Come Preparare l'Orzo

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

L`orzo è un cereale ricco di fibre con un sapore di nocciola e molti minerali importanti. Si abbina bene con una varietà di sapori salati e può essere fermentato per produrre alcol. L`orzo può avere una consistenza morbida o gommosa a seconda di come lo prepari. Prova la preparazione di base dell`orzo semplice di seguito o sperimenta l`orzo al forno, la zuppa d`orzo e l`insalata d`orzo.

ingredienti

Preparare la ricetta base dell`orzo

250 ml di orzo perlato o pelato
Da 500 a 750 ml di acqua

Preparazione dell`orzo al forno

15 g di burro
250 ml di orzo pelato crudo
2,5 g di sale
500 ml di acqua bollente
15 g di prezzemolo fresco tritato

Preparare la zuppa d`orzo

30 g di burro
1 cipolla, tagliata a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 carota, sbucciata e tagliata a dadini
2 spicchi d`aglio, tritati
450 g di funghi secchi, affettati
15 g di farina
2 l di brodo di carne o vegetale
250 g di orzo intero crudo
5 g di sale

Preparare l`insalata di orzo

500 g di orzo cotto
125 g di pomodori, affettati
60 g di cipolla rossa, affettata
250 g di feta, sbriciolata
30 ml di aceto di vino rosso
125 ml di olio d`oliva
Sale e pepe a piacere

Passi

Metodo 1 di 4: Preparare la ricetta base dell`orzo

1. Mettere l`acqua con l`orzo in una pentola capiente. Mescolare entrambi gli ingredienti in una padella capiente e assicurarsi che l`orzo sia completamente sommerso.

Puoi anche sostituire il brodo con acqua e aggiungere sale a piacere per un gusto migliore, ma nessuna delle due opzioni è davvero necessaria.

2. Portaloacqua bollente. Mettere la padella sul fuoco e portare l`acqua a bollore a fuoco alto. Una volta che l`acqua bolle, coprire la padella con un coperchio.

Tieni presente che l`orzo può schiumare molto e bollire. Mescolando e tenendo d`occhio l`orzo, si riduce il rischio di fuoriuscita.

3. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire l`orzo per 30 minuti. L`orzo perlato può essere pronto in 25 minuti, mentre l`orzo decorticato impiega solitamente fino a 45 minuti.

Se l`acqua evapora prematuramente, aggiungere 125 ml di acqua in più ogni volta.

4. Far bollire fino a quando tutta l`acqua non sarà stata assorbita. L`orzo dovrebbe triplicare le sue dimensioni e dovrebbe essere morbido ma gommoso.

Potrebbe essere necessario testare l`orzo ogni cinque minuti circa verso la fine del processo di cottura, fino a raggiungere la densità desiderata.

5. Spegni il fuoco. Lasciar riposare l`orzo per 15 minuti senza mescolare, in modo che l`acqua in eccesso possa essere assorbita dall`orzo.

Se poi è rimasta troppa acqua nella padella, devi versare l`acqua.

6. Gustoso! Aggiungere l`orzo bollito all`insalata o alla zuppa, oppure mescolare con erbe aromatiche e olio per un delizioso contorno.

Metodo 2 di 4: Cuocere l`orzo in forno

1. Preriscaldare il forno a 190°C. Prendete una pirofila da forno con una capacità da un litro e mezzo a due litri. Una ciotola in vetro o ceramica con coperchio è l`ideale per questo.

2. Versare due bicchieri d`acqua in una padella. Portare l`acqua a bollore sul fuoco e a fuoco alto.

Puoi anche far bollire l`acqua in un bollitore.

3. Metti l`orzo nella teglia. Versare l`acqua bollente sull`orzo. Amalgamare il tutto per amalgamare.

4. Unire il burro e il sale. Assicuratevi che sia ben amalgamato e poi coprite la teglia con il coperchio.

Se non hai un coperchio per la tua teglia, coprila ermeticamente con un foglio di alluminio.

