Istruzioni passo passo gratis 
Gli avocado al bacon sono di dimensioni medie, da 170 a 340 g. Sono ovali. Gli avocado Fuerte sono di dimensioni medio-grandi quando sono completamente cresciuti, da 140 a 400 g. Hanno una forma più allungata rispetto agli avocado con pancetta ma ancora a forma di pera. Gli avocado Gwen possono essere di dimensioni medio-grandi, da 170 a 425 g. Sono ovali carnosi e spessi. Gli avocado Hass possono essere di dimensioni medio-grandi, da 140 a 340 g. Anche questi sono ovali. Gli avocado Lamb Hass sono grandi, da 330 a 500 g. Sono a forma di pera e simmetrici. Gli avocado Pinkerton sono lunghi e a forma di pera. Pesano tra 225 e 500 g. Gli avocado a lamella sono medio piccoli e pesano tra 225 e 500 g. È la varietà più rotonda disponibile. Gli avocado Zutano sono di dimensioni medio-grandi, di solito 170 e 400 g. Sono sottili e a forma di pera. 
Gli avocado Bacon e Fuerte hanno una buccia liscia, sottile e verde. Gli avocado Gwen hanno una buccia verde opaca, flessibile e irregolare quando sono maturi. Gli avocado Hass e gli avocado Lamb Hass hanno il colore più insolito. Un avocado Hass maturo avrà un colore da verde scuro a viola a maturità. Tuttavia, un avocado nero è probabilmente troppo maturo, proprio come un avocado verde brillante probabilmente non è abbastanza maturo. Come gli avocado Hass, gli avocado Pinkerton acquisiranno un colore più intenso man mano che maturano. Un avocado Pinkerton maturo di solito sarà di un verde intenso. Gli avocado a lamella mantengono il loro colore verde brillante anche quando sono maturi. La pelle è generalmente spessa con lievi protuberanze. Gli avocado Zutano hanno una buccia sottile, giallo-verde quando sono maturi. 
In generale, sceglierai un frutto con un colore e una consistenza solidi. Qualsiasi avocado irregolare sotto entrambi gli aspetti non è più buono o danneggiato. In ogni caso, la qualità del frutto è diminuita. 
Quando l`avocado cede immediatamente ad una pressione minima, è maturo. La buccia dovrebbe `dare` qualcosa ma non deve rimanere pressata. Se l`avocado sembra molliccio, è troppo maturo. Se l`avocado si sente sodo, il frutto non è ancora maturo. Il primo punto in cui spremere potrebbe essere ammaccato, facendo sembrare che il frutto sia maturo o troppo maturo. Per assicurarti che non sia così, spremi l`avocado in più punti e confronta la consistenza del frutto. Un avocado maturo senza lividi sarà ugualmente morbido ovunque. Se l`avocado è ancora acerbo, potresti non essere in grado di rimuovere il tronco senza tagliarlo. Non utilizzare un coltello o altri strumenti per tagliare il tronco. Se non riesci a rimuovere il tronco con le dita, l`avocado non è ancora maturo e pronto da mangiare. 
Se l`avocado è di colore giallo chiaro o marrone, la polpa non è ancora matura. Se l`avocado sotto il tronco è marrone scuro, allora potrebbe essere già troppo maturo. Un altro modo per prevenire l`ossidazione è ridurre al minimo la quantità di carne che viene esposta. Appoggiando le due metà l`una contro l`altra si copre il più possibile la polpa di entrambi i lati. Puoi anche usare una scatola di plastica ermetica o un sacchetto di plastica sottovuoto. 
Puoi anche passarli nel pangrattato prima di cuocerli per una maggiore croccantezza. 
L`avocado dovrebbe essere maturo in pochi giorni. Se il frutto diventa chiaro o marrone, potrebbe essere necessario buttarlo via.
Determinare se un avocado è maturo
Contenuto
Un avocado maturo ha una consistenza morbida e un sapore di nocciola, ma un avocado acerbo non è attraente. Anche conservare un avocado acerbo ma tagliato può essere una sfida. Per evitare errori, ecco alcuni trucchi che puoi utilizzare per determinare se un avocado è maturo prima di aprire il frutto.
Passi
Parte 1 di 4: Controllo dell`aspetto
1. Controlla quando è stato raccolto l`avocado. Le varie varietà vengono raccolte in diversi periodi della stagione. Se raccogli gli avocado a settembre e puoi scegliere tra una varietà raccolta all`inizio dell`autunno e una raccolta nel tardo autunno, è più probabile che la varietà raccolta all`inizio dell`autunno maturi.
- Gli avocado Bacon sono generalmente disponibili dal tardo autunno alla primavera e possono essere considerati una varietà di pieno inverno.
- Anche gli avocado Fuerte vengono raccolti dal tardo autunno alla primavera.
- Gli avocado Gwen vengono solitamente raccolti durante l`autunno e l`inverno.
