes, portando il comfort food a un livello completamente nuovo. Basta aggiungere la salsa alla carne macinata durante la cottura, quindi servire su un panino per hamburger e aggiungere altra salsa, se lo si desidera.
4. Pizza barbecue. Puoi rendere la pizza fatta in casa un po` più eccitante sostituendo la normale salsa di pomodoro con una salsa barbecue. Alcune opzioni per guarnire sono un pezzo di carne di pollo, cipolla rossa, mozzarella e coriandolo fresco tritato.
5. Aggiungi condimenti extra. Puoi preparare la salsa barbecue fatta in casa aggiungendo solo pochi ingredienti extra. Per una salsa barbecue piccante, aggiungere una spruzzata di tabasco e alcuni peperoni jalapeno tritati finemente. Per una salsa barbecue più affumicata, mescola 1/2 cucchiaino di fumo liquido per tazza di salsa. Per una salsa barbecue fruttata, aggiungi 1 tazza di mango maturo tritato finemente, 1 tazza di succo di mango e 2 cucchiai di succo di lime. Le possibilità sono infinite!
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