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Prima che il mango sia maturo, il tronco sarà alquanto piatto. La polpa, il succo e gli zuccheri del frutto non sono ancora stati in grado di svilupparsi completamente. Quando il mango è maturo, la parte inferiore con il tronco dovrebbe alzarsi leggermente a causa dell`ispessimento, invece di rimanere piatta. Il mango Ataulfo assume un colore dorato intenso quando è maturo. Il mango Francis diventa una miscela di verde e oro quando è maturo. La tonalità verde della buccia svanisce e lentamente diventa più gialla. La pelle rimane sempre leggermente verde. Il mango Haden cambia colore dal verde al giallo durante la maturazione. Anche questa varietà diventerà rossa prima, ma non deve essere rossa dopo la maturazione. Il mango Keitt rimane verde anche quando è maturo. Il mango Kent rimane principalmente verde scuro, ma con un sottotono giallo o punti gialli. Il mango Tommy Atkins può assumere tutti i colori durante la maturazione. La pelle può rimanere giallo-verde, diventare dorata o sviluppare un rossore rosso scuro. Il mango Alphonse ha una buccia da viola a gialla quando il frutto è maturo. Il mango Edward ha una buccia rosa ma può anche ingiallire o una miscela. I mango Kesar possono rimanere verdi quando il frutto è maturo, ma spesso assumono un colore giallo. Il mango di Manila di solito ha un colore giallo arancio quando è maturo, ma a volte la buccia può diventare rosa. Il mango Palmer può variare di colore ed è spesso viola, rosso, giallo o una miscela dei tre. Un mango senza macchioline può essere ancora appena maturo, a seconda della varietà. Non fare affidamento solo sui punti come indicatore. Alcuni mango, come il mango Kent, possono avere macchie gialle invece di quelle marroni. Il mango ha un alto contenuto di zuccheri rispetto a molti altri frutti. Se il frutto è troppo maturo, gli zuccheri inizieranno naturalmente a fermentare. Questo rende chiaro da dove viene quell`odore amaro di alcol. Significa anche che il mango è diventato troppo maturo. Avrà un sapore tanto cattivo quanto l`odore. Si noti, tuttavia, che l`assenza di rughe non significa necessariamente che il mango sia acerbo. Se le rughe profonde coprono gran parte della pelle, il frutto è troppo maturo. Il mango Ataulfo è particolarmente noto perché inizia a raggrinzirsi durante la maturazione. Altre varietà possono sviluppare rughe leggere che puoi a malapena notare, mentre altre rimangono semplicemente lisce. Se hai bisogno di linee guida sul peso migliori, confronta il peso di un mango potenzialmente maturo con un mango che sai non è ancora maturo. Il mango acerbo dovrebbe risultare notevolmente più leggero dell`altro, se quel frutto è maturo. Naturalmente, prestare attenzione alle dimensioni e al tipo. Questo processo può richiedere dai 2 ai 7 giorni, a seconda della maturazione del mango all`inizio. Non conservare un mango acerbo in frigorifero. Le basse temperature ritarderanno notevolmente la maturazione ed è più probabile che un mango acerbo si rovini in frigorifero prima che abbia la possibilità di maturare. Le basse temperature che sono il nemico naturale di un mango acerbo sono i migliori amici di un mango maturo. Se lasci un mango maturo nel cesto di frutta a temperatura ambiente, il frutto non durerà più di un giorno.
Controllare quanto è maturo un mango
Contenuto
L`odore e la consistenza sono i due migliori indicatori della maturazione di un mango. L`aspetto di un mango può anche indicare qualcosa, ma non è l`unica cosa che dovresti cercare. Prima di decidere di mangiare quel mango fresco, è consigliabile leggere prima questo articolo, in modo da poter controllare rapidamente se il mango è abbastanza maturo per gustarlo davvero.
Passi
Parte 1 di 4: Andando per sguardi
1. Guarda la forma. Per la maggior parte delle varietà di mango, è preferibile un frutto tondo a forma di uovo piuttosto che una forma più appiattita. Detto questo, ci sono differenze specifiche tra i tipi di mango che è utile ricordare.