- Gli avocado Hass e Lamb Hass vengono raccolti tutto l`anno.
- Gli avocado Pinkerton sono disponibili dall`inizio dell`inverno fino alla primavera.
- Gli avocado di canna sono disponibili per tutta l`estate e l`inizio dell`autunno.
- Gli avocado Zutano maturano dall`inizio di settembre all`inizio dell`inverno.
2. Nota le dimensioni e la forma. Prima che un avocado possa diventare maturo, il primo dovrà svilupparsi. All`interno di ogni varietà, un avocado completamente cresciuto rientrerà in una certa gamma di dimensioni e forma.
3. Esamina il colore. Il colore del guscio esterno è scuro sulle varietà, ma ogni varietà è leggermente diversa.
4. Evita gli avocado con macchie scure. Le macchie scure possono essere un segno di lividi o macchie troppo mature.
Parte 2 di 4: verificare la fermezza
1. Tieni l`avocado nel palmo della tua mano. Non afferrare l`avocado con la punta delle dita. Invece, dovresti tenere il frutto nel palmo della tua mano.
- Se premi il frutto con la punta delle dita o lo tenui, puoi ammaccare l`avocado. Un avocado acerbo è difficile da ammaccare, ma questo non si applica a un avocado maturo. Tenendolo nel palmo della mano distribuisce la pressione e riduce il rischio di lividi.
2. Spremere delicatamente la frutta. Usa il palmo della mano e la base delle dita per applicare una pressione leggera e uniforme sull`avocado.
3. Spremere in luoghi diversi. Girare la frutta di un quarto e spremere ancora delicatamente con il palmo della mano e la base delle dita.
Parte 3 di 4: Controllo nella parte inferiore del bagagliaio
1. Scuotere leggermente l`avocado. Avvicina l`avocado all`orecchio e scuoti leggermente il frutto per determinare se vibra da qualche parte all`interno.
- Se la polpa è morbida e temi che l`avocado sia troppo maturo piuttosto che appena maturo, scuotere l`avocado è un buon modo per controllare senza tagliare il frutto.
- Il nocciolo si separerà dalla polpa se il frutto è diventato troppo maturo. Di conseguenza, quando scuoti l`avocado si sente un rumore metallico. Ci sono buone probabilità che il frutto sia troppo maturo.
2. Estrarre il tronco dal frutto. Tieni il tronco tra il pollice e l`indice ed estrailo rapidamente. Con un avocado maturo non avrai problemi a tirare fuori il tronco.
3. Controlla il colore sotto il tronco. Se il tronco è facile da staccare, fai attenzione alla caratteristica polpa verde di un avocado sotto di esso.
Parte 4 di 4: cosa fare con un avocado acerbo tagliato
1. Spennellare entrambi i lati dell`avocado con il succo di limone. Per fare questo, usa un pennello da cucina e metti circa 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone sulla polpa che puoi vedere.
- Quando apri l`avocado, rompi le pareti cellulari della polpa e inizi il processo di ossidazione. Il modo migliore per rallentare l`ossidazione è applicare un acido sulla polpa.
2. Riunisci le metà. Riunisci le metà il più esattamente possibile.
3. Avvolgere strettamente l`avocado nella pellicola trasparente. Avvolgi diversi strati di pellicola trasparente attorno all`avocado per renderlo ermetico. La confezione ermetica riduce la quantità di ossigeno a cui è esposta la polpa. Questo rallenta il processo di ossidazione.
4. Prepara delle patatine all`avocado. Taglia il tuo avocado acerbo a fette sottili di 0,5 cm. Stendeteli su una teglia e cuoceteli per 20 minuti a 200°C. Lascia raffreddare le patatine e immergile nel ketchup per uno spuntino delizioso e salutare.
5. Refrigerare la frutta fino a quando non è matura. Poiché l`avocado è già stato aperto, dovrai conservarlo in frigorifero per evitare che il frutto marcisca mentre matura.
Consigli
- Per velocizzare il processo di maturazione potete mettere l`avocado in un sacchetto di carta insieme a una mela o una banana. La mela o la banana rilasceranno etilene, un ormone legato alla maturazione, che farà maturare più velocemente l`avocado.
- Per far maturare un avocado acerbo, mettilo su un tavolo a temperatura ambiente per alcuni giorni. La refrigerazione interrompe la maturazione, quindi è meglio non mettere un avocado acerbo in frigorifero a meno che il frutto non sia già stato aperto.
- Gli avocado maturano dopo essere stati raccolti. Se scegli un avocado da un albero, scegline uno grande con un colore solido, scuro e una consistenza soda. Dopo la raccolta dovrai lasciare il frutto da 2 a 7 giorni prima che sia abbastanza maturo da poter essere mangiato.
- Se non hai intenzione di mangiare l`avocado subito, è meglio comprare un avocado che non è ancora abbastanza maturo. Un avocado maturo di solito non durerà più di qualche giorno in frigorifero.
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