Come Congelare il Basilico

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Le foglie di basilico sono note per le loro proprietà medicinali e culinarie e hanno anche un buon profumo. Il basilico è ricco di sostanze nutritive e aggiunge un sapore delizioso a tutti i tipi di piatti, come l`insalata caprese o il pollo al parmigiano.Se congeli il basilico fresco lo hai sempre a casa per le tue ricette preferite.

Passi

Metodo 1 di 3: Congelare la purea di basilico

1. Raccogliete o tagliate i gambi di ogni foglia di basilico e buttateli via. Non hai bisogno dei gambi se hai intenzione di congelare il basilico. Se stai rimuovendo il basilico dal tuo giardino, taglia la parte superiore da 12 a 15 cm in modo che ne rimanga abbastanza per farlo crescere.

2. Sciacquare il basilico sotto l`acqua fredda. Puoi anche metterlo a bagno in una ciotola di acqua fredda. Scolare tutta l`umidità dalle foglie. Mettere il basilico in uno scolapasta e scolare bene.

Asciugare delicatamente le foglie con carta da cucina. Le foglie di basilico sono molto delicate, quindi asciugale delicatamente o lasciale su carta da cucina finché non si asciugano.

3. Metti 1-2 manciate di basilico nel robot da cucina. Riempi la ciotola del robot da cucina, ma non premere le foglie.

4. Utilizzare il "polso"-pulsante per tritare il basilico. In questo modo si ottengono delle foglie tritate grossolanamente; se vuoi fare una purea, cerca nel manuale l`impostazione migliore. Questo richiede solo pochi secondi. Più fine vuoi che sia il basilico, più tempo dovrai tritarlo.

5. Un filo d`olio d`oliva sul basilico mentre lo trita. L`olio d`oliva assicura che le foglie non si scuriscano quando sono congelate e dona un buon sapore. Utilizzare circa 2-3 cucchiai di olio. Se preferisci non usare l`olio d`oliva, puoi anche aggiungere un po` d`acqua nel robot da cucina in modo che diventi una specie di purea.

6. Versare il basilico tritato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio o in contenitori per il congelatore. Se usi una vaschetta per cubetti di ghiaccio, puoi trasferire i cubetti di purea di basilico dopo il congelamento in un contenitore per congelatore più grande.

7. Usa il basilico congelato. Puoi tenerlo in congelatore per mesi e tirarlo fuori quando ne hai bisogno in una ricetta. Puoi facilmente raccogliere un pezzo. Se lo metti in una padella calda si scongela automaticamente, non devi scongelarlo separatamente.

Se hai congelato troppo basilico puoi darne un po` ai tuoi amici, te ne saranno molto grati.

Metodo 2 di 3: Congelare il basilico fresco

1. togliere le foglie dai gambi. Puoi tagliare o togliere i gambi.

2. Sciacquare bene le foglie sotto l`acqua corrente. Puoi asciugare bene le foglie con una centrifuga per insalata. Se non li avete, potete lavare le foglie in una ciotola e lasciarle asciugare su carta da cucina.

3. Metti del ghiaccio in una ciotola d`acqua.

4. Portare a bollore una pentola d`acqua. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutto il basilico.

5. Metti le foglie nell`acqua bollente e sbollentale per 5-10 secondi. Assicurati di non farlo più a lungo.

6. Metti le foglie nell`acqua ghiacciata con un mestolo forato. Fatelo il più velocemente possibile, in modo che il basilico non cuocia ulteriormente.

7. Metti le foglie su carta da cucina. Ci vorrà un po`, quindi sii paziente. Adagiate ogni foglia separatamente su carta da cucina e asciugatela. Puoi anche lasciare asciugare le foglie per 5-10 minuti, se preferisci.

8. Metti le foglie in una teglia. Tienili separati in modo che non si tocchino. Forse hai bisogno di due pirofile.

9. Congela velocemente le foglie. Riponete la teglia nel congelatore e aspettate che le foglie siano completamente congelate. Quindi toglieteli dal congelatore.

10. Metti le foglie in un contenitore per il congelatore. Puoi anche utilizzare un sacchetto di plastica richiudibile, un cartone del latte vuoto o un altro contenitore che si possa chiudere correttamente.

Metodo 3 di 3: Congelare rapidamente il basilico fresco

1. Taglia le foglie dai gambi.

2. Sciacquare bene le foglie.

3. Stendeteli e fateli asciugare per almeno 30 minuti. Potete metterli sul bancone, su una teglia o su un piatto. Puoi anche asciugarli tamponando con carta da cucina, poi va più veloce.

4. Mettili in un sacchetto o contenitore. Puoi mettere le foglie nella busta senza stringere, ma non riempirla troppo, perché così tutto si attaccherà. Un sacchetto di plastica richiudibile, una scatola Tupperware o un altro contenitore con coperchio andrà benissimo.

Consigli

Puoi congelare rapidamente le foglie di basilico intere o tritate finemente mettendole in acqua in vaschette per cubetti di ghiaccio. Le foglie si scuriranno quando le congeli, ma hanno comunque un buon sapore.
Puoi anche frullare le foglie più a lungo, quindi ottieni una specie di pesto. Metti la purea in una busta e mettila in freezer. È quindi possibile spezzare un pezzo della dimensione desiderata, se necessario.
Usa circa 3 cucchiai di olio d`oliva per ogni lotto di basilico che tagli nel tuo robot da cucina.
Le vaschette per cubetti di ghiaccio sono perfette per il basilico congelato; ogni cubo è di circa 1 cucchiaio (15 ml), quindi sai quanto ti serve per la salsa o il piatto.