Istruzioni passo passo gratis 
In alternativa potete adagiare le foglie su una teglia foderata di carta da forno, congelare e poi confezionare in sacchetti per congelatore con chiusure o riporre in un contenitore. 
Dopo aver tagliato il cavolo cappuccio a spicchi, sbollentatelo per tre minuti. 
Nota: non tutti credono che il cavolo congelato scongelato sia la scelta giusta per un`insalata di cavolo, poiché il cavolo può essere molto morbido. Sii consapevole che questo può accadere. In questo caso, usa il cavolo per un altro piatto caldo. 
Cavolo congelato
Contenuto
Sebbene sia possibile congelare il cavolo, la sua struttura tende a rompersi dopo che è stato congelato. Sbollentare garantisce una migliore conservazione delle verdure. Tuttavia, non sarà gustoso come il cavolo fresco. Supponendo che questo non sia un problema per te, ecco come congelare una grande quantità di cavolo.
Passi
Metodo 1 di 3: Congelare le foglie di cavolo sciolte
1. Trova un cavolo adatto. Deve essere fresco, pulito e privo di muffe e danni.
2. Eliminate le foglie più grosse esterne. Buttali via o compostali.
3. Eliminate le foglie rimaste attorno al gambo del cavolo cappuccio. Usando un coltello, traccia una linea di taglio sul ceppo e poi stacca le foglie intatte.
4. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Sbollentate le foglie in acqua per un minuto e mezzo. Sbollentare poche foglie alla volta. Non cercare di sbollentare tutte le foglie in una volta.
5. Togliere le foglie dalla padella e metterle in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo interromperà immediatamente la cottura.
6. Asciuga le foglie. Scuotere delicatamente le foglie per eliminare l`acqua in eccesso. Adagiate le foglie su carta assorbente da cucina o su una griglia a scolare.
7. Imballare le foglie in sacchetti per congelatore con chiusura o contenitore. Lasciare spazio per l`espansione, circa 1,5 cm. Cerca di rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti del congelatore con chiusura quando metti le foglie di cavolo cappuccio in questi.
8. Chiudere il contenitore o i sacchetti del congelatore con una chiusura. Etichettare la confezione con la data di confezionamento. Riponete il tutto in congelatore.
9. Utilizzare immediatamente le foglie di cavolo congelate. Le foglie di cavolo cappuccio surgelate possono essere aggiunte direttamente a zuppe, stufati o altri piatti. Possono anche essere usati per fare degli involtini di cavolo ripieni. Devi prima scongelare le foglie in frigorifero.
Metodo 2 di 3: congelare il cavolo tritato
1. Trova un cavolo adatto. Deve essere fresco, pulito e privo di muffe e danni.
2. Eliminate le foglie più grosse esterne. Buttali via o compostali.
3. Taglia il cavolo cappuccio. Tagliare il cavolo cappuccio a spicchi o strisce sottili.
4. Sbollentare come descritto sopra. Probabilmente puoi sbollentare una quantità maggiore di cavolo alla volta, poiché il cavolo tritato occuperà meno spazio nella padella.
5. Scolare il cavolo cappuccio sbollentato. Mettere il cavolo cappuccio in uno scolapasta o simile (es. un setaccio) e lasciarlo scolare. Puoi anche mettere il cavolo cappuccio tritato su carta assorbente da cucina ad asciugare dopo che l`acqua in eccesso è stata rimossa.
6. Imballare e sigillare come descritto sopra. Puoi anche usare sacchetti da cucina invece di sacchetti per congelatore con chiusure, se preferisci.
7. Usa il cavolo cappuccio in un piatto. Il cavolo cappuccio può essere spezzato a pezzi o tagliato a listarelle e poi aggiunto a zuppe, stufati, saltati in padella, ecc. Aggiungere il cavolo cappuccio congelato al piatto che si sta cucinando o scongelarlo prima dell`uso. Se vuoi scongelare il cavolo cappuccio affettato da utilizzare in un`insalata di cavolo o saltato in padella, scongelalo prima in frigorifero.
Metodo 3 di 3: Congelare i crauti
1. Utilizzare solo crauti completamente fermentati.
2. Riempi i sacchetti per il congelatore da 500 o 1000 ml o un contenitore adatto all`uso in congelatore con i crauti.
3. Lascia uno spazio di 2,5-5 cm sopra il cavolo per consentire l`espansione nel congelatore. Se stai usando sacchetti per congelatore, prova a rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti prima di sigillarli.
4. Sigilla i sacchetti per il congelatore. Etichetta le borse con una data.
5. Metti i sacchetti nel congelatore. Il tempo di conservazione dei crauti nel congelatore va da otto a dodici mesi.
6. Usa il cavolo cappuccio in un piatto. Scongelare la quantità necessaria in frigorifero, quindi utilizzare come di consueto.
Consigli
- Il cavolo cappuccio perde sapore se congelato. Questa è la tua scelta. Puoi buttare via il cavolo fresco avanzato o congelarne un po`. Non sarà gustoso come il cavolo fresco. Quindi non tagliare troppo cavolo e assicurati di non averne avanzi.
- La durata di conservazione del cavolo cappuccio sbollentato e congelato va da dieci a dodici mesi.
Necessità
- Tagliere e coltello
- Pentola abbastanza grande per le foglie di cavolo
- Vieni con acqua ghiacciata
- Colino
- Carta assorbente da cucina
- Sacchetti per congelatore con chiusura o contenitore adatto all`uso nel congelatore
- etichettatrice
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