Come Trattare una Padella di Ghisa

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Passi

Le padelle in ghisa che sono state adeguatamente trattate dureranno una vita e avranno un rivestimento antiaderente naturale. Trattando la padella con grasso o olio che bruci sul fondo, una padella in ghisa ottiene il suo rivestimento antiaderente. Di seguito puoi leggere come trattare una padella nuova e vecchia e come mantenere correttamente le pentole. In questo modo potrai goderti a lungo le tue belle padelle!

Passi

Metodo 1 di 3: Trattare una nuova padella

Immagine titolata Cook Bacon in the Oven Step 3

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Non mettere nulla nel forno diverso dalla teglia, lo sviluppo di vapore dal cibo può influenzare il processo.

2. Lavate e asciugate la padella. Usa sapone e una spugnetta abrasiva per strofinare completamente la padella. Questa è l`unica volta che sfreghi la padella, dopo che è stata trattata non è più necessaria e nemmeno dannosa per la padella.

3. Rivestire l`interno della padella con uno strato di grasso, olio vegetale o olio d`oliva. Mettere l`intero interno della padella e strofinare il grasso o l`olio con carta da cucina.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 4

4. Metti la teglia in forno. Fate soffriggere il grasso o l`olio in padella per 2 ore. Togliete la teglia dal forno e fatela raffreddare.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 5

5. Ripetere questo processo tre volte. Hai bisogno di diversi strati di olio per ottenere lo strato che desideri. Si ottiene un buon rivestimento antiaderente che non si stacca durante la cottura ripetendo il procedimento: stendere un altro strato di grasso o olio, mettere in forno, lasciare raffreddare e farlo una terza volta.

Metodo 2 di 3: Trattare una vecchia padella

Immagine titolata Cook Carchokes in the Oven Step 1

1. Preriscaldare il forno a 230 gradi..

2. Prepara una miscela di aceto bianco e acqua. Trova un contenitore che si adatti all`intera padella. Riempi il contenitore per metà con aceto bianco e per metà con acqua.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 8

3. Metti la padella nella soluzione di aceto. Assicurati che la padella sia completamente sommersa. Immergere la padella per 3 ore nella soluzione di aceto che scioglierà la ruggine. Togliere la padella dalla padella dopo 3 ore.

Se rimane della ruggine, strofinala via con una spazzola. Poiché la ruggine è stata allentata, si staccherà senza problemi.

Non rimettere la padella nella soluzione di aceto per lasciarla a bagno più a lungo, se la padella rimane nella soluzione troppo a lungo danneggerà la padella.

4. Sciacquarlo in acqua pulita e asciugarlo. Asciugare la teglia sul fuoco o in forno per qualche altro minuto per assicurarsi che non sia più umida.

5. Applicare uno strato di grasso o olio nella padella. Spalmate l`olio su tutta la parte interna della padella. Usa carta da cucina per strofinare bene il grasso o l`olio sul fondo.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 11

6. Cuocere la teglia in forno. Mettere la teglia in forno preriscaldato (180 ºC) per 2 ore. Quindi togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 12

7. Ripetere il processo. Per ottenere una buona copertura antiaderente, ripeti il procedimento altre 2 volte: applica un altro grasso o olio, friggilo, poi lascialo raffreddare e ripeti.

Metodo 3 di 3: mantenere la padella

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 13

1. Pulisci la padella dopo l`uso. È più facile pulire la padella subito dopo l`uso, cioè prima che i residui di cibo aderiscano alla padella. Lascia raffreddare leggermente la padella fino a quando non puoi toccarla senza pericolo e pulisci la padella con carta da cucina. Quindi sciacquare la padella con acqua calda.

Se la teglia è ancora cotta, fare un composto di sale e aceto e strofinare le macchie con carta da cucina fino a quando i resti non si staccano. Quindi sciacquare la padella con acqua calda ed eliminare i residui di aceto.
Puoi bruciare i residui di cibo cotti. Mettere la teglia in un forno caldo e bruciare gli avanzi. Lascia raffreddare la padella e rimuovi i residui bruciati dalla padella. Dopo questo metodo dovete rifare il rivestimento antiaderente perché ora risente del calore.
Non utilizzare sapone e spugne abrasive sulle pentole che sono state trattate. Questo rimuove il rivestimento antiaderente, dando all`umidità la possibilità di reagire con il metallo. Ecco come può formarsi la ruggine.

2. Asciugare bene la padella. Dopo aver risciacquato, asciugate accuratamente la padella. Asciugate la padella con uno strofinaccio, non saltatene un pezzo e asciugate bene anche il retro.

Puoi capovolgere la padella sul fornello che hai appena utilizzato durante la cottura. Se è ancora un po` calda, la padella si asciugherà più velocemente.

Per assicurarvi che la teglia sia asciutta, mettetela in forno per qualche minuto.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 15

3. Maneggiare la padella regolarmente. Ogni volta che usi la padella e usi l`olio, lo strato viene mantenuto. Ma per fare in modo che il rivestimento antiaderente rimanga in perfetto ordine, è bene ripetere l`intero trattamento ogni tanto. Soprattutto se hai usato sale e aceto per pulire la padella.

Immagine titolata Season a Cast Iron Skillet Step 16

4. Conservare la padella in un luogo asciutto. Assicurarsi che l`acqua non possa gocciolare sulla padella da altri utensili. Impila gli altri oggetti nella padella, quindi proteggi lo strato mettendo in mezzo uno strofinaccio pulito o carta da cucina.