Istruzioni passo passo gratis 
Ancora una volta, un piccolo nick qui e non c`è nulla di cui preoccuparsi. Vuoi solo assicurarti che l`intera mela non sia ricoperta di tagli. 
Le mele a colori hanno assorbito molta luce solare, quindi spesso sembrano più saporite delle mele più opache. Le mele non hanno sempre un colore solido, ma se metà della mela è ancora verde (anziché rossa), il frutto non è maturato in modo uniforme e potrebbe non essere la scelta migliore. 
Non è una scienza esatta, ma l`odore è un forte indicatore di qualità. 
Ad esempio: Red Delicious è uno snack classico, ma sconsigliato per la cottura al forno o per l`uso nelle salse. D`altra parte, la Golden Delicious è ottima da mangiare da sola e da utilizzare in torte e altri prodotti da forno. Le mele dolci sono Ambrosia, Honeycrisp e Fuji. Le mele Granny Smith e Jazz sono note per essere un po` più acide e speziate. 
Cerca online per scoprire se c`è un frutteto a breve distanza in auto da casa tua e pianifica un viaggio lì. Questa può essere un`attività divertente per tutta la famiglia e non solo un lavoro ingrato. 
I mercati degli agricoltori sono un ottimo modo per ottenere mele fresche. Ci sono anche buone probabilità che provengano da frutteti più piccoli, il che potrebbe significare che sono stati gestiti con più attenzione. L`acquisto di prodotti locali significa anche avere maggiori possibilità di ottenere mele fresche poiché non devono essere trasportate su lunghe distanze. 
Per facilitare la conservazione delle mele fresche, conservare gli altri alimenti in contenitori ermetici per evitare che l`odore fuoriesca e si diffonda nel frigorifero. Le cipolle sono un buon esempio di un alimento che trasmetterà il suo profumo alle mele. Altri alimenti che dovresti tenere chiusi e lontani dalle mele sono aglio, pesce e la maggior parte dei tipi di pepe. 
Se acquisti mele che non sono mature come vorresti, puoi lasciarle fuori dal frigo per qualche giorno e poi riporle in frigorifero. Non dureranno quanto quelle mele conservate in frigorifero, ma più a lungo che fuori dal frigorifero. Le mele conservate fuori dal frigorifero possono anche attirare i parassiti, che di solito non si vedono nel frigorifero.
Seleziona le mele
Contenuto
Le mele sono un frutto preferito che la maggior parte delle persone ha a casa. Potrebbe essere più facile acquistare un sacchetto di mele preselezionato al supermercato, ma scegliere da soli mele buone non richiede molto più sforzo. Puoi imparare quali mele sono le migliori per la cottura, come controllare la freschezza del negozio, i modi migliori per raccoglierle e come conservare le mele correttamente.
Passi
Metodo 1 di 4: Controllo della qualità delle mele
1. Fai attenzione ai punti negativi evidenti. Se vedi macchie marce, marrone scuro o troppo morbide, probabilmente la mela è già sparita. Le macchie o la mancanza di lucentezza non fanno automaticamente ammalare una mela. Le macchie sono una parte naturale del processo di crescita e non sono uguali a lividi o macchie marce.
- Se vedi una macchia, puliscila delicatamente per vedere se è solo sporca o una brutta macchia. I lividi possono essere piccoli e non molto profondi, quindi puoi usare la mela bene se tagli via il livido.
- Se la mela ha un grosso livido o è molliccia, il marciume si è probabilmente diffuso più in profondità nella mela e non è solo superficiale. È meglio evitare le mele con tali macchie.
2. Fai attenzione alle tacche. Oltre ai lividi, le mele a volte subiscono piccole intaccature o tagli durante il trasporto. Ciò garantisce che parte della carne sia esposta all`aria e diventi marrone. Le mele con fessure eccessive dovrebbero essere evitate poiché gran parte della polpa è esposta all`aria e si deteriorerà.
3. Esamina il colore. In generale, le mele tendono ad essere di un rosso pieno o arancione chiaro quando sono completamente mature. Granny Smith e Golden Delicious sono rispettivamente verdi e gialle, ma per il resto le mele con molto verde probabilmente non sono molto mature. Di solito è meglio scegliere mele il più rosse possibile.
4. Controlla la consistenza della mela. Tieni la mela tra il pollice e l`indice. Spremere delicatamente la mela. Non stringere troppo o farai lividi. Se applichi una leggera pressione senza che collassi, questa è una buona mela. Pizzica alcuni punti intorno alla mela per assicurarti che la maggior parte sia soda.
