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Alcune varietà più recenti rimangono verdi anche a maturazione. Se ogni melone nella cassa è ancora verde, prova a cercare il nome della variante online o chiedi a un membro dello staff. 
Sebbene si possa sentire la resa del frutto sulle punte, che potrebbe indicare la maturazione, questo è un test inaffidabile e può causare lividi. Evita i meloni con un`estremità molliccia e che perde. 
Presta molta attenzione ai segni di un melone troppo maturo: una superficie appiccicosa, macchie umide o ammaccate o un suono molle quando sposti il frutto. 
L`odore di alcol o acetone (smalto per unghie) significa che il melone è altamente fermentato. Per assicurarti di non tornare a casa con un melone con l`interno molliccio, tampona tutta la buccia. È fermo?? Se trovi macchie o fossette, il frutto sarà molle. 
Non lavare il melone molto in anticipo. Anche un po` di umidità e una pelle morbida possono causare lo sviluppo di muffe. Non usare il sapone per lavare il melone, perché può penetrare attraverso la buccia nel frutto. 
In alternativa, puoi congelare la polpa del melone tra carta oleata. Per il miglior gusto, è meglio mangiarlo entro un mese, parzialmente scongelato. Per mantenere più a lungo il gusto e il colore, potete ricoprire la polpa con zucchero o sciroppo di zucchero prima del congelamento.
Compra un melone
Contenuto
Gli strani schemi in un melone potrebbero anche essere una mappa di Plutone per molti acquirenti. Svela i segreti di questo frutto muschiato e impara come lasciare il negozio con un bottino maturo e dolce.
Passi
Parte 1 di 2: Scegliere un melone
1. Cerca i segni di deterioramento. Guarda la scatola, lo scaffale o il contenitore in cui sono conservati i meloni. Se ci sono mosche e insetti in giro, o se il succo fuoriesce da e sopra il frutto, è probabilmente un`idea migliore comprare il tuo melone altrove.
- Non acquistare meloni con scalfitture, ammaccature o macchie marroni e nere.
- Se solo un punto è scolorito, questo è probabilmente il punto in cui è stato il melone o dove ha brillato il sole. Di solito questo non ha alcun effetto sul gusto.
2. Controlla il colore e il disegno della conchiglia. Un melone maturo ha una buccia gialla, marrone o color crema. Questo è coperto da un motivo a forma di ragnatela, che è più evidente e in alcuni punti rialzato. Una buccia grigio-verde ricoperta da una ragnatela piatta significa che il melone è ancora acerbo.
3. Esamina attentamente il tronco. Non comprare mai un melone con un`estremità irregolare o screpolata, un`estremità irregolare e sporgente, o uno con ancora attaccati pezzi del tronco. Questi sono stati raccolti troppo presto e hanno un sapore terribile. Cerca piuttosto i meloni con una superficie liscia, rotonda "ombelico"-impressione a un`estremità.
4. Solleva il melone e picchietta la pelle. Il melone dovrebbe risultare pesante per le sue dimensioni. Il frutto deve essere sodo, ma non duro come il nocciolo. Toccalo e ascolta un suono basso e massiccio. Un suono acuto e cupo è un brutto segno.
5. Senti e annusa il lato dei fiori. Se la buccia sul lato del fiore (di fronte al tronco) dà qualcosa, è l`ideale. Ancora più importante, dovrebbe avere un profumo gradevole e dolce, come i fiori. Se ha un odore intenso e dolce, il frutto potrebbe essere troppo maturo e già in fermentazione.
Parte 2 di 2: Conservazione ed elaborazione di un melone
1. Conserva un melone in frigorifero. La temperatura fredda ridurrà la possibilità di crescita batterica e manterrà il melone fresco. Mantieni il melone a una temperatura di 2–5ºC per ottenere i migliori risultati. (il cassetto delle verdure del tuo frigorifero probabilmente rientra in questa categoria.)
- Puoi conservare un melone acerbo fuori dal frigorifero per alcuni giorni. Quando la frutta sarà matura, è meglio conservarla in frigorifero per il resto del tempo.
- Il forte odore può aderire ad altri oggetti nel frigorifero. Per evitare ciò, conservare il melone in un contenitore di vetro o plastica chiuso.
2. Lavarsi le mani subito dopo aver lavorato il melone. Ci sono stati diversi focolai di Avvelenamento da Salmonella e avvelenamento con altri batteri da melone, in parte perché i consumatori non hanno prestato attenzione. Lavati le mani con il sapone dopo aver conservato il melone. Lavati di nuovo le mani prima e dopo aver tagliato il melone.
3. Pulisci il melone prima di tagliarlo. La buccia del melone contiene batteri che spesso vengono spinti nel frutto con la lama. Il motivo sulla buccia può rendere difficile il lavaggio dei batteri, quindi spazzolalo accuratamente con un pennello pulito o con le dita. Tieni il melone sotto l`acqua corrente mentre lo fai. Asciugare la frutta con carta da cucina quando hai finito.
4. Taglia il melone. Usa un coltello e un tagliere puliti. Tagliare il frutto a metà dal lato del fiore al lato del gambo, raschiare i semi e tagliare il resto a pezzi. Lava tutti i coltelli e le superfici quando hai finito di preparare e gustare il melone.
5. Sbucciate quello che vi è rimasto e conservatelo in frigo. Non lasciare il melone fuori dal frigorifero per più di 4 ore; alcune linee guida dicono che 2 ore sono ancora meglio. Tagliare la polpa dalla pelle e conservarla chiusa in frigorifero.
Consigli
- Questo articolo descrive il melone americano, chiamato anche melone di roccia o melone muschiato in alcune regioni. In Europa, il melone può anche riferirsi ad altri tipi di meloni senza motivo a ragnatela e meloni che rimangono verdi dopo la maturazione.
- Nelle zone in cui crescono i meloni, hanno un sapore migliore in estate. Sebbene siano spesso disponibili nel resto dell`anno, i frutti di questi raccolti fuori stagione non sono gustosi.
- Per un melone extra dolce, cerca una goccia di zucchero ai frutti rossi attorno al gambo. La buccia dovrebbe essere tre quarti arancione dorato e un quarto verde.
Avvertenze
- Scuotere il melone per sentire il tintinnio dei semi non è un buon test. Le persone non sono nemmeno d`accordo sul fatto che il suono sia buono o meno! Ci sono alcune varietà che scuotono quando sono pronte, ma la maggior parte dei frutti che puoi acquistare sono silenziosi.
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