Scegliere un buon mango

1. Tocca l`intero mango e sentiti bene. I manghi maturi si sentiranno un po` morbidi, come gli avocado e le pesche, ma non così morbidi e molli che le tue dita possono facilmente penetrare o affondare nella buccia.

• Se invece non hai intenzione di mangiare il mango in pochi giorni, potresti scegliere un mango con la buccia più soda e lasciarlo maturare in casa. La maturazione dei manghi è discussa in un metodo di seguito.

2. Dai un`occhiata al mango. Il mango ideale dovrebbe avere la forma di un pallone da rugby, quindi dovresti scegliere mango che siano pieni, sodi e rotondi, specialmente intorno al gambo. A volte i manghi maturi hanno macchie o punti marroni, il che è abbastanza normale.

3. Annusa i manghi dal loro gambo. I manghi maturi hanno un forte profumo dolce e fruttato attorno al gambo. Un mango maturo ha un odore un po` di melone, ma anche un po` di ananas, con dentro un po` di carota. I manghi maturi hanno un profumo delizioso e dolce. Se ha l`odore di qualcosa che vuoi mangiare, ne hai uno buono.

4. Infine, guarda il colore. In generale, il colore non è il modo migliore per capire se un mango è maturo. I manghi maturi possono essere di colore giallo brillante, verde, rosa o rosso, a seconda della varietà e della stagione. Il colore da solo non deve dire nulla sulla maturità di un mango. Invece, familiarizza con i diversi tipi di mango e le stagioni in cui prosperano meglio per saperne di più su ciò che stai cercando.

5. Scopri i diversi tipi e varietà di mango. Poiché i mango variano di colore e leggermente di sapore a seconda della stagione e della regione da cui provengono, è bene imparare a riconoscere alcune varietà e aumentare le tue conoscenze generali sui frutti. Esistono sei diversi tipi di mango.

1. Scegli i manghi Ataulfo ​​per un gusto dolce e cremoso. Gli Ataulfos hanno semi più piccoli e più carne. Sono di colore giallo brillante e piccoli e di forma ovale. Gli Ataulfos sono maturi quando la loro buccia assume un colore dorato intenso e iniziano a sviluppare piccole rughe. Gli Ataulfo ​​provengono dal Messico e sono generalmente disponibili da marzo a luglio.

2. Scegli i mango Francis se ti piacciono i sapori ricchi, speziati e dolci. I manghi Francis hanno la buccia giallo brillante con sfumature verdi e di solito sono oblunghi o a forma di lettera S. I mango Francis sono maturi quando le loro sfumature verdi iniziano a svanire e la tonalità gialla diventa più dorata. I mango Francis vengono coltivati ​​in piccole fattorie in tutta Haiti. Di solito sono disponibili da maggio a luglio.

3. I mango Haden sono una buona scelta se ti piacciono i sapori ricchi con sfumature aromatiche. I manghi Haden sono di dimensioni medio-grandi, con forme ovali o rotonde. Sono maturi quando le sfumature verdi iniziano a ingiallire. I manghi Haden provengono dal Messico e sono disponibili solo in aprile e maggio.

4. Per un gusto dolce e fruttato puoi scegliere il mango Keitt. I Keitts sono di forma ovale e dal verde medio al verde scuro, con un rossore rosa. La buccia dei manghi Keitt rimarrà verde anche a maturazione. I manghi Keitt vengono coltivati ​​sia in Messico che negli Stati Uniti e sono generalmente disponibili in agosto e settembre.

5. Il mango Kent ha un gusto dolce e ricco. I mango Kent hanno una grande forma ovale e sono di colore verde scuro con una sfumatura rosso scuro. I mango Kent sono maturi quando sfumature o punti gialli iniziano a diffondersi sulla buccia del mango. I mango Kent provengono da Messico, Perù ed Ecuador. Sono disponibili da gennaio a marzo e da giugno ad agosto.

6. Se preferisci un gusto delicato e dolce, Tommy Atkins è una buona scelta. I mango Tommy Atkins avranno un rossore scuro con alcuni accenti verdi, arancioni e gialli. Sono di forma allungata o ovale. L`unico modo per testare la maturazione di un mango Tommy Atkins è sentirlo, poiché il loro colore non cambia. I mango Tommy Atkins vengono coltivati ​​in Messico e in altre regioni del Sud America e sono disponibili da marzo a luglio e da ottobre a gennaio.

