Cuocere la Pancetta: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

La pancetta può essere preparata in molti modi diversi, ma la cottura al forno è il metodo tradizionale. Puoi mangiare la pancetta con uova, frittelle e altre cose che vengono spesso mangiate a colazione. Puoi anche sbriciolarlo e aggiungerlo alle insalate. Se non hai un fornello o una padella, non preoccuparti, ci sono delle alternative!

Passi

Parte 1 di 3: cuocere la pancetta

1. Assicurati che la pancetta sia a temperatura ambiente. Togliere la pancetta dal frigo e lasciarla riposare per cinque minuti. Questo ammorbidisce il grasso nella pancetta. Non friggere la pancetta fredda. Se vi piace potete marinare o condire la pancetta a questo punto. Per ottenere idee per marinate e condimenti, vedere la sezione in questo articolo sull`aggiunta di sapore alla pancetta.

Se la pancetta è congelata, devi prima scongelarla. Non friggere la pancetta congelata. Lasciate invece scongelare la pancetta da sola mentre è ancora nella confezione o in una ciotola di acqua a temperatura ambiente. Non scongelare la pancetta nel microonde.

2. Mettere la pancetta in una padella fredda. Potete utilizzare una padella in ghisa del diametro di 30 cm, purché fredda. Mettere diverse fette sulla padella o padella. Le fette di pancetta dovrebbero quasi toccarsi, ma non sovrapporsi. Se sovrapponi la pancetta, potrebbe non cuocere in modo uniforme.

Una padella normale funziona altrettanto bene di una padella in ghisa, ma una padella in ghisa cuoce la pancetta più velocemente.

3. Accendete il fuoco e fate rosolare la pancetta. Impostare la temperatura su "bassa" e friggere la pancetta. Quando la pancetta inizia a scaldarsi, noterai che il grasso della pancetta si accumula sul fondo della padella. Questo aiuterà la pancetta a cuocere in modo uniforme. Se c`è troppo grasso di pancetta, considera di versarne un po` in una ciotola o pentola resistente al calore. Non versare il grasso della pancetta nello scarico o rischi di intasare lo scarico.

Se vuoi una pancetta croccante, considera di riempire la padella con acqua quanto basta per coprire la pancetta. Impostare la temperatura su "alta" invece di "bassa". Quando l`acqua inizia a bollire, abbassa la temperatura a `medio` e quando l`acqua è evaporata dal bollore, riduci la temperatura a `medio basso`. Continuate a cuocere la pancetta nel suo stesso grasso fino a quando non sarà dorata.

4. Quando la pancetta inizia ad arricciarsi, giratela con una forchetta. Dopo qualche minuto noterete che la pancetta inizierà a bollire e ad arricciarsi. Girate la pancetta con una forchetta. Puoi usare la forchetta come una mini spatola e infilarla sotto la fetta di pancetta prima di capovolgerla. Puoi anche bloccare la fetta di pancetta tra i perni della forcella e girarla in questo modo: questo ti dà più supporto e controllo.

5. Cuocere la pancetta fino a cottura. Il tempo di cottura della pancetta dipende da quanto deve essere cotta. Più croccante vuoi la pancetta, più tempo dovrai cuocerla.

6. Togliere la pancetta dalla padella e far scolare la pancetta. Quando la pancetta sarà cotta a vostro piacimento, adagiate ogni pezzo su un piatto foderato con carta da cucina. Lascia che la carta da cucina assorba il grasso in eccesso prima di servire la pancetta.

Puoi anche scolare la pancetta su sacchetti di carta per verdure puliti o su una griglia da forno su una teglia.

Parte 2 di 3: aggiungere aromi alla pancetta

1. Considera di aggiungere varietà alla pancetta. Puoi rendere la pancetta più saporita marinandola o strofinandoci sopra delle spezie prima della cottura. Puoi anche combinarlo con altri cibi. Questa sezione ti darà alcune idee su come aggiungere sapore in più alla tua pancetta. Per imparare a cucinare la pancetta, vedere la sezione precedente di questo articolo su come cucinare la pancetta.

2. Aggiungi alcune spezie alla pancetta. Puoi dare alla pancetta una spinta in più di sapore strofinandola con una combinazione di erbe aromatiche. Assicurati che la pancetta sia a temperatura ambiente prima di aggiungere le spezie. Lasciate in ammollo le spezie nella pancetta per qualche minuto prima di friggere. Ecco alcune combinazioni:

1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di spezie per torta di mele o torta di zucca.

1 cucchiaino di zucchero di canna, ¼ cucchiaino di pepe macinato grossolanamente.

1 cucchiaio di aglio in polvere e 1 cucchiaio di paprika in polvere.

1 ½ cucchiaio di zucchero di canna.