5. Cuocere in forno per 60 minuti. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per un`ora. Per ottenere i migliori risultati, posizionalo sul ripiano centrale.

6. Quindi togliere la teglia dal forno. Passare leggermente attraverso l`orzo preparato con un cucchiaio o una forchetta. Versatela in una ciotola da portata e servitela con una portata principale.

Metodo 3 di 4: Preparare la zuppa d`orzo

1. Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Nel frattempo preparate le verdure.

Preparare le cipolle, le carote e il sedano tagliandoli a bocconcini.
Preparate i funghi mettendoli a bagno in acqua calda. Si prega di notare che questo deve essere fatto con circa 30 minuti di anticipo. Filtrare l`acqua e tritare finemente i funghi.

2. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano. Cuocere per circa cinque minuti fino a quando le cipolle non saranno traslucide, mescolando di tanto in tanto.

3. Unire l`aglio tritato. Continuate la cottura per altri due minuti, mescolando spesso per evitare che l`aglio si bruci.

4. Aggiungere i funghi. Continuate la cottura e mescolate regolarmente fino a quando i funghi non saranno morbidi. Ci vorranno circa cinque minuti.

5. Cospargete la farina sulle verdure. Ridurre il fuoco a medio-basso e cospargere la farina in modo uniforme sulle verdure. Mescolare il composto per circa cinque minuti e ogni 30 secondi o fino a quando tutto appare appiccicoso, denso e ben ricoperto.

6. Versare gradualmente il brodo nella padella. Accendete il fuoco a fiamma media, aggiungete circa 250 ml di brodo alla volta e mescolate per amalgamare bene. Una volta aggiunto il brodo, portare lentamente a bollore la zuppa.

Aggiungere gradualmente il brodo dovrebbe facilitare l`assorbimento della farina nel brodo, rendendolo più denso. Se aggiungi il brodo tutto in una volta, potrebbe formare grumi o avere una densità sottile e irregolare.

7. Unire l`orzo e il sale. Riportare il brodo a bollore e coprire la padella.

8. Fate bollire dolcemente la zuppa. Fate bollire per un`ora e mescolate di tanto in tanto. La zuppa è pronta da servire quando l`orzo è morbido e la zuppa si è addensata.

Volendo potete aggiustare le spezie a fine cottura. Considerare di aggiungere più sale o spargere un po` di prezzemolo tritato se lo si desidera.

Immagine titolata Cook Barley and Vegetable Soup Intro

9. Gustoso! Servire la zuppa preparata mentre è ancora fresca e calda.

Metodo 4 di 4: Preparare l`insalata di orzo

1. Bollire un bicchiere di orzo. Segui le istruzioni della `ricetta base`.`

Mescolare 250 ml di orzo crudo con 750 ml di acqua a fuoco medio.
Dopo l`ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco medio e far sobbollire l`orzo per 30 minuti o finché non sarà tenero.
Scolare e lasciare raffreddare l`orzo a temperatura ambiente prima di continuare.

2. Mettere l`orzo cotto in una ciotola. Aggiungere i pomodori affettati, la cipolla affettata e la feta. Amalgamare bene il tutto per amalgamare.

3. Mescolare l`aceto di vino rosso, l`olio e un pizzico di sale e pepe. Metti questi ingredienti in una ciotola separata per mescolare. Usa una frusta per frullare gli ingredienti per un minuto o fino a quando il condimento appare ben amalgamato.

4. Versare la salsa all`aceto sull`orzo. Mescolare bene con un cucchiaio e assicurarsi che il condimento sia distribuito uniformemente sull`insalata.

5. servire. Per il miglior gusto, mangia l`insalata subito dopo averla preparata.

Puoi anche aspettare fino a due ore prima di servire l`insalata di orzo. Lasciatela riposare a temperatura ambiente e servitela a temperatura ambiente.