Usare Coltello e Forchetta (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Fonti e citazioni

È facile sembrare un cacciatore primitivo quando tagli con coltello e forchetta. Ma in un ristorante o in occasioni formali, ti consigliamo di utilizzare questi strumenti in modo classico. C`è uno stile europeo (o continentale) e poi c`è lo stile americano. Quale preferisci?

Passi

Parte 1 di 3: Stile europeo (continentale)

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 1

1. Sappi che la forchetta è sul lato sinistro del piatto e il coltello è sulla destra. Se hai più di una forchetta, quella esterna è la tua forchetta da insalata e quella interna è per il tuo piatto principale. La forchetta per la portata principale sarà più grande della forchetta per insalata.

Parleremo della tovaglia nell`ultima parte. Ora concentriamoci su come tenere i tuoi strumenti e iniziare a mangiare! Il modo "giusto", ovviamente.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 2

2. Per tagliare i piatti nel piatto, tieni il coltello nella mano destra. L`indice è prevalentemente dritto e poggia alla base della parte superiore smussata della porzione tagliente. Le altre dita avvolgono il manico. Mentre il dito indice è in alto, il pollice è accanto ad esso contro il lato. L`estremità del manico dovrebbe toccare la base del palmo della mano.

Questo è lo stesso in entrambi gli stili. Ed entrambi gli stili prendono di mira i destrimani. Se sei mancino, considera di fare praticamente tutto ciò che leggi in questo articolo al contrario.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 3

3. Tieni la forchetta con la mano sinistra. I denti sono rivolti lontano da te (verso il basso). L`indice è dritto, appoggiato sul dorso in prossimità della punta della forchetta, ma non così vicino da rischiare di urtare il cibo. Le altre quattro dita avvolgono il manico.

Questo è spesso indicato come il "metodo della maniglia nascosta". Questo perché la tua mano copre quasi l`intera maniglia, tenendola nascosta.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 4

4. Piega il polso in modo che gli indici siano rivolti verso il basso verso la tavola. Questo rende anche la punta del coltello e della forchetta un po` rivolta verso il piatto. I tuoi gomiti dovrebbero essere rilassati e per niente in aria o scomodi.

A proposito, in particolare i gomiti dovrebbero essere sempre fuori dal tavolo. Ma non preoccuparti se ti prendi una pausa dall`uso delle posate e ti trovi in un ambiente informale.

5. Tenere il cibo con la forchetta esercitando una pressione con il dito indice. Durante il taglio, posizionare la lama vicino alla base della forcella e tagliare con un movimento di sega. Alimenti come la pasta avranno solo bisogno di un taglio facile e veloce, mentre le carni sostanziose avranno bisogno di un po` di lavoro. Generalmente non tagliare più di uno o due morsi alla volta.

Tieni la forchetta in modo che i rebbi si pieghino verso di te, con la lama più lontana da te rispetto alla forchetta. Anche l`angolazione va bene: assicurati solo di poter vedere la tua lama per sapere dove stai tagliando. Devi essere in grado di guardare oltre la tua forchetta fino al tuo coltello.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 6

6. Portare alla bocca piccoli pezzi di cibo con la forchetta. Con questo stile di mangiare, porti la forchetta alla bocca con i denti piegati verso il basso. La parte posteriore della forchetta sarà sollevata mentre la porti alla bocca.

Tieni la forchetta con la mano sinistra anche se sei destrorso. Puoi scoprire che questo metodo è il più efficiente dei due se sperimenti entrambi.

Parte 2 di 3: Stile americano

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 7

1. Quando tagli, tieni la forchetta con la mano sinistra. A differenza del metodo continentale, il metodo americano ha più un manico a penna. L`impugnatura poggia contro la tua mano tra il pollice e l`indice, il medio e il pollice tengono la base e l`indice poggia sulla parte superiore. Ancora una volta, i denti sono rivolti verso il basso e curvati lontano da te.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 8

2. Solo quando tagli tieni il coltello nella mano destra. Questa posizione della mano è la stessa dello stile sopra menzionato: con il dito indice lungo la base e le altre dita piegate attorno ad essa.

3. Fai un taglio. Tieni il cibo con la forchetta (con i denti rivolti verso il basso) mentre tagli la carne con un leggero movimento di segatura. La tua forchetta dovrebbe essere più vicina a te del tuo coltello. Non tagliare più di uno o due pezzi alla volta prima di continuare.

4. Passa di mano ora. Ecco la differenza principale tra i due stili: dopo aver tagliato un pezzo, appoggia il coltello sul lato della tavola (zona di taglio a ore 12, manico a ore 3) e muovi la forchetta da sinistra mano alla tua destra. Giralo in modo che i denti si pieghino verso l`alto e prenda un morso! tada.

