Istruzioni passo passo gratis 
Se non hai sacchetti per il congelatore a casa, usa invece normali sacchetti di plastica richiudibili e metti insieme due sacchetti. 
1 spicchio d`aglio, tritato finemente Sale e pepe a piacere ½ cucchiaio di succo di lime scaglie di lime 
Usa il coriandolo congelato entro due mesi. Usa il coriandolo congelato nell`olio entro tre mesi. Usa il burro di coriandolo congelato entro un mese. Se lo scongela e lo metti in frigorifero, utilizzalo entro cinque giorni. 
Congelamento del coriandolo
Contenuto
Il coriandolo è una spezia eccellente da utilizzare in molti piatti asiatici, indiani e messicani, oltre che in piatti mediorientali. Ha un gusto brillante e croccante e può dare un tocco vivace a quasi tutti i piatti. Sfortunatamente, spesso diventa molle più velocemente di quanto tu possa usarlo e, a differenza di altre erbe aromatiche, parte del sapore e dell`aroma si perdono quando vengono essiccate. Fortunatamente, è possibile conservare il coriandolo e farlo durare più a lungo congelandolo. Questo articolo ti mostrerà alcuni modi diversi per congelare il coriandolo. In seguito riceverai anche alcuni suggerimenti su come utilizzare il coriandolo congelato.
ingredienti
Congelare il coriandolo in un sacchetto
- Coriandolo fresco
Congelare il coriandolo sott`olio
- 80 ml di olio d`oliva per
- Da 50 a 100 grammi di coriandolo, tritato
Congelare il coriandolo nel burro
- 115 grammi di burro morbido
- Da 1 a 3 cucchiai di coriandolo, tritato finemente
- 1 spicchio d`aglio, tritato (facoltativo)
- Sale e pepe qb (facoltativo)
- ½ cucchiaio di succo di lime (facoltativo)
- scaglie di lime (facoltativo)
Passi
Metodo 1 di 5: preparare il coriandolo per il congelamento
1. Scegli il coriandolo fresco. Il coriandolo si affloscia leggermente quando lo congeli, quindi è importante acquistare del coriandolo fresco. Controlla se il coriandolo ha foglie croccanti e verde brillante. Evita il coriandolo con foglie flosce, schiacciate o ingiallite.
2. Sciacquare il coriandolo in una ciotola d`acqua. Tenere il coriandolo per i gambi e immergerlo in una ciotola di acqua fredda. Continua a farlo finché l`acqua non si sporca. Ogni volta che l`acqua si sporca, metti dell`acqua pulita nella ciotola e continua a sciacquare. Fallo finché l`acqua non rimane limpida. Potrebbe essere necessario cambiare l`acqua due o tre volte.
3. Scuotere l`acqua dal coriandolo. Tenere il coriandolo per i gambi e scuoterlo bene alcune volte. Potrebbe essere una buona idea farlo sopra un lavandino in modo che la tua cucina non si bagni.
4. Asciugate il coriandolo con alcuni fogli di carta da cucina. Adagiate alcuni fogli di carta da cucina su una superficie piana e poi adagiatevi sopra il coriandolo. Coprite il coriandolo con un altro foglio di carta da cucina e premete delicatamente. I fogli di carta da cucina assorbiranno l`umidità in eccesso. Prendi sempre fogli di carta da cucina nuovi e asciutti e continua fino a quando non fuoriesce più acqua dal coriandolo.
5. Considera di sbollentare il coriandolo. Puoi farlo immergendo il coriandolo in una pentola di acqua bollente per 15-30 secondi e poi immergendolo in acqua ghiacciata per qualche altro secondo. Non lasciare il coriandolo nell`acqua calda per più di 30 secondi e assicurati di asciugarlo bene. Sbollentare il coriandolo ne conserverà il colore brillante.
Metodo 2 di 5: Congelare il coriandolo in un sacchetto
1. Decidi se vuoi congelare il coriandolo intero o solo le foglie. Se vuoi solo congelare le foglie, dovrai toglierle e buttare via i gambi. Puoi anche congelare il coriandolo intero e rompere alcune foglie quando ne hai bisogno.
