Come Conservare il Coriandolo

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Passi
Necessità

Il coriandolo è molto adatto per condire i vostri piatti. Sfortunatamente non rimane fresco a lungo, quindi se non usi l`intero mazzo può rovinarsi. Fortunatamente, ci sono alcuni trucchi che puoi usare per assicurarti che il coriandolo duri per diverse settimane o addirittura mesi. Usando un bicchiere d`acqua e un sacchetto di plastica, puoi conservare il coriandolo fresco in frigorifero per circa due settimane. Congelando il coriandolo può conservarsi anche per diversi mesi. Per mantenere il coriandolo ancora più a lungo, asciuga le foglie e conservale nell`armadietto delle spezie. Prova uno o più di questi metodi in modo da avere sempre il coriandolo fresco da usare.

Passi

Metodo 1 di 4: conservare il coriandolo fresco in frigorifero

1. Riempi un bicchiere o un barattolo con 5-8 pollici di acqua. Il coriandolo non ha bisogno di essere completamente immerso. Solo le estremità degli steli dovrebbero essere nell`acqua. Con 5-8 pollici di acqua, il coriandolo ha abbastanza acqua per rimanere fresco.

Risciacqua prima il barattolo per rimuovere eventuali particelle di sporco che potrebbero contaminare il coriandolo.

2. Asciugate il coriandolo con un foglio di carta da cucina. Il coriandolo deve essere asciutto quando lo metti in frigorifero. Asciugare accuratamente il coriandolo con un tovagliolo di carta. Non strofinare, altrimenti le foglie potrebbero strapparsi.

Non lavare il coriandolo anche se sembra sporco. Metti il coriandolo in frigorifero e lavalo poco prima di usarlo.

3. Taglia i gambi a due o tre centimetri dal fondo. Prendete un mazzetto di coriandolo e adagiatelo su un tagliere. Usa un coltello da cucina affilato per tagliare la parte inferiore dei gambi. Questo espone una parte fresca degli steli in modo che gli steli possano assorbire l`acqua mentre il coriandolo è conservato in frigorifero. Assicurati di usare un coltello affilato in modo da non strappare i pezzi dai gambi.

Anche le forbici da cucina affilate dovrebbero funzionare.

Procedere rapidamente dopo il taglio. Le punte degli steli inizieranno ad asciugarsi subito dopo il taglio, quindi assicurati che non si asciughino completamente.

4. Metti il coriandolo nell`acqua con i gambi rivolti verso il basso. Subito dopo aver tagliato i gambi, mettete il coriandolo nella pentola. Assicurati che le foglie siano rivolte verso l`alto e gli steli siano coperti d`acqua.

Metti con cura l`erba nella pentola. Non forzare i gambi nella pentola. Mettili nel vaso come se stessi mettendo i fiori in un vaso.

5. Coprire il coriandolo senza stringere con un sacchetto di plastica. Metti un sacchetto di plastica pulito sopra la pentola senza stringere. Assicurati che il sacchetto copra le foglie di coriandolo e l`apertura del barattolo in modo che il coriandolo non si secchi all`aria.

Puoi fissare la borsa con un elastico o un pezzo di nastro adesivo.

Assicurati che il sacchetto aderisca liberamente alla pentola e non spinga le foglie verso il basso.

6. Metti il barattolo in frigo. Il coriandolo prospera a basse temperature, quindi il frigorifero è l`ambiente perfetto per mantenere fresca l`erba. Metti il barattolo in un punto in cui non possa essere rovesciato.

Assicurati di vedere il coriandolo quando metti il barattolo in frigorifero. In questo modo puoi controllare quanto è fresco il coriandolo e sapere quando si è asciugato.

7. Cambia l`acqua quando inizia a scolorire. Il coriandolo ha bisogno di acqua fresca, quindi cambia l`acqua nella pentola ogni pochi giorni. Togliete il vasetto dal frigo ed eliminate con cura il coriandolo. Quindi buttare via l`acqua e sciacquare la pentola. Metti dell`acqua pulita nella pentola e rimetti il coriandolo.

8. Usa il coriandolo entro due settimane. Cambiando regolarmente l`acqua e mantenendo il coriandolo freddo, si conserva bene in frigorifero per un massimo di due settimane. Tieni d`occhio il coriandolo e buttalo via quando non è più fresco.

Quando le foglie del coriandolo si scuriscono e assumono un colore verde scuro, sai che non va più bene. Il coriandolo è morto quando le foglie sono marroni.

Il coriandolo in decomposizione emana un odore pungente. Se senti un cattivo odore, butta via il coriandolo.

