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Ogni portata viene portata dalla cucina nel proprio piatto. Quindi non preoccuparti; non devi apparecchiare la tavola con tutti i piatti che ti servono. Metti un portatovagliolo attorno ai tovaglioli di lino per la decorazione. 
Se rimuovi i piatti prima del piatto principale, lascia il piatto inferiore e rimuovi solo i piatti usati. Puoi mettere vari tipi di pane sul piatto del pane e burro. Il tuo tovagliolo di lino dovrebbe essere sul piatto inferiore. 
Ogni posata viene rimossa dal tavolo quando è stata utilizzata. Se non servi il pesce, non devi coprire una forchetta e un coltello da pesce. Se servite i frutti di mare come antipasto, dovete posizionare l`apposita forchetta a destra del cucchiaio da minestra. Questa è l`unica forchetta sul lato destro del piatto. Tutte le posate devono essere ugualmente distanti tra loro e dal piatto inferiore. 
Proprio come con le posate, posiziona i bicchieri nell`ordine in cui verranno utilizzati. L`acqua viene spesso servita nel bicchiere, mentre vino e champagne vengono versati a tavola dalla parte di appartenenza. Se scegli di servire il caffè (come per una cena di nove portate), servi il caffè nelle tazzine da espresso, svuotandole insieme ai piatti di frutta/formaggio. 
Apparecchiare la tavola per una cena formale
Contenuto
Nel frenetico mondo odierno dei fast food e dei pasti mentre si guarda la TV, è facile dimenticare come apparecchiare la tavola per una cena formale. Anche se non è un`abilità di cui avrai bisogno spesso, ci sono momenti in cui una disposizione formale del tavolo è assolutamente necessaria. Impara le basi e sarai pronto per ospitare o partecipare a una cena formale con facilità.
Passi
Parte 1 di 2: Apparecchiare la tavola
1. Decidi quali portate servire. In definitiva, la disposizione dei tavoli dipenderà dalle portate che servirai; un pasto di cinque o sette portate è più comune in una cena formale. Decidi il tuo menu e tieni presente che le portate vengono servite nel seguente ordine:
- Primo piatto: antipasto/crostacei
- Secondo piatto: zuppa
- Terzo piatto: pesce
- Quarto piatto: insalata
- Quinto piatto: arrosto
- Sesta portata: selvaggina (per una cena di cinque portate, la quinta e la sesta portate sono abbinate a menù fisso).
- Settimo piatto: dolce
- Ottavo piatto: frutta, formaggio e caffè (facoltativo)
- Nono Piatto: Noci e Uvetta (facoltativo)
2. Scegli le tue posate e piatti. Prima di apparecchiare la tavola, assicurati di avere tutte le posate e i piatti adatti e ben preparati. Avrai bisogno di una forchetta per portata (una forchetta da pesce è usata per un antipasto di pesce), un cucchiaio per la zuppa e il dolce, coltelli per la portata principale, il burro e il pesce (se serve), un piattino, un piatto per pane e burro e un certo numero di bicchieri (un bicchiere d`acqua, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di vino rosso e un bicchiere di champagne sono tutti possibili).
3. Metti i piatti sul tavolo. Il pezzo centrale quando si posizionano i piatti è il piatto inferiore. Questo è un grande piatto posto sotto i piatti su cui viene servito il cibo. Il piatto inferiore rimane sul tavolo fino a dopo il piatto principale e viene poi rimosso dal tavolo insieme ai piatti del piatto principale. Metti il piatto inferiore al centro di ogni posto. Il secondo piatto di cui hai bisogno è un piatto di pane e burro. Metti questo a sinistra della piastra inferiore.
4. Metti le posate sul tavolo. Mentre tre forchette, due coltelli e due cucchiai possono sembrare un`enorme quantità di posate, il posto dove dovrebbero essere ha un senso. Le posate vengono utilizzate dall`esterno verso l`interno. Quindi a sinistra del piatto inferiore hai la forchetta da pesce dall`esterno verso l`interno > forchetta da insalata > forchetta per il piatto principale. Sul lato destro del piatto, ora dall`interno verso l`esterno, ci sono il coltello per la portata principale > coltello da pesce > mestolo. Posizionare il cucchiaio da dessert ed eventualmente una forchetta da dessert orizzontalmente sopra il piatto inferiore. Posizionare il coltello da burro in diagonale sul piatto pane e burro.