2. Considera di gettare dell`olio d`oliva attraverso il coriandolo. L`olio d`oliva proteggerà questa delicata erba dal freddo e impedirà che diventi molle. Metti semplicemente il coriandolo in una ciotola e aggiungi un cucchiaino a un cucchiaio di olio d`oliva. La quantità di olio d`oliva che dovresti usare dipende da quanto coriandolo vuoi congelare. Più coriandolo hai, più olio d`oliva avrai bisogno.
3. Metti il coriandolo in un sacchetto per congelatore richiudibile. Cerca di distribuire il coriandolo in modo uniforme sulla busta. Se congeli il coriandolo intero, cerca di mantenere i gambi e le foglie il più dritti possibile. Potrebbe essere necessario utilizzare più sacchetti.
4. Spremere quanta più aria possibile dal sacchetto prima di sigillarlo. Sigillare parzialmente la busta e spingerla delicatamente con le mani fino a quando la busta non è piatta. Chiudere completamente la borsa ora. Fare attenzione a non schiacciare il coriandolo.
5. Usa un pennarello impermeabile per scrivere la data sulla borsa. Se tieni anche altri tipi di erbe aromatiche nel congelatore, potrebbe essere una buona idea farlo "coriandolo" per scrivere sulla borsa.
6. Metti la busta con il coriandolo nel congelatore. Prova a stenderlo in modo che il coriandolo possa giacere piatto e dritto.
Metodo 3 di 5: Congelare il coriandolo in olio
1. Tritare grossolanamente il coriandolo. Metti il coriandolo su un tagliere e taglialo a pezzi lunghi 2-3 centimetri. Puoi portare con te i gambi o buttarli via. Non è necessario tagliare il coriandolo a pezzi puliti, perché dopo questo lo passerai in un frullatore.
2. Metti il coriandolo in un frullatore. Se non hai un frullatore, puoi invece usare un robot da cucina.
3. Versare 80 ml di olio d`oliva per 50 grammi di coriandolo tritato nel frullatore. Se vuoi un gusto di coriandolo più intenso, usa 80 ml di olio d`oliva per 100 grammi di coriandolo. Se non ti piace il sapore forte dell`olio d`oliva, usa un altro olio da cucina come l`olio di canola o l`olio vegetale.
4. Accendete il frullatore e frullate il coriandolo per qualche secondo. Assicurati che il coperchio sia ben chiuso e che il frullatore non perda. Continuare a frullare fino a quando l`olio non diventa verde e il coriandolo si è sbriciolato in pezzi più piccoli. Non frullare il coriandolo troppo a lungo. I pezzi della spezia dovrebbero essere ancora visibili.
5. Versare la purea in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Riempi ogni scatola per tre quarti. Non riempire completamente gli scomparti poiché la purea si espanderà quando si congela.
6. Metti la vaschetta per i cubetti di ghiaccio nel congelatore. Posizionare la vaschetta del ghiaccio su una superficie piana e stabile. Lasciarlo lì per diverse ore per tutta la notte.
7. Metti i cubetti congelati in un sacchetto per congelatore richiudibile. In questo modo potrai utilizzare la vaschetta del ghiaccio per altre cose. Se non hai sacchetti per il congelatore, usa due normali sacchetti di plastica e mettili insieme.
8. Scrivi la data sulla borsa con un pennarello impermeabile. Se tieni anche altri tipi di erbe aromatiche nel congelatore, considera l`aggiunta "coriandolo" per scrivere sulla borsa.
Metodo 4 di 5: Congelare il coriandolo nel burro
1. Tritare del coriandolo e metterlo in una ciotola. Sono necessari da 1 a 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente per 115 grammi di burro.
2. Nella ciotola mettete 115 grammi di burro morbido a temperatura ambiente. Può essere utile tagliare il burro a pezzetti.
3. Considera l`aggiunta di altri ingredienti. Puoi lasciare il burro di coriandolo così com`è, oppure puoi aggiungere altri ingredienti per dargli ancora più sapore. Eccoti qualche idea per iniziare:
4. Amalgamare il tutto fino a quando il coriandolo non sarà distribuito uniformemente sul composto. Puoi usare un cucchiaio o una spatola. Agire velocemente in modo che il burro non si sciolga. Aggiungere altro burro o coriandolo se necessario.
