Come Congelare il Sedano: 9 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

Il sedano è difficile da congelare perché i gambi contengono molta acqua. Il congelamento spesso rende gli steli molli e insipidi. Se hai del sedano che non puoi usare fino a quando la verdura non va a male, puoi mantenerlo buono più a lungo congelandolo. È fondamentale sbollentare il sedano prima di congelare i gambi in modo da preservare il più possibile il sapore e da poter comunque utilizzare i pezzi nelle vostre zuppe e stufati preferiti.

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione del sedano per il congelamento

1. Scegli gli steli giusti. Quando si pianifica di congelare il sedano, è utile iniziare con i gambi migliori. Scegli gli steli che sono croccanti e teneri, poiché è più probabile che questi steli resistano bene al congelamento.

Non congelare gli steli che hanno fili duri.

2. Lavare il sedano e tagliare i gambi. Dopo aver selezionato alcuni steli da congelare, dovresti pulire accuratamente gli steli. Passateli sotto l`acqua fredda e strofinate la superficie con una spazzola per verdure per eliminare ogni traccia di sporco. Sciacquateli nuovamente sotto l`acqua corrente e tagliate con un coltello affilato le estremità dei gambi, nonché i fili che pendono dalle estremità.

Se vedi che i gambi di sedano hanno delle macchie scolorite, taglia via anche quelle.

3. Tagliare i gambi di sedano alla lunghezza desiderata. Quando i gambi di sedano saranno puliti, tagliateli con un coltello alla lunghezza desiderata. Se non sei sicuro di quali piatti utilizzare per il sedano in seguito, taglia i gambi in pezzi da 2 a 3 cm. Questa è una buona dimensione per la maggior parte dei piatti.

Può essere difficile tagliare i gambi di sedano dopo averli congelati, quindi è meglio prendersi il tempo per tagliarli ora, anche se non sei sicuro di quanto dovrebbero essere grandi i pezzi.

Parte 2 di 3: Sbollentare il sedano

1. Bollire una pentola capiente d`acqua. Metti una pentola capiente sul fornello e riempila con acqua a sufficienza per coprire tutti i gambi di sedano che vuoi congelare. Far bollire l`acqua a fuoco alto e assicurarsi che arrivi a ebollizione completa.

Quando si mette l`acqua nella padella è buona regola usare 4 litri di acqua ogni 500 grammi di sedano.
Se non prevedi di conservare il sedano nel congelatore per più di due mesi, non devi necessariamente sbollentare i gambi prima di congelarli. Tuttavia, aiuterà a preservare meglio il sapore, quindi è meglio sbollentare i gambi anche se prevedi di usarli entro 8 settimane.

2. Lessate il sedano per qualche minuto. Quando l`acqua bolle, mettere i pezzi di sedano nella padella. Mescolare bene l`acqua dopo aver aggiunto il sedano per assicurarsi che tutti i pezzi siano completamente ricoperti d`acqua. Fate cuocere il sedano in acqua bollente per 3 minuti.

Se metti il sedano in un cestello prima di mettere i pezzi nell`acqua, sarà molto più facile mettere il sedano nell`acqua e tirarlo fuori di nuovo.

Imposta un timer da cucina quando metti il sedano nell`acqua in modo da non far cuocere i pezzi troppo a lungo.

3. Togliere i pezzi di sedano dall`acqua bollente e metterli in acqua fredda. Quando il sedano avrà bollito per 3 minuti, togliere i pezzi dall`acqua bollente. Metterli immediatamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Lasciare i pezzi di sedano nell`acqua fredda per circa 3 minuti.

Se non vuoi preparare una ciotola di acqua ghiacciata per il sedano, puoi anche mettere i pezzi in uno scolapasta e farlo scorrere sotto l`acqua corrente fredda per raffreddare i pezzi il più velocemente possibile.

Parte 3 di 3: Congelare il sedano

1. Scolare l`acqua e asciugare il sedano. Dopo aver lasciato raffreddare il sedano, versare la ciotola di acqua fredda in uno scolapasta per scolare i pezzi di sedano. Scuotere bene lo scolapasta per eliminare l`umidità in eccesso, quindi tamponare bene i pezzi di sedano con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta.

Assicurati di asciugare molto bene il sedano. Se c`è ancora umidità sui pezzi, può rovinare il sedano durante il processo di congelamento.

2. Metti il sedano in un contenitore per il congelatore. Quando avrete scolato e ben asciugato il sedano, dividete i pezzi in porzioni da 250 grammi. Metti i pezzi di sedano in contenitori o sacchetti di plastica per congelatore in modo da poterli congelare subito.

Se utilizzi un contenitore per congelatore in plastica, assicurati di lasciare spazio nel contenitore affinché il sedano si espanda.

Se utilizzi un sacchetto per congelatore, assicurati di far uscire tutta l`aria prima di sigillare il sacchetto.

3. Attacca un`etichetta sul contenitore o sulla busta e mettila nel congelatore. Dopo aver messo il sedano in un contenitore o in un sacchetto, apporre un`etichetta con il contenuto e la data di congelamento. In questo modo potrete trovare e utilizzare facilmente il sedano prima che la verdura non sia più buona. Mettere il sedano in freezer per utilizzare i gambi in seguito.

Utilizzare i pezzi di sedano congelati entro 8-12 mesi.

Consigli

Dopo aver congelato i pezzi di sedano, saranno molto meno croccanti. Ecco perché è meglio utilizzare i pezzi nei piatti che devi ancora cucinare piuttosto che usarli come sostituto del sedano crudo.