Come Rimuovere la Ruggine da una Padella in Ghisa: 11 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: pulire una padella arrugginita
- Metodo 2 di 2: Brucia nuovamente una padella
Consigli

Le padelle in ghisa sono giustamente propagandate per la loro durata, il loro rivestimento antiaderente naturale e la loro capacità di trattenere il calore. Tuttavia, la ghisa presenta anche alcuni inconvenienti. A differenza delle moderne pentole rivestite in teflon, la ghisa può arrugginire se esposta all`acqua. Fortunatamente, di solito non è troppo difficile rimuovere questa ruggine. Con un leggero abrasivo e una leggera pressione, è facile rimuovere la ruggine dalle pentole in ghisa e prepararle per la riaccensione.

Passi

Metodo 1 di 2: pulire una padella arrugginita

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 1

1. Strofina le macchie di ruggine con una spugna abrasiva. Un pezzo di lana d`acciaio fine o lana di rame funziona bene per rimuovere la ruggine, se ne hai una in casa. Anche gli abrasivi non metallici (come le spugne Brillo) possono dare un buon risultato. Quando si tratta di macchie di ruggine ostinate, aggiungere un po` d`acqua e un po` di detersivo delicato mentre si strofina.

Normalmente è una cattiva idea pulire una padella in ghisa allo stesso modo delle altre pentole in metallo, poiché ciò può rimuovere il rivestimento protettivo. Tuttavia, se la tua padella ha macchie di ruggine, la superficie ha già iniziato ad arrugginire ed è meglio rimuovere le macchie di ruggine e bruciare di nuovo la padella in un secondo momento.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 2

2. Prova a rimuovere le macchie di ruggine leggera con il bicarbonato di sodio. Se lo strato di ruggine è sottile e leggero, di solito puoi usare abrasivi delicati che probabilmente hai già in cucina. Ad esempio, per usare il bicarbonato di sodio come abrasivo, spruzzane una piccola quantità sulla superficie della padella e versaci un po` d`acqua. Mescola il bicarbonato di sodio nell`acqua per ottenere una pasta ruvida, quindi usa un panno per strofinare la pasta sui punti di ruggine sulla padella.

Dopo aver strofinato le macchie di ruggine, lascia in ammollo la pasta per alcuni minuti e poi risciacqua via tutto con acqua del rubinetto. Se è ancora presente della ruggine nella padella, ripetere il processo se necessario o provare a utilizzare un abrasivo diverso.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 3

3. Prepara uno scrub al sale. Per un altro abrasivo fatto in casa hai bisogno di sale e acqua. Questo metodo funziona quasi come il precedente metodo con bicarbonato di sodio. Nella padella, fare una pasta ruvida di sale e acqua e poi strofinare la pasta nelle macchie di ruggine con un panno.

Poiché i cristalli di sale sono leggermente più grandi e più ruvidi dei grani di bicarbonato di sodio, la pasta avrà un effetto abrasivo leggermente più forte. Tuttavia, il sale è ancora visto come un abrasivo abbastanza delicato.

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4. Utilizzare un detergente forte per i punti di ruggine ostinati. In alcuni casi, i semplici abrasivi non aiutano a rimuovere la ruggine. È quindi possibile utilizzare detergenti chimici aggressivi. Detergenti per WC economici con circa il 20% di acido cloridrico sono spesso molto adatti. L`acido cloridrico dissolve la ruggine in una polvere bagnata. Puoi rimuovere facilmente questa polvere. Guarda sulla confezione del prodotto come buttarlo via.

L`acido cloridrico è un acido forte, quindi dovrai stare molto attento a non ottenere ustioni chimiche. Proteggi la tua pelle, mani e occhi. Indossa guanti, una maglietta a maniche lunghe e occhiali protettivi o altra protezione per gli occhi (che di solito puoi acquistare a un prezzo abbastanza basso nei negozi di ferramenta e nei negozi di dispositivi di protezione individuale online). Assicurare sempre una buona ventilazione ed evitare di inalare i vapori del prodotto. Gli acidi forti possono irritare la gola e i polmoni, specialmente nelle persone con asma e malattie polmonari.

Attenzione, poiché l`acido cloridrico opacizza le viti ricoperte di rivestimento o altro metallo e ferro e acciaio lucidati e lucidi.

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5. Sciacquare la padella e asciugarla bene. Dopo la pulizia, risciacquare accuratamente la padella per rimuovere tutte le particelle di ruggine sciolte e i residui di detergenti. Se hai usato acido cloridrico, controlla la confezione del prodotto per vedere come buttare via tutto. Asciugare la padella pulita con un panno pulito o un tovagliolo di carta. Assicurati di rimuovere tutte le gocce d`acqua. Se ti manca solo un po` d`acqua, la padella può arrugginire di nuovo.

