Istruzioni passo passo gratis 
Un trucco che può essere d`aiuto se la crosta inferiore non è ancora cotta è preriscaldare la teglia prima di infornare la torta. Metti la teglia vuota nel forno mentre la preriscalda. Può anche funzionare una pietra per pizza preriscaldata. Un altro consiglio è quello di mettere strisce di carta stagnola attorno al bordo della torta. Tieni la pellicola in posizione finché il centro della torta non inizia a dorarsi, in modo che i bordi non diventino troppo marroni. Puoi anche appendere un pezzo di carta stagnola sopra la torta, come una "tenda". 
Il tempo necessario per cuocere la torta dipende da quanto è freddo il congelatore, da quanto è caldo il forno e dalla quantità di ripieno nella torta. Una buona regola generale è quella di cuocere la torta 20-45 minuti in più rispetto a quanto la ricetta consiglia per la normale cottura. Se hai applicato un foglio di alluminio attorno al bordo della torta, rimuovilo quando il centro inizia a dorarsi. Se la parte superiore della torta inizia a dorarsi prima che il centro o il fondo siano cotti, copri la parte superiore della torta con un foglio di alluminio. 
Quando è pronta, fate raffreddare leggermente la torta prima di servirla. 
Mentre alcuni sosterranno a favore, la maggior parte dei fornai sembra concordare sul fatto che è meglio non congelare una torta di frutta fatta in casa dopo la cottura. Prepararlo senza cuocere e poi congelarlo per cuocere la torta in un secondo momento. Invece di assemblare la torta prima di congelarla, prova a congelarla in parti: il ripieno preparato e l`impasto (arrotolato). In questo caso, lascia che le parti si scongelano fino al punto in cui puoi lavorarci. 
Per aiutare a cuocere bene il fondo della torta, posizionarlo più in basso nel forno e/o preriscaldare la teglia. Puoi anche creare una tenda con un foglio di alluminio per coprire la parte superiore in modo che non bruci. Per evitare che i bordi della torta diventino troppo marroni, avvolgere il bordo della torta in strisce di carta alluminio. 
Per ottenere i migliori risultati, girare la torta di 180 gradi attorno al suo asse a metà cottura. Ciò garantisce che la torta cuocia in modo uniforme. 
Alcuni cuochi consigliano di cuocere il ripieno e la crosta della torta (srotolata) separatamente in sacchetti per congelatore etichettati. In questo caso, lascia scongelare ogni parte fino al punto in cui potresti assemblare la torta. Altri preferiscono il metodo di assemblare la torta e poi congelare il tutto. In questo modo puoi metterlo direttamente dal congelatore nel forno. In questo caso, non congelare la torta in una teglia di vetro, poiché in forno potrebbe frantumarsi. 
Ad esempio, una ricetta "torta in pentola" consiglia di cuocere la torta per circa 30 minuti a 200 gradi Celsius e, una volta congelata, fino a 45 minuti a 190 gradi Celsius. Se temi che il fondo non si dori bene, inizia a temperatura normale per i primi 15 minuti circa, quindi abbassa il forno. Se il bordo si scurisce troppo prima che il centro della torta sia cotto, puoi anche provare a creare uno scudo termico a forma di anello con un foglio di alluminio, che puoi posizionare (con attenzione) sul bordo della torta. Usa una tortiera diversa come modello. 
Una volta preparata la torta, tenete presente che il tempo di cottura della torta surgelata aumenterà leggermente e potrebbe essere necessario abbassare leggermente la temperatura di cottura. Ovviamente, con l`esperienza, le regolazioni del tempo e della temperatura di cottura possono produrre risultati migliori con una particolare marca di torta surgelata. Come indicato, assicuratevi che il centro della torta sia ben cotto. Usa un coltello o, per essere sicuro, un termometro per carne per testare il centro.
Cuocere una torta congelata
Contenuto
Cuocere una torta surgelata può essere molto semplice: apri la scatola, fai scorrere la torta nel forno e segui le istruzioni di cottura fornite. Oppure può essere un po` più complicato, se vuoi fare, congelare e cuocere torte fatte in casa. Come per le vere ricette di torte, ogni pasticcere dedicato sembra avere i propri metodi e suggerimenti preferiti per gestire le torte surgelate. Alla fine aspettati di doverlo provare più volte per trovare il processo che funziona meglio per le tue torte. In generale, tuttavia, si può dire che la cottura di una torta congelata richiede un tempo di cottura un po` più lungo e che bisogna prestare maggiore attenzione all`impostazione della temperatura per ottenere delle prelibatezze dorate.
