Istruzioni passo passo gratis 
Preparare il filetto di merluzzo
Contenuto
Il merluzzo è un pesce popolare con carne bianca, soda e poche lische. È un pesce versatile che può essere preparato in molti modi diversi, tra cui la frittura in padella, l`arrosto e la cottura in camicia. Sebbene il merluzzo sia ricco di colesterolo, è povero di grassi saturi, ricco di omega3 e un`ottima fonte di vitamine e minerali. Segui questi passaggi per imparare a preparare il merluzzo in diversi modi.
ingredienti
Filetto di merluzzo fritto in padella
- 2 filetti di merluzzo (450 gr circa)
- 59 ml di latte
- 30 gr di farina di mais
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Succo di mezzo limone
- 4 rametti di prezzemolo
Filetto di merluzzo arrosto
- 2 filetti di merluzzo (450 gr circa)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di aneto
- Succo di mezzo limone
- 3 spicchi di limone
- 3 rametti di aneto
Filetto di merluzzo in camicia
- 1,5 litri di acqua fredda
- 60 ml di vino bianco secco
- 3 scalogni medi affettati sottilmente
- 3 patate rosse a fette
- 1 carota affettata
- 2 cucchiai di sale
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 4 filetti di merluzzo
- 1/2 limone, affettato
- 6 rametti di prezzemolo tritati finemente
Filetto di merluzzo al forno
- 2 filetti di merluzzo (450 gr circa)
- 60 ml di burro fuso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 25 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- Polvere di paprika a piacere
Passi
Metodo 1 di 4: Filetto di merluzzo in padella
1. Preparate i filetti di merluzzo. Sciacquatele per qualche minuto sotto l`acqua fredda e asciugatele con carta da cucina.
2. Versare il latte in un piatto fondo.
3. Immergere il pesce nel latte per 15 minuti. Il latte prende il forte "di pesce" annusare.
4. Mescolare la farina di mais, il sale e il pepe in una ciotola poco profonda. Puoi anche trasferire il composto su un piatto se non hai abbastanza piatti poco profondi.
5. Scaldare l`olio in una padella a fuoco medio per circa 3 minuti.
6. Premi il pesce imbevuto di latte nella farina di mais speziata. Giratele un paio di volte in modo che ogni lato sia ben ricoperto dal composto.
7. Friggere i filetti per 5 minuti per lato.
8. Disporre il pesce su un piatto.
9. Spruzzare il succo di limone sul pesce.
10. Guarnire il merluzzo con prezzemolo fresco.
Metodo 2 di 4: Filetto di merluzzo arrosto
1. Preparate i filetti di merluzzo. Sciacquatele per qualche minuto sotto l`acqua fredda e asciugatele con carta da cucina.
2. Metti la tua griglia a fuoco alto. Riscalda la griglia nel tuo forno alla massima potenza.
3. Ungete la griglia con olio. In questo modo il pesce non si attacca alla griglia.
4. Disporre i filetti sulla piastra grill.
5. Coprite il pesce con il burro fuso, aiutandovi con un pennello.
6. Spruzzare il succo di limone sul pesce.
7. Cospargete di sale, pepe e paprika in polvere.
8. Finiscilo con uno strato di aneto.
9. Ora posiziona la teglia sotto il grill del tuo forno (a circa 10 cm dalla resistenza del grill).
10. Grigliate il pesce per 5 minuti. Il merluzzo è pronto quando si sfalda facilmente bucandolo con una forchetta.
11. Disporre il pesce su un piatto. Usa una spatola perché il pesce è morbido e si sfalda rapidamente.
Metodo 3 di 4: Filetto di merluzzo in camicia
1. Preparate i filetti di merluzzo. Sciacquatele per qualche minuto sotto l`acqua fredda e asciugatele con carta da cucina.
2. Unisci acqua, vino, scalogno, patate, carota, sale, alloro e grani di pepe in una casseruola ampia e poco profonda.
3. Portare gli ingredienti a ebollizione a fuoco alto.
4. Ridurre il fuoco a fuoco lento.
5. Mettere il merluzzo in un unico strato nel liquido. Assicurati che il pesce sia completamente coperto.
6. Cuocere il pesce fino a quando la carne non diventa traslucida e si sfalda facilmente. Ci vogliono circa 7 minuti. La temperatura interna del pesce dovrebbe essere di 80°C. Anche le verdure devono essere cotte.
7. servire. Mettere un filetto in ogni piatto e dividere le verdure e il brodo in modo uniforme tra i piatti. Guarnire con una fetta di limone e prezzemolo tritato.
Metodo 4 di 4: Filetto di merluzzo al forno
1. Preparate i filetti di merluzzo. Sciacquatele per qualche minuto sotto l`acqua fredda e asciugatele con carta da cucina.
2. Preriscaldare il forno a 175°C.
3. Mescolare il burro con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.
4. Mescolare la farina, il sale e il pepe bianco in un`altra ciotola.
5. Immergete il merluzzo nel composto di burro e poi coprite con uno strato di composto di farina. Scuotere la miscela in eccesso.
6. Disporre il pesce in una pirofila non unta.
7. Versare il restante composto di burro sul pesce. Quindi spolverizzatelo con la paprika in polvere.
8. Cuocere il pesce per 25-30 minuti, finché non si sfalda facilmente.
9. servire. Guarnire con rametti di prezzemolo e fettine di limone e gustare mentre il pesce è ancora caldo.
Consigli
- Pane condito o briciole di cracker possono sostituire la farina di mais. Se preferisci non impanare per via delle calorie, puoi anche friggere il pesce subito quando esce dal latte, ma lo strato croccante lo rende più sfizioso.
Avvertenze
- Il merluzzo non ha molte lische, ma attenzione a non soffocare con un osso piccolo.
- Tenete sempre il pesce ben freddo se non avete ancora intenzione di prepararlo. Non congelare il pesce per più di 3 mesi e non ricongelarlo dopo averlo scongelato.
Necessità
- ciotole poco profonde
- Teglia
- teglia
- spazzola
Articoli sull'argomento "Preparare il filetto di merluzzo"
Condividi sui social network:
Popolare