5. Arrotolare il burro in carta da forno o alluminio. Versate il burro su un foglio di carta da forno e assicuratevi che sia vicino al bordo. Modellalo grossolanamente in un tronco d`albero usando un cucchiaio o una spatola. Arrotolare il burro nella carta da forno.
6. Mettere in frigo il burro avvolto nella carta da forno. Metti la carta con la cucitura rivolta verso il basso su un piatto e lascia riposare in frigorifero fino a quando non si indurisce.
7. Riponete il burro in freezer quando si sarà indurito. Per mantenere pulito il congelatore, lascia il burro nella carta da forno e mettilo in un sacchetto per congelatore richiudibile o in un contenitore di plastica.
8. Non dimenticare di scrivere la data sul vassoio o sulla borsa. Questo ti aiuterà a ricordare quando hai preparato il burro in modo da poterlo utilizzare prima che diventi cattivo.
Metodo 5 di 5: Usare il coriandolo congelato
1. Usa il coriandolo congelato nel chutney di coriandolo o in un antipasto con guacamole. Se hai appena congelato il coriandolo senza burro o olio, puoi staccare alcune foglie e aggiungerlo al guacamole o al chutney di coriandolo. Non devi scongelarlo.
2. Usa il coriandolo congelato nell`olio per condire zuppe, salse e altri piatti cucinati. Puoi anche usarlo in un condimento per insalata. Poiché contiene già olio, dovrai adattare la ricetta e utilizzare meno olio. Un cubetto di coriandolo congelato contiene circa un cucchiaio di olio.
3. Scongelare il burro di coriandolo congelato a temperatura ambiente prima dell`uso. Ci vorranno circa 15-20 minuti per scongelare. Una volta scongelato, puoi spalmarlo sul pane o sui cracker.
4. Non utilizzare il coriandolo congelato nelle insalate e nelle salse. Il coriandolo congelato perderà parte della sua croccantezza. Quando lo scongela, diventerà molliccio e pastoso. Ciò sminuirà l`aspetto e la consistenza della tua salsa o insalata.
5. Prendi in considerazione l`utilizzo del coriandolo fresco invece del coriandolo congelato come guarnizione. Quando il coriandolo congelato inizia a scongelarsi, sembrerà molliccio e pastoso. Quindi considera l`utilizzo di coriandolo fresco se vuoi guarnire un piatto.
6. Scopri per quanto tempo puoi usare il tuo coriandolo congelato. Il coriandolo congelato non dura per sempre, anche se durerà sicuramente più a lungo del coriandolo fresco. Ecco alcune linee guida per determinare per quanto tempo puoi usare il coriandolo:
7. Finito.
Consigli
- Se hai tempo, prepara la salsa con il coriandolo già dentro. La salsa si congelerà meglio che se congelassi semplicemente il coriandolo.
- Se vuoi asciugare le erbe dopo averle sciacquate, uno scolapiatti è ottimo per questo. Assicurati che la griglia sia pulita, quindi metti le erbe aromatiche sulla griglia ad asciugare. È ancora meglio se un po` di sole splende attraverso la finestra per riscaldare le erbe più velocemente.
- Se vuoi congelare solo una piccola quantità di coriandolo, metti un po` di coriandolo tritato in uno scomparto per cubetti di ghiaccio e copri con olio d`oliva.
Avvertenze
- Il coriandolo congelato perde spesso molto sapore. Usalo velocemente o cerca di non congelarlo tutto in una volta e mangialo semplicemente fresco. Gli oli volatili con il loro gusto caratteristico scompaiono rapidamente.
- Non usare acqua per congelare il coriandolo. Questo diluirà il sapore del tuo piatto e gli farà avere un sapore insipido.
Necessità
Congelare il coriandolo in un sacchetto
- Sacchetto per congelatore richiudibile
Congelare il coriandolo sott`olio
- miscelatore
- porta cubetti di ghiaccio
- Sacchetto per congelatore richiudibile
Congelare il coriandolo nel burro
- venire
- Cucchiaio o spatola
- Carta da forno o pellicola
- Sacchetto per congelatore richiudibile o contenitore di plastica (consigliato)
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