Passi
Metodo 1 di 4: cuocere una torta di frutta congelata non cotta fatta in casa
1. Preriscaldate il forno a 220°C e disponete la torta su una teglia foderata di carta da forno. La pellicola facilita la pulizia se il ripieno bolle sui lati.
- Non mettere mai una pirofila fredda o una pirofila in vetro direttamente nel forno caldo. Altrimenti può frantumarsi.
- Se hai congelato la tua torta in un piatto di vetro, scongela prima la torta per ridurre la possibilità che il guscio si rompa. Tuttavia, è meglio giocare sul sicuro e utilizzare una padella di metallo quando si cuoce una torta congelata.
- Alcune persone consigliano di scongelare la torta per circa 25 minuti prima di metterla in forno, in quanto ciò consentirà all`impasto di cuocere meglio.
2. Spennellare lo strato di pasta superiore della torta con burro fuso, se lo si desidera. Potete anche spennellare questo strato con panna o uovo (un uovo sbattuto con un cucchiaio d`acqua). Cospargete la torta con lo zucchero per un po` di consistenza e colore in più.
3. Disporre la torta sul ripiano inferiore del forno. Cuocere le torte surgelate può essere complicato poiché la parte superiore può dorarsi prima che la parte inferiore cuocia. Il corretto posizionamento in forno è essenziale per una torta congelata. Cuocere la torta sul ripiano inferiore, posizionando il fondo della torta più vicino all`elemento riscaldante inferiore. Puoi abbassare e alzare la torta secondo necessità mentre cuoce.
4. Cuocete la torta per un`ora, girandola dopo 30 minuti. Per iniziare, infornate la torta per 15 minuti a 220 gradi Celsius. Quindi impostare il cuscinetto del forno a 180 gradi Celsius. Continuare a cuocere la torta per altri 45 minuti. Dopo 30 minuti totali di cottura, girare la torta di 180 gradi sul suo asse per assicurarsi che cuocia in modo uniforme.
5. Togliere la torta dal forno. Quando tutta la torta appare ben dorata, sfornate la torta. Inserite un coltello al centro della torta per verificare se il ripieno è completamente cotto. Se colpisci dei pezzi duri, rimetti la torta in forno a una temperatura più bassa. Se necessario, schermare nuovamente i bordi con un foglio.
6. Prova ad adattarti. Cuocere una torta congelata (o qualsiasi torta per quella materia) è sia un`arte che una scienza. Ogni fornaio sembra avere i propri trucchi e suggerimenti, ma c`è davvero solo un modo per scoprire cosa funziona meglio per te. Per fortuna puoi mangiare i tuoi errori e sono ancora molto gustosi!
Metodo 2 di 4: cuocere una torta congelata acquistata
1. Determina se la tua torta deve essere scongelata. Alcune torte surgelate devono essere scongelate, altre no. Segui le indicazioni sulla confezione per determinare se devi scongelare la torta. In tal caso, lasciarlo a temperatura ambiente per alcune ore. La torta dovrebbe essere ancora parzialmente congelata quando la inforniamo.
- Alcune torte, come una torta di mele, potrebbero richiedere ore per scongelarsi prima della cottura, mentre una torta di zucca potrebbe richiedere solo 20 minuti. Altre torte, come frutti di bosco, fragole o pesche, potrebbero non dover essere scongelate affatto.
2. Metti la torta in un forno preriscaldato. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius, o qualunque sia la temperatura indicata sulla confezione. Metti la tua torta su una teglia foderata di carta da forno, che catturerà il ripieno che bolle oltre il bordo. Mettere la torta in forno e secondo le istruzioni sulla scatola. Se la scatola non fornisce istruzioni, cuoci la torta sul ripiano inferiore per assicurarti che il fondo sia cotto.