5. Annusa la mela in cerca di un cattivo odore. Se una mela non è più fresca, spesso te ne accorgi dall`odore. Annusa la mela e se ha un cattivo odore, probabilmente lo è anche la mela. Le mele buone hanno un aroma gradevole, mentre le mele marce hanno un odore di marcio.
Metodo 2 di 4: Esplorare le tue opzioni
1. Decidi cosa fare con le mele. A seconda dell`applicazione (cucinare o mangiare così), probabilmente vorrai acquistarne altri tipi. Se hai intenzione di cuocere una torta ma scegli mele che non cuociono bene, la tua cottura non sarà così gustosa. Se pianifichi in anticipo a quale scopo servirà la mela, puoi fare una scelta migliore.
- Fuji, Goldrush e Red Delicious sono ottimi in insalata perché non si rosolano rapidamente.
- Jonamac, Spigold e Cortland sono consigliati per il "burro di mele" perché mantengono il loro sapore durante la cottura e si sposano bene con le erbe aromatiche utilizzate.
- Per fare la salsa di mele usate Jonagold, Cortland e Yellow Delicious. Se la buccia è rossa, puoi cucinarla per la salsa di mele rosa.
2. Consulta una guida alle mele. Imparando di più sulle varietà di mele sarai in grado di sapere meglio per cosa usare le diverse mele. Questo è anche utile con una preferenza personale, perché ad alcune persone piacciono le mele extra dolci e altre preferiscono le mele leggermente acide. Alcune mele sono più croccanti e altre più friabili.
3. Vai in un frutteto quando le mele sono di stagione. Sebbene le persone di solito acquistino le mele dal negozio in quanto è più semplice e conveniente, quando le raccogli da un frutteto hai la garanzia di avere mele fresche. Se puoi andare in un frutteto, potrebbe valere la pena fare uno sforzo in più per ottenere mele che non abbiano settimane o mesi, come molte mele conservate.
4. Scegli mele biologiche o coltivate localmente. I coltivatori regolari di mele usano spesso molti pesticidi per mantenere gli alberi liberi da parassiti nocivi. Le mele non coltivate biologicamente portano quindi molti pesticidi nel negozio. Le mele biologiche sono prive di pesticidi e quindi più salutari per te.
Metodo 3 di 4: raccogliere le mele
1. Raccogli le mele che si staccano facilmente dall`albero. Quando vai a raccogliere le mele fresche dall`albero, le mele migliori si staccheranno facilmente quando tiri. Prendete la mela, sollevatela leggermente e giratela delicatamente. Se si stacca facilmente, allora la mela è probabilmente abbastanza matura. Se il frutto è difficile da rilasciare, non è ancora pronto.
2. Raccogli le mele sul bordo esterno dell`albero. Le mele tendono a maturare prima quando sono appese ai rami esterni, quindi raccogli quelle quando raccogli. Se è un po` più tardi nella stagione, o l`esterno dell`albero è già stato raccolto, puoi passare all`interno. Questo non significa che le mele dei rami interni non siano affatto mature, solo che maturano più lentamente.
3. Metti con cura le mele nel cestino. Quando raccogli le mele dall`albero, o anche quando le compri al negozio, è importante non lasciarle cadere nel luogo in cui le stai trasportando. La raccolta può essere più veloce, ma renderai le mele gonfie, rendendole meno gustose dopo un po`.
Metodo 4 di 4: Conservare le mele
1. Conserva le mele separatamente dagli altri frutti. Le mele rilasciano gas etilene nel tempo. Questo gas assicura che altri frutti maturino più velocemente e possano quindi essere conservati per un periodo di tempo più breve. Conserva le mele in un sacchetto di plastica non sigillato e, se puoi, in una zona del frigorifero lontana dagli altri frutti.
- Lasciare il sacchetto aperto per far defluire il gas dalle mele stesse. Se il gas è intrappolato nel sacchetto con le mele, avranno anche una vita più breve.
2. Conserva le mele lontano da cibi dall`odore forte. Le mele possono assorbire gli odori di altri alimenti se conservate nelle vicinanze. È meglio tenere le mele nel proprio cassetto quando possibile. In ogni caso cercate di tenerli il più possibile lontani da cibi fortemente odorosi in frigorifero.
3. Mangia o usa le mele non refrigerate entro 1 o 2 settimane. Puoi scegliere di mettere le mele sul bancone, e va bene. Tuttavia, le mele conservate fuori dal frigorifero si deteriorano molto più velocemente. Le mele conservate a freddo possono rimanere fresche per 6-8 settimane, mentre le mele a temperatura ambiente durano solo 1-2 settimane.
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