Metodo 2 di 4: Congelare il coriandolo in sacchetti di plastica

1. Lavate i rametti di coriandolo. Metti il coriandolo in uno scolapasta e fallo passare sotto il rubinetto. Lascia scorrere l`acqua mentre scuoti lo scolapasta in modo che tutti i rametti di coriandolo vengano risciacquati. Quindi chiudi il rubinetto e lascia sgocciolare il coriandolo per qualche minuto.

2. Asciugare il coriandolo con un tovagliolo di carta. Utilizzare un tovagliolo di carta e tamponare delicatamente il coriandolo per assorbire l`acqua in eccesso. Non strofinare troppo forte o le foglie potrebbero strapparsi.

Un trucco facile per asciugare tutto il coriandolo è avvolgere un tovagliolo di carta attorno all`intero mazzetto e arrotolare delicatamente il mazzetto. In questo modo rimuovi tutta l`acqua in eccesso.

3. Taglia le foglie dai gambi se vuoi porzioni più piccole. Puoi congelare i gambi interi se lo desideri, ma ciò renderà più difficile dividere il coriandolo in porzioni quando lo desideri. Quindi pensa in anticipo rimuovendo le foglie dagli steli. Usa un coltello affilato o delle forbici da cucina per evitare che il coriandolo si strappi. Taglia o taglia con cura le foglie dai gambi e scarta i gambi. In questo modo puoi prendere una piccola quantità di coriandolo dal congelatore quando ne hai bisogno.

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4. Stendete il coriandolo su una teglia. Per prima cosa stendete uno strato di carta da freezer in modo che le foglie non si attacchino alla teglia. Disporre il coriandolo in un unico strato sulla teglia. Assicurati che le foglie non si tocchino, altrimenti si attaccheranno.

Se non hai la carta per congelatore, puoi anche usare carta oleata o carta da forno.

Usa più teglie se hai molto coriandolo. Non accatastare tutto su una singola teglia.

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5. Metti la teglia nel congelatore per mezz`ora. Ecco come congelare le foglie di coriandolo tutte separatamente in modo che non si attacchino insieme in seguito.

Non posizionare nulla sopra la teglia e assicurarsi che la teglia sia su una superficie piana in modo che le foglie non cadano dalla teglia.

6. Metti il coriandolo congelato nei sacchetti per il congelatore. Dopo mezz`ora, togliere la teglia dal congelatore e mettere subito il coriandolo in sacchetti per il congelatore. Non lasciare che il coriandolo si scongeli o le foglie si attaccheranno quando le congelerai di nuovo.

Spremere tutta l`aria dai sacchetti prima di sigillarli.

Puoi lavorare in modo organizzato scrivendo il nome dell`erba su tutti i sacchetti del congelatore, la data di congelamento e la quantità di coriandolo contenuta.

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7. Conservare i sacchetti nel congelatore per uno o due mesi. Metti i sacchetti in un luogo sicuro nel congelatore. Il coriandolo dovrebbe durare fino a due mesi se lo conservi in questo modo. Se lasci il coriandolo più a lungo nel congelatore, si asciugherà e non avrà molto sapore.

Quando togli il coriandolo dal congelatore, non scongelarlo prima dell`uso, perché questo renderebbe le foglie mollicce.

Metodo 3 di 4: congelare il coriandolo tritato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio

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1. Lavate i rametti di coriandolo. Metti il coriandolo in uno scolapasta e tienilo sotto il rubinetto. Lascia scorrere l`acqua mentre scuoti il coriandolo in modo da sciacquare tutti i rametti di coriandolo. Quindi chiudi il rubinetto e lascia sgocciolare il coriandolo per qualche minuto.

2. Asciugare il coriandolo con un tovagliolo di carta. Usa un tovagliolo di carta per asciugare delicatamente il coriandolo e assorbire l`acqua in eccesso. Non strofinare, in quanto ciò potrebbe strappare le foglie.

Puoi anche avvolgere il coriandolo in un tovagliolo di carta e arrotolarlo delicatamente per assorbire l`acqua in eccesso.

3. Tagliate o tagliate a pezzi il coriandolo. Mettere il coriandolo su un tagliere e tagliarlo a pezzi con un coltello affilato. Tagliate anche i gambi. Puoi anche mettere il coriandolo in un robot da cucina e usarlo per tritare il coriandolo a pezzi.

Fai attenzione quando tagli il coriandolo. Guarda le tue dita per non tagliarle.

4. Mettere un cucchiaio (15 grammi) di coriandolo in tutti gli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Questo rende più facile ottenere la giusta quantità di coriandolo quando vuoi usare l`erba. Misurare sempre 15 grammi di coriandolo e mettere l`erba in uno scomparto del porta cubetti di ghiaccio. Continua a farlo finché non esaurisci il coriandolo.