3. Cuocere la torta secondo le istruzioni di confezionamento. Molte torte surgelate devono essere cotte per 15-20 minuti o fino a doratura. Se ciò non produce una torta completamente cotta, prova a cuocerla per 30 minuti, quindi abbassa il forno (a 180 gradi Celsius) e cuoci la torta per altri 25-30 minuti.
4. Togliere la torta dal forno. Quando la torta sarà completamente cotta, toglietela. Per provarlo, infila un coltello al centro e controlla se ci sono pezzi duri e congelati. Se è così, rimettetela in forno. Fate raffreddare leggermente la torta prima di servire.
5. Impara dalle esperienze passate. Se cuoci regolarmente una particolare marca di torta surgelata, presta attenzione al tempo, alla temperatura e alle tecniche di cottura (coprendo i bordi con un foglio, preriscaldando la teglia, ecc.) che sembrano dare il miglior risultato. Ogni forno è unico, quindi potrebbe essere necessario un piccolo aggiustamento alle istruzioni fornite.
Metodo 3 di 4: Cottura di torte salate surgelate fatte in casa
1. Cuocere bene il ripieno prima di congelarlo. Se stai preparando una torta salata fatta in casa, cuoci tutta la carne, le verdure e gli altri ingredienti per il ripieno come se avessi intenzione di cuocere la torta subito dopo. In altre parole, non congelare il ripieno crudo o semicotto e non aspettarti che cuocia in forno quando cuoci la torta.
- La carne cruda o poco cotta può rappresentare un grave pericolo per la salute.
2. Scegli di congelare le singole parti della tua torta. Questo è uno dei tanti elementi del congelamento della torta in cui puoi facilmente trovare una vasta gamma di opinioni. È meglio provare i diversi metodi e vedere cosa funziona per te.
3. Regola le istruzioni di cottura di una torta che vuoi congelare. Non sorprende che una torta congelata richieda un po` più di tempo per la cottura rispetto a una torta non congelata. Potrebbe anche essere necessario impostare la temperatura un po` più bassa in modo che i bordi non si brucino prima che il centro sia cotto.
Metodo 4 di 4: Cottura di polpette surgelate
1. Prepara o compra dei pasticcini. Molte culture in tutto il mondo apprezzano alcune versioni di polpette salate, a volte chiamate hand pie, empanada o samosa, solo per citarne alcune. Sono relativamente facili da preparare, facili da trasportare e deliziose e ideali da congelare in anticipo e da cuocere quando vuoi. In effetti, molti appassionati scoprono che hanno un sapore ancora migliore quando vengono prima congelati.
- Le ricette gustose abbondano online, quindi prova diverse varianti e vedi quale crosta e ripieni ti piacciono di più.
2. Assicurati che il ripieno sia denso se hai preparato la torta da solo. Un eccesso di umidità – da succhi di carne, verdure, ecc. nel ripieno -- può far inzuppare il tortino, quindi lascia che il ripieno si scoli un po` di più o si addensi per precauzione. Quindi congela la torta a mano finché non sei pronto per cuocerla.
3. Cuocere le polpette secondo le istruzioni. Se vuoi semplicemente cuocere una "torta in vaso" già pronta da una sezione congelata, segui le istruzioni sulla confezione. In quasi tutti i casi, questi pasticcini sono pensati per essere cotti direttamente dal congelatore.
Consigli
- Se stai congelando una torta fatta in casa, non cotta, assicurati di avvolgerla strettamente in un foglio o un involucro di plastica. Se non impacchettate bene la torta, potrebbe danneggiarsi congelando.
- Le torte di frutti di bosco possono essere congelate più facilmente. Il congelamento di crema pasticcera, latte o torta di uova ne cambia la consistenza.
- Invece di congelare l`intera torta, basta congelare il ripieno in un sacchetto di plastica ermetico.
- Congela l`impasto per torte facili quando vuoi! Lascialo scongelare per una notte prima di stenderlo.
- Se vuoi fare più torte da congelare, ma non hai più teglie, metti prima un pezzo di carta da forno sulla teglia. Quindi congelare la torta per una notte in uno stampo. Mettere il fondo dello stampo in acqua tiepida per scongelarlo quel tanto che basta per uscire dallo stampo, aiutati dalla carta da forno. Mettilo in un sacchetto di plastica e congelalo!
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