Istruzioni passo passo gratis 
Non è necessario sterilizzare la soluzione di saccarosio prima della fermentazione, ma se lo si desidera è possibile farlo facendo bollire la soluzione di saccarosio per quindici-venti minuti. Tieni presente che un po` d`acqua evapora, quindi aggiungi un po` più d`acqua prima della cottura. 
Usa una bustina di lievito. Più lievito può accelerare il processo, ma non porta a una migliore produzione di alcol. Non mettere il lievito nella soluzione di zucchero finché non si è raffreddato. Se l`acqua è troppo calda, ucciderà il lievito. 
La fermentazione è un processo anaerobico (privo di ossigeno). 
Non lasciare il liquido alcolico in una bottiglia per più di un mese poiché si ossida. Filtralo attraverso un filtro a carbone, se lo desideri. Usa un filtro a carbone artificiale per rimuovere i rifiuti indesiderati e chiarire ancora di più l`alcol. Se gli aromi sono stati aggiunti prima di questo momento, non utilizzare il filtro a carbone poiché questo rimuoverà probabilmente gli aromi. 
Riutilizza bottiglie di liquori, bottiglie di vino e bottiglie di birra o usa barattoli di vetro per conserve.
Produrre alcol dal normale zucchero da tavola
Contenuto
Molte persone sono attratte dall`idea di preparare le proprie bevande alcoliche. Fortunatamente, è semplice ed economico produrre alcol dallo zucchero da tavola (saccarosio). Avrai bisogno di un fermentatore, zucchero e lievito per il processo di fermentazione e la capacità di chiarire l`alcol che hai prodotto. Quando hai prodotto l`alcol, puoi usarlo per fare liquori o bevande miste.
Passi
Metodo 1 di 3: Costruire un barile
1. Utilizzare materiale sicuro da consumare. Devi solo usare secchi di plastica o bottiglie di vetro come recipiente di fermentazione. Assicurati che anche il coperchio sia di plastica. Con una botte da 28 litri puoi realizzare piccoli lotti da 21 a 23 litri. Tieni presente che dovrai mescolare un lotto di tanto in tanto, quindi contenitori come i secchi sono generalmente l`ideale.
2. Lascia un po` di spazio in più. Dovresti avere da 5,7 a 7,6 litri di spazio in un barile da 28 litri. Questo lascia spazio alla schiuma e ai gas che si formano durante la fermentazione. Se non lasci abbastanza spazio, la pressione può accumularsi e il coperchio può staccarsi, causando contaminazione.
3. Prepara il coperchio. È necessario praticare un foro nel coperchio della misura giusta per una rondella di gomma e un sigillo d`acqua. Spingere la rondella nel foro. Quindi fissare la guarnizione dell`acqua nella parte superiore della rondella. Installare una guarnizione in gomma attorno al coperchio per creare una chiusura ermetica tra il coperchio e la canna.
4. Pulire e/o disinfettare le apparecchiature. Il recipiente di fermentazione (e il tappo di gomma per i recipienti di vetro o il coperchio per un secchio di plastica), il sigillo d`acqua e un cucchiaio grande devono essere puliti e disinfettati. Riempi il fermentatore fino all`orlo con un disinfettante come una miscela di iodoforo fatta per la preparazione della birra e fare il vino. Tutti questi prodotti sono disponibili presso i birrifici artigianali e le cantine.
Metodo 2 di 3: Fermentazione dello zucchero
1. Determina quanto zucchero (saccarosio) dovresti usare. Più zucchero porta a più alcol fintanto che il lievito può elaborare tutto. Se vuoi un lotto più debole (meno alcol) puoi usare meno zucchero. Come linea guida generale, ogni confezione di lievito ha indicazioni che mostrano quanto zucchero può essere utilizzato.
- Se stai preparando due lotti, assicurati di usare il doppio del lievito (due confezioni).
2. Sciogliere lo zucchero. Mescolare lo zucchero in una pentola di acqua tiepida per farlo sciogliere. Puoi usare l`acqua del rubinetto o quella in bottiglia. L`acqua dovrebbe essere di circa 32 gradi. Utilizzare circa 13-17 kg di zucchero.
3. Versare la soluzione di zucchero nel recipiente. Quando tutto lo zucchero si è sciolto, versa con cura la soluzione di zucchero e acqua nel secchio di plastica o nella bottiglia di vetro che stai usando come recipiente di fermentazione. In una botte da 28 litri, versare da 5,7 a 7,6 litri di soluzione zuccherina. Lo zucchero viene scomposto dal lievito per produrre alcol.
4. Aggiungere il lievito. Aprire la bustina di lievito e versare il lievito nella soluzione di zucchero. Se stai usando un secchio di plastica, mescola fino a ottenere un composto liscio. Utilizzare un imbuto igienizzato e asciutto per evitare di versare il lievito attraverso l`apertura stretta di una bottiglia.