Dopo aver asciugato la padella con un canovaccio, prova a scaldarla a fuoco medio sul fornello per circa cinque minuti. In questo modo le ultime gocce d`acqua evaporeranno e la tua padella sarà completamente asciutta. Fai attenzione quando maneggi la padella calda.

Si consiglia vivamente di bruciare la padella dopo aver rimosso la ruggine. Questo è un processo semplice in cui la padella in ghisa riceve uno strato protettivo di grasso che impedisce lo sviluppo di nuove macchie di ruggine e assicura che nessun cibo si attacchi alla padella durante la cottura e la cottura. Leggi la sezione seguente per imparare a bruciare la padella.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 6

6. Utilizzare un abrasivo professionale per pentole con macchie di ruggine molto grandi e profonde.

Metodo 2 di 2: Brucia nuovamente una padella

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 7

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Quando bruci, in realtà cuoci uno strato di grasso nella padella che rimane lì a lungo. Il grasso protegge la superficie del ferro dall`ossidazione (ruggine). Per iniziare, preriscalda il forno. È possibile eseguire i seguenti passaggi durante l`attesa.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 8

2. Coprite la padella asciutta con uno strato di olio da cucina. In generale, è più facile usare olio da cucina, come olio di canola, olio vegetale, olio di arachidi o qualsiasi altro tipo di olio. Versane una piccola quantità (fino a un cucchiaio) nella padella e stendi l`olio con un tovagliolo di carta a coprire l`intera superficie. Molti cuochi preferiscono coprire anche il fondo e il manico, ma questo è meno importante.

L`olio d`oliva non è la scelta migliore per questo compito, poiché l`olio d`oliva ha un punto di fumo inferiore rispetto alla maggior parte degli altri oli da cucina. Ciò significa che l`olio d`oliva fumerà più velocemente e di conseguenza il tuo rilevatore di fumo potrebbe scattare.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 9

3. Usa un diverso tipo di grasso. je bisogno nessun olio da usare. La maggior parte degli altri tipi di grasso utilizzati nella cottura e nella cottura sono adatti. Di seguito alcune idee:

Una soluzione semplice è usare il grasso della pancetta. Friggere la pancetta nella padella di ghisa, versare l`eccesso in una padella e utilizzare un tovagliolo di carta per ricoprire la padella di ghisa con uno strato uniforme di grasso.

Vanno bene anche lo strutto e il grasso vegetale indurito. Se utilizzate uno di questi tipi di grasso, impostate il forno a una temperatura leggermente inferiore. Di solito da 140 a 150 °C è abbastanza caldo.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 10

4. Metti la teglia di ghisa in forno per un`ora. metti la padella sottosopra su una griglia al centro del forno in modo che la superficie che utilizzate per la cottura e la cottura sia rivolta verso il fondo del forno. Mettere una teglia sotto la teglia per raccogliere le gocce di olio in eccesso. Lasciate cuocere la teglia in questo modo per un`ora.

Immagine titolata Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 11

5. Spegnere il forno. Dopo un`ora, spegnere il forno, ma non aprirlo ancora. Fate raffreddare lentamente il forno. Questo potrebbe richiedere un`altra o due ore. Quando la padella è abbastanza fredda da poterla maneggiare in sicurezza (se non sei sicuro, usa i guanti da forno) togli dal forno. Congratulazioni, hai bruciato la padella. La padella non dovrebbe più arrugginirsi e meno cibo dovrebbe attaccarsi.

Puoi riaccendere parzialmente la padella in qualsiasi momento aggiungendo un po` più di grasso le prossime volte che usi la padella. Basta applicare olio o strutto con un tovagliolo di carta e assicurarsi di ricoprire uniformemente la superficie con uno strato sottile. Questo non è obbligatorio, ma è sensato se si rimuove accidentalmente parte dello strato protettivo (vedi sotto).

Consigli

Non usare mai detersivi e detersivo per piatti per pulire una padella di ghisa bruciata. Questi agenti rimuovono lo strato protettivo dalla superficie. Usa solo acqua calda e una spazzola.
Inoltre, non friggere cibi acidi come pomodori e agrumi nella padella bruciata. Ciò consente anche di rimuovere lo strato protettivo.
Per pulire una padella in ghisa, scaldala a fuoco medio, versaci dentro una tazza di acqua calda del rubinetto e spegni il fuoco. L`acqua sfrigolante che cade sul ferro caldo rimuove spesso il cibo incrostato e ammorbidisce il residuo senza togliere lo strato protettivo di olio.
Dopo che la padella si è raffreddata, pulirla leggermente con una spugnetta di plastica morbida, sciacquarla con acqua tiepida e asciugarla immediatamente.