5. Metti i bicchieri sul tavolo. I bicchieri che copri dipende dai piatti che servi. Tradizionalmente c`è almeno un bicchiere d`acqua e un bicchiere di vino, ma questo può variare. Metti il bicchiere d`acqua direttamente sopra il coltello sul piatto pane e burro. Metti il bicchiere di vino alla sua destra, di solito sopra il cucchiaio da minestra. Se aggiungi un secondo bicchiere da vino (per un tipo diverso di vino), posizionalo tra il bicchiere da acqua e l`altro bicchiere da vino. Puoi anche mettere un bicchiere di champagne sul tavolo; lo metti in alto a destra del primo bicchiere di vino.
Parte 2 di 2: Adeguare la disposizione dei tavoli a ciascuna portata
1. Apparecchiare la tavola per la zuppa. Hai due opzioni per servire la zuppa: servire ciotole di un tipo di zuppa direttamente dalla cucina, oppure offrire una zuppa a base d`acqua e una a base di panna e versarle nei piatti fondi a tavola. Servite il primo versato dalla cucina. Raccogli l`ultimo a tavola (con attenzione) in ciotole da zuppa pulite. Le zuppiere vengono portate sui piatti da portata, nel caso ci sia un disordine. Quando tutti hanno finito di mangiare la zuppa, i mestoli (con il lato convesso rivolto verso l`alto) devono essere posizionati sul lato sinistro della scodella sul piatto da portata.
- Il piatto, la ciotola e il cucchiaio devono essere rimossi dal tavolo dopo questa portata.
- Il piatto di pane e burro deve rimanere sulla tavola, anche se è stato utilizzato con la zuppa.
2. Prepara la tavola per il pesce. Quando i piatti fondi e le posate sono stati rimossi, il pesce viene servito nel suo piatto. Si posiziona sul piatto inferiore e si mangia con il coltello da pesce e la forchetta da pesce (le posate che ora sono più lontane dal piatto inferiore su entrambi i lati). Quando il pesce è mangiato, posizionate le posate sul piatto a croce, con i manici alle quattro come se il piatto fosse un orologio.
3. Apparecchiare la tavola per l`insalata. L`insalata viene consumata in una cena formale prima del piatto principale. Questo piatto si mangia con la penultima forchetta. Quando l`insalata è finita, il piatto e le posate vengono tolti dalla tavola; la piastra inferiore rimane.
4. Apparecchiare la tavola per la portata principale. La portata principale va servita su un ampio piatto preriscaldato. Viene posizionato sul piatto inferiore e mangiato con la forchetta e il coltello. Il coltello e la forchetta vengono posizionati in diagonale sul piatto quando hai finito di mangiare, proprio come con le posate per il pesce. Quando tutti hanno finito il piatto principale, il piatto viene rimosso insieme al piatto inferiore, forchetta e coltello. Vengono rimossi anche il piatto pane e burro, il coltello e i bicchieri da vino/champagne. Tutto ciò che rimane sul tavolo sono il bicchiere d`acqua e il cucchiaio da dessert (e l`eventuale forchetta da dessert).
5. Apparecchiare la tavola per il dolce. L`ultima portata della serata è solitamente il dessert e poi il caffè, a meno che tu non stia servendo una cena molto formale di nove portate. In ogni caso, il dolce viene portato su un piatto e posizionato sul tavolo in mezzo all`ospite. Le tazzine da caffè o da tè vengono poste sotto il bicchiere d`acqua in alto a destra del piatto da dessert, con un caffè o un cucchiaino. Latte e zucchero possono essere messi in tavola prima dell`uso a piacere. Quando il dessert è finito e il caffè o il tè è finito, l`intero tavolo viene sgomberato, lasciando un tavolo vuoto.
Consigli
- Scegli i tavolini centrali bassi. Non vuoi che ostacolino gli ospiti e impediscano le conversazioni.
- Nella maggior parte dei casi, fatta eccezione per un`occasione molto formale, puoi mescolare e abbinare con sicurezza se non ne hai abbastanza dello stesso tipo di posate. Il mix-and-match è molto popolare in questo momento.
- La cosa più importante quando si apparecchia la tavola è il comfort degli ospiti. Poiché l`impostazione della tavola nei giorni feriali è la norma, è molto divertente dare il massimo quando si organizza una cena formale. Tuttavia, non perdere di vista il comfort degli ospiti e il tuo stesso piacere (questo è il primo motivo per organizzare una cena). Se non hai tutto il necessario per organizzare una cena formale, è possibile affittare ciò che ti serve o semplicemente scatenarti e improvvisare. Alcuni dei migliori allestimenti per la tavola sono il risultato dell`improvvisazione e dell`uso di oggetti inaspettati.
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