Come Pulire una Padella di Ghisa

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Passi
Consigli
Avvertenze

Tratti una padella di ghisa bruciando uno strato di grasso vegetale o olio sul fondo. Questo ti dà un bel rivestimento antiaderente e previene la ruggine della padella. Di seguito puoi leggere come tenere pulita al meglio una padella in ghisa.

Passi

Metodo 1 di 3: Il modo tradizionale

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 1

1. Sciacquare la padella in ghisa con acqua calda dopo l`uso. Sciacquare gli avanzi dalla padella e riempirla d`acqua fino a ricoprire la parte che si è sporcata durante la cottura.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 2

2. Portare l`acqua a bollore. Riponete con cura la padella sul fuoco e portate l`acqua a bollore. Lasciate bollire l`acqua per qualche minuto per sciogliere eventuali residui di cibo.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 3

3. Passa una spatola larga sul fondo della padella per raschiare i residui di cibo. Fallo mentre l`acqua bolle, ma fallo per un breve periodo. Con una spatola di metallo si corre il rischio di rovinare il rivestimento antiaderente.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 4

4. Versa l`acqua sporca nel lavandino. Rimettete la padella sul fuoco e spegnete il fuoco.

Fai attenzione quando cammini con la padella tra il fornello e il lavello. La ghisa è un ottimo conduttore di calore e i manici e le altre parti della padella possono essere roventi. Usa guanti da forno o un asciugamano per tenere la padella.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 5

5. Inumidisci un po` di carta da cucina e pulisci velocemente l`interno della padella. Se tutto va bene, sulla carta da cucina rimarrà uno strato scuro.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 6

6. Applicare uno strato sottile di grasso o olio (vegetale) all`interno della padella. Con carta da cucina distribuite il grasso o l`olio in modo uniforme su tutto l`interno della teglia, anche ai bordi. Questo conferisce alla padella un bel strato lucido.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 7

7. Conservare la padella in un luogo fresco e asciutto. Coprite la padella con carta da cucina invece che con un coperchio. Ciò impedisce che lo strato si ammuffisca.

Metodo 2 di 3: Con patate o bicarbonato

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 8

1. Taglia una patata cruda. A seconda delle dimensioni della padella, scegli di tagliare la patata in larghezza o nel senso della lunghezza. Per pentole grandi, è più comodo tagliare la patata nel senso della lunghezza, data la maggiore superficie.

Questo metodo è particolarmente adatto per il trattamento di pentole arrugginite.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 9

2. Metti uno strato di bicarbonato di sodio nella padella. Il bicarbonato di sodio è abrasivo ed è un detergente naturale.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 10

3. Strofina la padella con la patata e il bicarbonato di sodio, prestando particolare attenzione alle aree problematiche. Strofina l`interno della padella, l`esterno e il fondo. Se il pezzo di patata non è più utilizzabile, tagliane un nuovo pezzo. Aggiungere il bicarbonato di sodio se necessario.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 11

4. Tratta di nuovo la padella. Dopo la pulizia, probabilmente dovrai trattare di nuovo la padella bruciando uno strato di olio o grasso.

Metodo 3 di 3: non farlo!

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 12

1. Non usare sapone o detersivo. Il sapone è adatto praticamente a tutto, ad eccezione delle pentole in ghisa! Usando il sapone lavi via lo strato di grasso o olio che appartiene a una padella di ghisa.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 13

2. Non mettere mai la padella in lavastoviglie. Lo stesso motivo vale per questo: lavi via lo strato! Questo favorisce anche la formazione di ruggine.

Immagine titolata Clean a Cast Iron Skillet Step 14

3. Non utilizzare spugne abrasive o pagliette d`acciaio. Sono efficaci nel rimuovere i residui di cibo, ma possono danneggiare lo strato di grasso o olio e intaccare il rivestimento antiaderente. Se ciò accade, dovrai fornire di nuovo alla tua padella lo strato di grasso o olio che viene fornito con una padella in ghisa. Attenersi al metodo delle patate!

Consigli

Dopo aver asciugato la teglia con uno strofinaccio, puoi metterla in forno per un po` per assicurarti che sia asciutta. Fatelo a bassa temperatura.
Metti sempre un nuovo strato di grasso vegetale o olio nella padella prima di riporlo. Non utilizzare grasso animale, può diventare rancido.
L`applicazione dello strato di olio dopo aver messo la teglia in forno per un po` assicura che lo strato possa bruciare bene nella teglia e questo protegge meglio dalla formazione di ruggine.
Dovrai carteggiare una padella molto arrugginita. In questo modo puoi effettivamente salvare qualsiasi vecchia padella, purché non ci siano buchi sul fondo. Dopo la carteggiatura, applicare un altro strato di grasso o olio vegetale.
Se non hai altra scelta che lavare con il sapone, risciacqua bene la padella con acqua pulita. Riapplicare uno strato di grasso o olio dopo il lavaggio.

Avvertenze

Non mettere la padella in acqua fredda. Ciò può causare crepe.
Non puoi dire da una padella di ghisa che è calda. Attenzione quindi alle pentole che sono sul fuoco o che escono dal forno.
Impila le altre tue padelle nella padella di ghisa, assicurati che siano asciutte. L`umidità può far arrugginire la padella.
Le padelle in ghisa possono diventare molto calde. Quindi proteggiti prima di toccare la padella.