- Il mango Ataulfo ha una forma ovale leggermente appiattita a maturazione. Questa varietà è anche piuttosto piccola.
- Il mango Francis è allungato e ha una leggera forma a S a maturazione.
- Il mango Haden ha una forma da rotonda a ovale. Questa varietà è generalmente di taglia media o grande.
- Il Keitt mango è una grande varietà ovale.
- Il Kent mango è un`altra grande varietà di mango ovale.
- Il mango Tommy Atkins è di forma ovale o allungata. Di solito questa varietà è di taglia media.
- Il mango Alphonse ha una forma allungata.
- Il mango Edward può essere sia rotondo che allungato.
- Il mango Kesar ha solitamente una forma rotonda.
- Il mango di Manila ha una forma straordinariamente slanciata.
- Il mango Palmer ha una forma allungata.
2. Controlla il bagagliaio.La polpa e la buccia devono essere molto carnose e rotonde.
3. Non prestare attenzione solo al colore. Un rossore rosso è spesso un`indicazione di quanto sole è stato esposto il frutto, non di quanto sia fresco il frutto. Inoltre, il colore di un mango maturo varierà a seconda della varietà. Non fare mai affidamento sul solo colore per determinare se un mango è maturo. Se vuoi usarlo come ulteriore conferma, dovrai imparare come dovrebbero apparire i vari tipi di mango quando saranno maturi.
4. Fai attenzione alle macchie. Anche se questa non è sempre una buona indicazione, si può affermare con ragionevole certezza che la buccia di un mango maturo contiene spesso macchie o macchie marroni.
Parte 2 di 4: Controllo dell`odore
1. Scegli un mango dall`odore dolce. Annusa il mango intorno al tronco. Se il frutto ha un forte odore dolce, allora sai per certo che è completamente maturo.
- L`odore dovrebbe chiaramente appartenere a un mango. Il tuo odore e il tuo gusto sono fortemente legati e l`odore di qualcosa ha un forte impatto sul suo gusto.
2. Evita i manghi con un odore acido o alcolico. Se noti un forte odore amaro intorno al tronco, sai che il mango è troppo maturo e in decomposizione.
Parte 3 di 4: Controllo tramite sentimento
1. Spremere delicatamente il mango. Quando applichi una leggera pressione sul lato del mango, la polpa dovrebbe cedere o ammaccarsi leggermente. Un mango morbido è un mango maturo.
- Un mango che non si arrende sotto pressione o si sente solido come una roccia non si avvicina a un frutto maturo.
- Ovviamente anche la frutta non deve essere troppo morbida. Se le tue dita attraversano già la buccia sotto una leggera pressione delle dita, il frutto è troppo maturo.
- Puoi anche sentire con il palmo della mano per evitare che il frutto venga ammaccato. Tieni il mango nel palmo della tua mano. Chiudi la mano attorno al frutto e premilo con il palmo della mano.
2. senti la buccia. Strofina leggermente la pelle del mango con la punta delle dita. Spesso un mango maturo presenta alcune rughe sulla pelle.
3. Valuta il peso. Prendi il mango e senti quanto è pesante il frutto nella tua mano. Un mango maturo si sentirà un po` pesante per le sue dimensioni e sarà più leggero di un mango acerbo.
Parte 4 di 4: Maturazione di un mango acerbo
1. Metti il mango in un sacchetto di carta marrone. Sebbene ciò non sia strettamente necessario, accelererà il processo di maturazione.
- La frutta produce naturalmente gas etilene durante la maturazione. La presenza di ormoni etilenici accelererà ulteriormente la maturazione e il sacchetto di carta marrone intrappolerà questo gas.
- L`aggiunta di una mela o di una banana al mango può anche aiutare il mango a maturare più velocemente, poiché questi due frutti sono noti per produrre molto etilene.
2. Conservare il mango a temperatura ambiente. Controlla il mango ogni giorno usando i metodi sopra descritti per determinare se il frutto è già maturo.
3. Se il mango è rigato, puoi conservare la frutta in frigorifero. Un mango maturo va consumato subito o, se conservato in frigorifero, entro 5 giorni.
Necessità
- Sacchetto di carta marrone (opzionale)
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