Questo è il metodo comune quando l`America è diventata l`America. Anche l`Europa l`ha utilizzato, ma da allora è progredita, favorendo un approccio più efficiente. Semplicemente non ha fatto il salto sopra lo stagno, ma ci sono sempre differenze.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 11

5. Tranne quando si taglia, mangia con la forchetta nella mano destra, i denti rivolti verso l`alto. Se stai mangiando un piatto che non ha bisogno di essere tagliato, tieni sempre la forchetta con la mano destra con questo metodo. I denti possono puntare verso il basso quando si morde, ma generalmente punteranno verso l`alto per la maggior parte del tempo. Ma sappi che questo sarà sempre e solo un problema nell`ambiente più formale. Stiamo parlando di quando il Primo Ministro si siede di fronte a te. In tutte le altre occasioni non devi preoccuparti.

Le tue posate non dovrebbero mai toccare il tavolo. Se stai solo usando la forchetta, assicurati che il coltello poggi lungo il bordo del piatto. Quando metti giù la forchetta, appoggia la maniglia sull`angolo, i denti verso il centro del piatto.

Parte 3 di 3: Extra da pranzo

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 12

1. Comprendi la copertura del tavolo. Per il 95% dei pasti dovrai probabilmente fare i conti solo con coltello, forchetta e cucchiaio. Ma in quelle occasioni extra, puoi vedere alcune parti in più e chiederti cosa diavolo fare. Ecco uno schizzo approssimativo:

Una copertura in quattro pezzi è un coltello, una forchetta da insalata, una forchetta principale, un coltello principale e un cucchiaino per il caffè. La forchetta per l`insalata sarà all`esterno e più piccola della forchetta principale.
Una copertina in cinque pezzi è tutto questo e un mestolo. Il cucchiaio da minestra sarà molto più grande del cucchiaino da caffè.
Una copertura in sei pezzi è una forchetta e coltello per il primo piatto (all`esterno), forchetta e coltello per il piatto principale e una forchetta da dessert/insalata e un cucchiaino per il caffè. Gli ultimi due saranno i più piccoli.
Una copertina in sette pezzi è tutto questo e un mestolo. Il cucchiaio da minestra sarà molto più grande del cucchiaino da caffè e non è un coltello o una forchetta.

Se vedi una piccola forchetta sul lato destro (le forchette di solito non vanno mai sul lato destro), è una forchetta da ostrica.
Le posate sono solitamente poste in ordine di utilizzo. In caso di dubbio, inizia dall`esterno e fatti strada verso l`interno.

Immagine titolata Usa forchetta e coltello Step 13

2. Quando fai solo una pausa tra due spuntini, metti le posate in posizione di riposo. Ci sono due modi diversi per indicare al tuo cameriere che sei tu non sono pronti:

Stile europeo: incrocia coltello e forchetta sul piatto, forchetta sul coltello, denti in giù. I due dovrebbero formare una "V" capovolta.

Stile americano: la lama si avvicina alla parte superiore del piatto, l`area di taglio a ore 12, l`impugnatura a ore 3. La forca è posizionata con i rebbi verso l`alto, leggermente inclinati rispetto al corpo.

3. Quando hai finito di mangiare, posiziona le posate in una posizione completata. Questo farà sapere al tuo cameriere che il tuo piatto può essere portato via (se lo sa comunque). Anche in questo caso le due correnti sono:

Stile europeo: coltello e forchetta paralleli tra loro, manici a ore 5, tagliente e denti al centro del piatto (denti rivolti verso il basso).

Stile americano: come lo stile europeo, solo i rebbi della forcella sono rivolti verso l`alto.

4. Tieniti a portata di mano con riso e altre piccole cose. Dovrai raccoglierli con la forchetta, in modo leggermente scavato, piuttosto che bucarli invano. Lo stile americano generalmente preferisce affidarsi esclusivamente alla forchetta (sempre, in modo meno efficiente), mentre lo stile europeo a volte usa l`ausilio del coltello o di un pezzo di pane, per scavare.

5. Per mangiare la pasta, avvolgila intorno alla forchetta. Se avete un cucchiaio, prendete alcuni fili con la forchetta e avvolgeteli, appoggiandoli sulla base del cucchiaio. Se i fili sono troppo lunghi e danno fastidio, puoi tagliarli con il coltello, se necessario. Ma prima di prendere misure drastiche, prova a prendere alcuni fili contemporaneamente. E assicurati di avere un tovagliolo pronto!

Se non sei bravo con la pasta, sei in buona compagnia. Ogni tanto è disordinato anche per il mangiatore di pasta più condito. È meno questione di coltello e forchetta e più di non ingoiare!

Consigli

Non stressarti. Nessuno lo fa esattamente allo stesso modo al 100%. E alcuni alimenti richiedono un metodo leggermente diverso. Non preoccuparti dei dettagli fintanto che padroneggi le basi.