5. aspetta un giorno. Nei primi giorni di fermentazione, il lievito spende gran parte della sua energia moltiplicandosi. Poiché questo processo richiede ossigeno, lasciare il coperchio per le prime 24 ore. Se sottrai l`ossigeno direttamente dal lievito, il processo di fermentazione richiede molto più tempo ed è molto più lento.
6. Attacca il coperchio al secchio. Se usi un secchio di plastica, metti bene il coperchio sul secchio in modo che sia ermetico. Questo può essere difficile e potrebbe richiedere un po` di peso. Una chiusura ermetica è necessaria per fermentare correttamente.
7. Aggiungi acqua al sigillo d`acqua. Se non l`hai già fatto, spingi il sigillo dell`acqua nel coperchio se stai usando un secchio di plastica. Se stai usando una bottiglia, ora è il momento di spingere il sigillo dell`acqua attraverso un tappo di gomma con un foro e inserire saldamente il tappo nella bocca della bottiglia. Aggiungi acqua pulita o vodka all`interno del sigillo dell`acqua per consentire all`anidride carbonica di fuoriuscire durante il processo di fermentazione e tenere fuori l`ossigeno. La riduzione dell`ossigeno presente impedisce al lievito di moltiplicarsi e inizia a produrre etanolo e anidride carbonica.
8. Lascia fermentare il composto. Mantenere la temperatura ambiente a 21-26 gradi. Questa temperatura favorisce la resa ottimale del lievito. Dovrebbero essere necessari dai due ai dieci giorni perché il lievito produca alcol. Il tempo necessario dipende dal tipo di lievito utilizzato e da quanto zucchero è stato aggiunto. Ci vuole più tempo per fermentare completamente più saccarosio.
9. Interrompi il processo. Il sigillo d`acqua bolle molto durante la fermentazione attiva. Il gorgoglio diminuisce con il rallentamento della fermentazione e si interrompe completamente quando tutto o la maggior parte del saccarosio viene fermentato. Se non sei sicuro, lascia il lotto da solo per un giorno o due. Una volta terminata la fermentazione, è il momento di chiarificare l`alcol.
Metodo 3 di 3: Eliminare l`alcol
1. Preparare il liquido alcolico fermentato. Al termine della fermentazione, utilizzare un agente chiarificante come il Chitosan Turboclear per rimuovere il lievito residuo e altre sostanze presenti. Prova a trovare un chiarificante che non contenga solfiti, poiché alcune persone sono allergiche ai solfiti. Dopo aver aggiunto il chiarificante, richiudere il fermentatore con il coperchio o il tappo e il sigillo d`acqua e lasciare riposare il liquido per due o tre giorni.
- Utilizzare da 0,5 a 1,0 grammi di agente chiarificante per lotto da 19 litri.
2. Filtrare o versare il liquido alcolico. Filtralo o versa con cura il liquido in una bottiglia di vetro o in un altro contenitore ermetico come un fusto. Lascia il sedimento indesiderato nel recipiente di fermentazione. Puoi anche versare il liquido attraverso un panno o un filtro a membrana, come un filtro per vino, per chiarificare ulteriormente il liquido ed eliminare i residui di lievito. Metti l`alcol in una bottiglia per conservarlo.
3. Bevi responsabile. Mescola il tuo alcol con Succo di giungla o aggiungere aromi di liquore. Puoi anche invecchiare l`alcol in bottiglie sigillate per esaltarne il sapore, soprattutto quando si prepara un liquore. Puoi trovare nuove bottiglie nei negozi di homebrewery.
Consigli
- Se il secchio di fermentazione è chiuso senza camera d`equilibrio per consentire la fuoriuscita dei gas di fermentazione, la bottiglia esploderà e probabilmente creerà un pasticcio.
- La temperatura ottimale delle cellule di lievito per la respirazione anaerobica è di 38 °C.
- Puoi distillare ulteriormente il prodotto finale per creare la tua vodka. Attenzione, questo è un processo pericoloso poiché i gas sono abbastanza infiammabili ed è illegale farlo nella maggior parte dei paesi.
- Puoi sostituire la soda con una bevanda alla frutta.
- Per ottenere un gusto più deciso, potete filtrare il lievito con un filtro a carbone.
Avvertenze
- Questa forma grezza di alcol probabilmente ha un sapore orribile senza nient`altro per mascherare il gusto, e se ne bevi troppo può darti una sbornia che non dimenticherai mai.
- Solo le persone legalmente autorizzate a bere possono legalmente produrre bevande alcoliche e ci sono anche altre leggi che regolano la produzione di alcolici. Non dimenticare di bere con saggezza.
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