1. Puoi raccogliere i mango da 100 a 150 giorni dopo la fioritura. Con la maggior parte delle varietà di mango, qualsiasi fiore che vedi su un albero sano produrrà frutti. Vedrai che i frutti verde scuro iniziano a formarsi e crescono gradualmente nei prossimi tre mesi. Inizia a controllare circa 90 giorni dopo la fioritura per vedere se stanno già iniziando a maturare.

2. Fai attenzione ai manghi per cambiare colore. Intorno ai tre mesi, i manghi cominceranno a cambiare colore alla tonalità che indica che stanno maturando e si ammorbidiranno un po`. Potresti anche notare che alcuni manghi cadono sul pavimento. Questi sono segni che i manghi sono pronti per essere raccolti.

3. Scuoti o urta l`albero. Il modo più semplice e veloce per togliere quei manghi alti dall`albero è scuotere l`albero e raccogliere i frutti, o prenderne più che puoi. Se sei coraggioso, puoi stare sotto i rami con grandi cesti di frutta e cercare di catturarli quando cadono. In questo modo puoi prevenire i lividi. Ma di solito è più sicuro per te tirarli fuori dall`erba, dove probabilmente cadono altrettanto dolcemente.

4. Usa un cesto per raccogliere la frutta o creane uno. Poiché i mango sono frutti così fragili quando sono maturi, alcuni raccoglitori scelgono di arrivare ai mango in un modo più decente, usando un cesto di raccolta. Si tratta infatti di un lungo bastoncino con una pinza metallica all`estremità, perfetto per raccogliere frutta che pende in alto, come mele, pere, prugne e mango. Usa l`estremità per sollevare delicatamente ogni mango dall`albero e lasciarlo cadere delicatamente nel cestino. È un modo molto efficace per raccogliere frutti alti e se devi raccogliere molti frutti, questo è un buon investimento. Sono ampiamente disponibili nei negozi di sementi e di campagna, ma puoi anche crearne uno tuo con gli strumenti giusti.

1. Lasciateli su un tavolo a temperatura fresca. Se il tuo mango non è abbastanza maturo, lascialo riposare su un tavolo per alcuni giorni a temperatura ambiente relativamente fresca per maturare un po` di più. La maggior parte dei mango si ammorbidisce e sarà pronta da mangiare dopo due o quattro giorni.

• I manghi che erano molto verdi al momento della raccolta a volte impiegano molto più tempo e potrebbero non maturare mai quanto vorresti. Se un mango non è maturo dopo cinque o sette giorni, non maturerà più.
• A temperature più elevate, i manghi matureranno più velocemente e possono passare da verdi a troppo maturi in brevissimo tempo. Se fa caldo e non hai l`aria condizionata, tienili d`occhio. Probabilmente andrà bene.

2. Riponeteli in frigo quando saranno abbastanza maturi. Una volta che il tuo mango si è ammorbidito, va bene metterlo in frigo se vuoi lasciarlo riposare per qualche giorno in più prima di mangiarlo. È anche molto gustoso, perché un mango freddo è una vera delizia.

3. Sciacquare il mango prima di tagliarlo. Sebbene la maggior parte delle persone scelga di non mangiare la buccia del mango, a causa del sapore amaro e della struttura fibrosa, si consiglia comunque di lavare bene il mango prima di affettarlo. Soprattutto i manghi che acquisti nel negozio. Tracce di sostanze chimiche, batteri e altre impurità possono finire sulla frutta nel negozio. Lavateli via, strofinateli bene con le mani e assicuratevi che ci sia una superficie pulita su cui tagliarli.

4. Taglia a lato della pietra. Il modo migliore per tagliare un mango è tenerlo dal lato stretto, con il manico rivolto verso il soffitto. Con un coltello da cucina affilato, incidete la carne solo sul lato del manico, tagliando lungo il nocciolo all`interno. Sentirai qualcosa di duro che spinge la lama di lato. Ciò significa che stai andando alla grande. Fai lo stesso sull`altro lato del gambo, quindi affetta la polpa extra su entrambi i lati del frutto.

5. Taglia le guance su entrambi i lati. Uno dei modi più accurati per togliere il frutto dalla buccia è usare il coltello e tagliare l`interno della polpa, facendo tagli paralleli, come un motivo a rombi. A seconda delle dimensioni del mango, puoi tagliare cubetti di circa 1-2 cm.

6. Spingere verso l`alto il retro e tagliare i cubetti. Dopo aver tagliato la frutta a cubetti, premere l`esterno per far fuoriuscire i cubetti di frutta e facilitare il taglio della pelle. Tagliali con cura, in una ciotola, o mordili come caramelle. Godere!