


Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza. Questo è il modo più semplice e intuitivo e funziona particolarmente bene con le melanzane più piccole. Ogni mezza melanzana è sufficiente per una porzione. Adagiate la melanzana sul tagliere e tagliatela a metà con cura.
Tagliate le melanzane a fette. Questo è un altro metodo popolare. Le fette di melanzane possono essere cotte da sole o servire come base per piatti più complicati, come le melanzane ripiene. Adagiate le melanzane su un lato sul tagliere, e usate un coltello per tagliare delle fette uniformi.
Tagliatela a cubetti. Se tagliate la melanzana a cubetti, la melanzana al forno avrà una consistenza più morbida. Per tagliare in questo modo, è meglio tagliare prima le melanzane a fette e poi le fette in quattro pezzi.






Se ti piacciono le melanzane al formaggio, puoi sfornare le melanzane e cospargerle di parmigiano, cheddar o formaggio di capra. Metti la teglia in forno per altri 5 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Un`altra variante è il pomodoro-aglio-melanzane. Adagiate accanto alle melanzane qualche spicchio d`aglio e qualche spicchio di pomodoro e cuoceteli insieme per 30 minuti. 
Cuocere le melanzane
Contenuto
Le melanzane al forno sono un piatto classico e salutare, facile da preparare. Molte persone evitano di friggere le melanzane perché la verdura può diventare unta e molliccia se non stai attento. Continua a leggere per scoprire come cuocere le melanzane per avere la giusta consistenza: morbide all`interno e una crosta croccante all`esterno.
Passi
Parte 1 di 3: Scelta e lavorazione della melanzana

1. Scegli una buona melanzana. Qualsiasi melanzana, sia molto grande che piccolissima, deve essere soda, anche quando la melanzana è matura. Trovane uno con una pelle liscia viola scuro o nera, con il minor numero di macchie e ammaccature possibile.

2. Lavate le melanzane. Sciacquare bene le melanzane con acqua fredda. Assicurati che lo sporco sia stato rimosso dal guscio. Puoi anche usare un pennello per questo. Soprattutto se prendi le melanzane dal contadino o al mercato, ci sono buone probabilità che ci sia ancora del terreno su di essa.

3. Taglia le melanzane. Adagiate le melanzane su un lato su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare la parte superiore della melanzana. Assicurati di rimuovere il coperchio verde e lo stelo. Tagliate poi le melanzane a piacere. Ci sono alcuni modi di base per tagliare una melanzana per prepararla al processo di cottura:



Parte 2 di 3: Salare le melanzane

1. Cospargere le melanzane affettate con sale marino. Adagiate le melanzane affettate su un foglio di carta da forno ricoperto di carta da cucina. Ricoprite lo strato superiore delle fette di melanzana con abbondante sale. Il sale assicura che l`acqua in più venga prelevata dalla melanzana. Questo renderà le melanzane meno acquose e mollicce. Inoltre, salare le melanzane impedisce alle melanzane di assorbire troppo olio. Puoi saltare questo passaggio se sei di fretta, ma vale la pena farlo se vuoi garantire una trama perfetta.

2. Aspetta mezz`ora. Se il sale è sulla melanzana, vedrai piccole goccioline d`acqua che gocciolano dal frutto. Se non lo vedi, devi cospargere di sale extra sulle melanzane.

3. Spremere con cura l`acqua salata dalle fette di melanzana. Spremere delicatamente l`acqua nel lavandino o in una ciotola. Poi asciugate le fette con carta da cucina per assorbire l`umidità in eccesso. Stai attento con il tuo pizzico. Se strizzi troppo forte schiaccerai le melanzane.
Parte 3 di 3: Cuocere le melanzane

1. Preriscaldare il forno a 177°C.

2. Ungere le fette di melanzane con olio. Adagiate le melanzane su un foglio di carta da forno. Condire le melanzane con olio d`oliva o un altro olio vegetale. Utilizzare un pennello o il dorso di un cucchiaio per applicare l`olio sulle fette. Assicurati che tutta la polpa abbia un leggero strato di vernice. Cospargere le fette con sale e pepe.

3. Cuocere le melanzane. Mettere le melanzane in forno e cuocere per circa 20 minuti. Sfornate le melanzane quando l`interno è morbido e l`esterno leggermente dorato e croccante.

4. Buon appetito.
Consigli
- Se la tua melanzana sembra asciugarsi un po`, puoi gocciolare un po` d`acqua nella teglia. Puoi anche scegliere di mettere una tazza di metallo con l`acqua nel forno.
- Ogni tanto date un`occhiata quando le melanzane cuociono. Il tempo di preparazione può variare enormemente e dipende dalle dimensioni delle melanzane.
- Assicurati di scegliere una melanzana soda e lucida che non mostri segni di deterioramento (come lividi, grandi macchie, ecc.).
- Potete anche preferire tagliare le melanzane a cubetti. Mettili in forno con un pollo alla griglia o un altro piatto.
Avvertenze
- Lavate sempre bene la melanzana prima di usarla.
- Cerca di non toccare la melanzana quando esce dal forno: è calda!
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