Istruzioni passo passo gratis 
Come scorciatoia, puoi usare il tipo di latte che preferisci per la tua bevanda e poi raccogliere la schiuma. 
Puoi montare il latte al vapore, ma farà meno schiuma. È meglio montare il latte e poi scaldarlo se si desidera che la schiuma sia calda. Non esiste una temperatura specifica alla quale il latte deve essere raffreddato. 
Non montare il latte a mano per più di un minuto in totale. Se monti troppo il latte, le bolle d`aria che hai sviluppato possono rompersi di nuovo. 
Maneggiare il latte schiumato con cura per evitare perdite d`aria.
Usando un montalatte
Contenuto
Tutti amano la schiuma di latte calda e spumosa sopra la loro bevanda al caffè. Sia che ti piaccia riscaldarti in una giornata fredda con un caffè macchiato o una moka, puoi portare la schiuma al livello del barista usando un montalatte. Con la giusta scelta, preparazione, montatura e servizio del latte, puoi imitare la tua bevanda al caffè preferita a casa.
Passi
Metodo 1 di 4: Scegliere e preparare il latte
1. Acquista latte fresco. Controlla la data di scadenza del latte al momento dell`acquisto in negozio. Scegli il tuo latte il più fresco possibile. Il latte più vecchio contiene più glicerolo, un composto naturale che rende più difficile per il latte schiumato trattenere le bolle d`aria che si formano.
2. Usa il latte scremato se sei un principiante con la schiuma. Scegli il latte intero invece del latte scremato una volta che hai imparato a montare il latte. La struttura chimica del latte scremato garantisce una migliore conservazione della schiuma a temperatura ambiente.
3. Versa il tuo latte nella tazza del tuo schiumatore a mano. Riempi la tazza o simili (ad esempio, se il tuo montalatte è elettrico anziché manuale) fino a quando il latte non ha riempito 1/3 del suo volume. Questo lascia abbastanza spazio affinché il tuo latte cresca di volume quando lo monta.
4. Raffreddare la tazza di latte. Mettere la tazza in frigo a raffreddare il latte. Ciò è particolarmente importante se acquisti latte a lunga conservazione, che normalmente non è refrigerato. Dopo 30 minuti, immergi un cucchiaio nel latte per testare la temperatura al polso. Togliere il latte dal frigorifero se è freddo al tatto.
Metodo 2 di 4: Montare il latte manualmente
1. Riposizionare il coperchio dell`ugello. Controlla il bordo della tazza per assicurarti che la parte superiore sia in posizione e che non ci sia spazio tra il coperchio e la tazza. L`inserimento errato del coperchio può causare un grande pasticcio durante la formazione di schiuma!
2. Muovi la maniglia su e giù per 30 secondi. Tieni saldamente la tazza con la mano non dominante mentre pompa lo stantuffo nel latte con la mano dominante. Potrebbe essere necessaria più forza per pompare il latte mentre la schiuma si accumula, il che è normale.
3. Controllare la consistenza della schiuma. Sollevare la parte superiore della tazza e controllare la schiuma. Alcune persone preferiscono il loro latte solo leggermente schiumoso, mentre altri preferiscono molta schiuma. Se il tuo latte non ha raggiunto la consistenza desiderata, pompa per altri 30 secondi.
4. Togli il coperchio dalla tazza. Batti la frusta sul fondo dello stantuffo sul bordo della tazza. Questo scuoterà la schiuma in eccesso nella tazza.
5. Fai oscillare la tazza una volta con un movimento circolare. Tocca una volta il fondo della tazza sul bancone per rimuovere le bolle d`aria di grandi dimensioni. La tua schiuma si depositerà un po`, va bene. Il tuo latte è ora pronto per essere riscaldato e utilizzato.
Metodo 3 di 4: Utilizzo di un montalatte elettrico
1. Tieni la frusta per schiuma verticalmente con la testa nel latte. Verificare che la testa della frusta sia completamente immersa nel latte e accendere la frusta.
- Se la frusta ha più velocità, impostala su alta.
2. Ruota la frusta con un movimento circolare per 30 secondi. Tieni la testa dello sbattitore vicino al fondo della tazza quando inizi a sbattere il latte. Vedrai che inizieranno a formarsi delle bolle d`aria.
3. Passa a un movimento su e giù per altri 30 secondi. Tieni sempre la testa dello sbattitore sotto la superficie del latte per evitare di sporcare. Il latte diventa più schiumoso durante questi ultimi 30 secondi. Spegnere il frullatore.
4. Battere la frusta contro il lato della tazza per rimuovere la schiuma in eccesso. La schiuma creata da un montalatte elettrico è più fine, quindi evita di girare o picchiettare la tazza. La schiuma è ora pronta per essere riscaldata e utilizzata.
Metodo 4 di 4: riscaldamento e utilizzo della schiuma
1. Microonde il latte schiumato per 30-40 secondi. Se la tua tazza è di metallo, versa con cura il tuo latte in una tazza adatta al microonde. Se la tua tazza è adatta al microonde, in linea di principio puoi metterla direttamente nel microonde. Controllare la schiuma ogni 30 secondi fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Il surriscaldamento della schiuma può causare ustioni, compromettendo il sapore. Fare attenzione che il latte montato non bollisca.
2. Togli il latte dal microonde. Indossa un guanto da forno o usa uno strofinaccio per rimuovere la tazza calda dal microonde. Tratta il latte come se fosse molto caldo, perché probabilmente lo è, per evitare di scottarti accidentalmente.
3. Usa un cucchiaio per versare la schiuma sulle tue bevande al caffè preferite. Se desideri un po` di latte caldo nel tuo caffè per completare la schiuma, versa lentamente il latte montato nella tazza in modo che la schiuma non si rompa.
Necessità
- Montalatte
- Latte (intero, parzialmente scremato o scremato)
- tazza
- Frigorifero
- Microonde
- Cucchiaio
- guanti da forno
Consigli
- Maneggiare le bevande calde con cura per evitare ustioni.
- Gli schiumatori manuali richiedono uno sforzo fisico maggiore rispetto a quelli elettrici, ma danno un maggiore controllo sul risultato finale.
- La maggior parte dei sostituti del latte, come il latte di soia, di riso e di mandorle, non schiumeggia bene come il latte di mucca.
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