3. Marinare la pancetta con salsa, condimento per insalata o sciroppo. Metti un po` di pancetta in un piatto e ricoprilo con una salsa, un condimento per insalata o uno sciroppo a tua scelta. Assicurati che entrambi i lati della pancetta siano coperti. Lasciare la ciotola in frigo per 30 minuti, quindi cuocere come al solito. Considera di marinare la pancetta con uno dei seguenti condimenti:

1 tazza di succo di ananas più 1 cucchiaino di salsa di soia

Condimento per insalata italiano

melassa

Salsa Teriyaki

sciroppo d`acero. Lo sciroppo d`acero più sottile funziona meglio.

Tieni presente che le salse e i condimenti dolci si caramelleranno quando cuoci la pancetta. Ciò si tradurrà in un po` di appiccicosità e disordine da pulire.

4. Prepara i pancake con la pancetta. Sebbene non siano coinvolte spezie o marinate, è possibile combinare le due migliori colazioni: bacon e frittelle. farne un po` pastella per frittelle e friggere un po` di pancetta. Togliere la pancetta dalla padella, adagiarla su carta da cucina e versare il grasso fuso dalla padella in un barattolo per conservare. Rimettete la pancetta nella padella, lasciando 5 cm di spazio tra ogni fetta. Versare la pastella su ogni fetta di pancetta e lasciar cuocere fino a quando la pastella inizia a bollire (circa 1-2 minuti). Capovolgere la pancetta e lasciarla cuocere fino a quando il fondo diventa dorato (circa due minuti).

Parte 3 di 3: alternative alla cottura

1. Pensa ad altri metodi di cottura. Mentre la pancetta è tradizionalmente cotta, a volte la cottura semplicemente non è un`opzione a causa dei limiti di tempo o della mancanza di attrezzature. Fortunatamente, ci sono diversi modi per preparare la pancetta. Questa sezione ti mostrerà come cucinare la pancetta usando un microonde, un forno o un barbecue.

2.Preparate la pancetta al microonde. Adagiate alcune strisce di pancetta su un piatto foderato di carta da cucina e poi coprite con un altro foglio di carta da cucina. Mettere il piatto nel microonde e cuocere per un minuto. Guarda la tua pancetta perché ogni microonde è diverso e la pancetta potrebbe essere pronta prima.

Più carta da cucina metti sul piatto, più spessa sarà la carta. Ecco come ottenere una pancetta più croccante.

3. Cuocere la pancetta in forno. Coprite una teglia con un foglio di alluminio e adagiatevi sopra una griglia. Disporre la pancetta sulla griglia e mettere il tutto in forno freddo. Accendete il forno e regolate la temperatura a 205°C. Scaldare la pancetta per circa 20 minuti. Per la pancetta croccante, allungare il tempo di cottura di qualche minuto.

Girare la pancetta se necessario. Cuocere la pancetta per 12-15 minuti, quindi girare la pancetta. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Posizionare la pancetta su una griglia da forno consente al grasso in eccesso di gocciolare e non sedersi in una pozzanghera attorno alla pancetta. Farà circolare l`aria calda nel forno attorno alla pancetta e cuocerà uniformemente.

Mettendo la pancetta in un forno freddo, la pancetta rimane più piatta e si evita che si restringa.

4.Cuocere la pancetta sul barbecue. Avviare il barbecue e impostarlo su un livello medio-alto. Quando il barbecue sarà ben caldo, adagiate la pancetta sulla griglia. Aspettate che la pancetta inizi a diventare croccante e dorata, quindi giratela per continuare la cottura. Ci vorranno 5-7 minuti.

Consigli

Metti la pancetta in una padella fredda, quindi prima di iniziare a scaldare la padella.
Considera di condire o marinare la pancetta.
Prendi in considerazione la possibilità di riempire la padella con acqua e cuocere la pancetta a fuoco vivo, abbassando gradualmente la temperatura man mano che il livello dell`acqua scende. Ecco come ottenere una pancetta più croccante.
Conserva il grasso per altri scopi di cottura. Non versare mai il grasso di pancetta nello scarico. Si indurirà e potrebbe causare problemi di drenaggio.

Avvertenze

Non lasciare mai cuocere la pancetta incustodita. Potrebbe scoppiare un incendio, la tua casa potrebbe prendere fuoco o, cosa più importante, la tua pancetta potrebbe bruciare.
Il grasso scoppiettante e sibilante è normale, poiché le gocce di grasso bollente volano fuori dalla padella. Fai attenzione quando friggi la pancetta in modo che il grasso non cada accidentalmente su di te e ti bruci.
Non friggere la pancetta a fuoco vivo. La cottura lenta aiuta a far uscire il grasso e ne migliora il gusto.