Utilizzare una seconda vaschetta per cubetti di ghiaccio quando la prima è piena invece di mettere più coriandolo negli scomparti.

5. Riempi d`acqua gli scomparti della vaschetta del ghiaccio. Riempi lo spazio rimanente con acqua in modo che il coriandolo venga successivamente circondato dal ghiaccio. Usa un cucchiaio o un bicchiere per versare delicatamente l`acqua negli scomparti fino a quando non sono tutti pieni.

Non riempire la vaschetta dei cubetti di ghiaccio facendola scorrere sotto il rubinetto. Gli spazi possono traboccare, facendoti perdere il coriandolo.

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6. Mettere la vaschetta per i cubetti di ghiaccio nel congelatore per due mesi. Mettilo dove non si intromette e lascialo lì finché l`acqua non è completamente congelata. Ci vorranno alcune ore. Quando il ghiaccio è duro, puoi mettere il porta cubetti di ghiaccio in un posto diverso.

Puoi conservare il coriandolo nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio per circa due mesi.

Quando sei pronto per usare il coriandolo, estrai un cubetto dalla vaschetta del ghiaccio e lascialo scongelare.

Metodo 4 di 4: essiccazione del coriandolo

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1. Preriscaldare il forno a 120°C. Se asciughi il coriandolo, il gusto si perde in parte, ma il coriandolo è molto più facile da conservare in questo modo. Iniziate preriscaldando il forno a 120°C. Mentre il forno si scalda, puoi preparare il coriandolo per il processo di essiccazione.

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2. Lavate i rametti di coriandolo. È così che rimuovi tutto lo sporco prima di asciugare il coriandolo. Mettere il coriandolo in uno scolapasta e sciacquare i rametti sotto l`acqua corrente. Quindi chiudi il rubinetto e lascia sgocciolare il coriandolo per qualche minuto.

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3. Asciugare il coriandolo con un tovagliolo di carta. Asciugare delicatamente il coriandolo con un tovagliolo di carta per rimuovere l`acqua in eccesso. Non strofinare troppo forte, altrimenti le foglie potrebbero strapparsi.

Puoi anche avvolgere il coriandolo in un tovagliolo di carta e arrotolarlo delicatamente per assorbire l`acqua in eccesso.

4. Taglia le foglie dai gambi. Con questo metodo di essiccazione si utilizzano solo le foglie di coriandolo. Usa un coltello affilato o delle forbici e rimuovi le foglie dai gambi. Quindi butta via i gambi.

Taglia il coriandolo su un tagliere con una superficie piana sotto in modo da non tagliarti.

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5. Disporre il coriandolo in un unico strato su una teglia. Per prima cosa ricoprite la teglia con uno strato di spray da cucina in modo che le foglie di coriandolo non si attacchino. Disporre il coriandolo in un unico strato sulla teglia.

Se necessario, utilizzare più teglie. Non mettere il coriandolo in un mucchio sulla teglia, altrimenti l`erba non si asciugherà correttamente.

6. Metti la teglia in forno per 20-30 minuti. Il forno caldo asciuga e conserva le foglie. Tieni d`occhio le foglie mentre si asciugano. Dovrebbero solo perdere il loro colore verde fresco. Non devono bruciare e diventare marroni. In tal caso, togliere le foglie dal forno o impostare il forno a una temperatura più bassa.

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7. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare il coriandolo. Quando le foglie si saranno asciugate, estraete la teglia dal forno. Metti la teglia sul fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Usa guanti da forno per questo passaggio in modo da non scottarti.

8. Metti le foglie in un contenitore ermetico. Usa una spatola per raschiare le foglie di coriandolo essiccate in un barattolo. Sono friabili, quindi attenzione a non perdere le foglie. Puoi mettere il barattolo nell`armadietto delle spezie finché non sei pronto per usare il coriandolo.

Assicurati di chiudere le finestre e di spegnere la ventola in questo passaggio. Un`improvvisa raffica di vento può far cadere a terra tutte le foglie di coriandolo.

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9. Conserva il coriandolo essiccato per un anno. Se conservi correttamente le foglie di coriandolo essiccato, possono durare per un anno o più. Per assicurarti che le foglie rimangano buone il più a lungo possibile, usa un contenitore ermetico. Metti il barattolo in un armadietto fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta. Quando usi il coriandolo, riponi la pentola nella credenza il prima possibile.

Le foglie di coriandolo essiccate non iniziano a marcire, ma col tempo perdono il loro sapore. Testate il coriandolo di tanto in tanto afferrandone un po` tra le dita e strofinandolo. Annusa e assapora le tue dita in seguito. Se l`odore e il sapore sono deboli o sono scomparsi, il coriandolo non è più buono. Scartare l`erba e asciugare una nuova quantità di coriandolo.