Come Preparare il Filetto di Maiale: 10 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: metodi di preparazione
- Metodo 2 di 2: metodi di preparazione
Consigli
Avvertenze
Necessità

Non dimenticherete presto una cena con un delizioso filetto di maiale. Il filetto di maiale è un po` più costoso di altre parti del maiale, ma poiché non ci sono ossa e poco grasso nel filetto di maiale, in realtà ottieni di più per i tuoi soldi. In questo articolo vi raccontiamo come scegliere, preparare e preparare il filetto di maiale.

Passi

Immagine titolata Cook Pork Tenderloin Step 1

1. Acquista il filetto di maiale dal macellaio locale. La maggior parte dei filetti di maiale pesa da 400 a 600 grammi, che è sufficiente per tre o quattro persone. Regola le quantità se hai più ospiti.

Immagine titolata Cook Pork Tenderloin Step 2

2. Seleziona un metodo di preparazione nella sezione seguente. Sperimenta con i tuoi gusti preferiti.

Immagine titolata Cook Pork Tenderloin Step 3

3. Seleziona un metodo di cottura nell`ultima sezione dell`articolo. Puoi scegliere tra filetto di maiale al forno, filetto di maiale al barbecue o filetto di maiale scottato in padella.

Metodo 1 di 2: metodi di preparazione

1. Strofinare il filetto di maiale con le erbe aromatiche. Mescola le tue erbe preferite e strofinale sul filetto di maiale crudo. Le erbe aromatiche formano una crosta quando la carne è cotta.

Per 500 grammi di carne occorrono circa 50 grammi di erbe aromatiche.
Spalmate le spezie sulla carne con un cucchiaio e strofinatele sulla carne con le mani.
Le seguenti erbe sono molto gustose con il filetto di maiale: peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e pepe. Puoi anche preparare una miscela di erbe italiane con origano, prezzemolo, timo e coriandolo. Conserva circa 50 grammi di erbe aromatiche per 500 grammi di carne e non dimenticare di aggiungere un po` di sale.

2. salare la carne. Salando la carne diventa bella e tenera e i sapori penetrano fino in fondo nella carne. Mescolare 60 grammi di sale in un litro d`acqua.

In una pentola mettete l`acqua salata, metteteci il filetto di maiale e lasciate riposare in frigorifero per una notte.

Se avete intenzione di preparare il filetto di maiale, togliete la carne dall`acqua e asciugatela.

Aggiungi altri aromi alla salamoia. Pensa al cumino, al peperoncino secco o persino allo sciroppo d`acero. Aggiungere a piacere.

3. Marinare il filetto di maiale. La marinatura è come la salamoia, ma al posto dell`acqua si usa una miscela di aceto, olio ed erbe aromatiche. Ad esempio, mescola 120 ml di olio d`oliva e 120 ml di aceto. Aggiungi le tue erbe preferite al liquido.

Metti il filetto di maiale in un sacchetto richiudibile. Aggiungere la marinata. Chiudete la busta e mettetela in frigo per una notte.

Quando siete pronti per preparare il filetto di maiale, togliete la carne dal sacchetto e asciugatela tamponando.

4. Prepara il filetto di maiale ripieno.

Tagliare il filetto di maiale a metà nel senso della lunghezza, a circa 2,5 cm dal bordo. Aprilo, ora ottieni un lungo pezzo di carne.

Coprite la carne con pellicola e schiacciatela con un batticarne.

Adagiate sulla carne la vostra miscela di erbe preferite e metteteci sopra un ripieno di formaggio e pangrattato.

Arrotolare la bistecca. Tenete il rotolo insieme agli stuzzicadenti.

Preparare il filetto di maiale utilizzando uno dei seguenti metodi.

Metodo 2 di 2: metodi di preparazione

1. Preparare il filetto di maiale al forno.

Scegli un metodo di preparazione.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Mettere il filetto di maiale in una teglia.
Mettere la teglia con la carne in forno per mezz`ora. Poi girate la carne e mettetela in forno per altri 25 minuti.
Il filetto di maiale è pronto quando l`interno della carne ha raggiunto una temperatura di 63 °C.
Sfornare la carne e lasciarla riposare per 10 minuti prima di servire.

Immagine titolata Cook Pork Tenderloin Step 9

2. Preparare il filetto di maiale al barbecue.

Scegli un metodo di preparazione.

Rendi il barbecue caldo, ma non troppo.

Metti la carne sulla griglia. Non posizionarlo direttamente sopra carboni o fiamme; usa il metodo indiretto, altrimenti brucerà.

Lasciare la carne sul barbecue per 30-40 minuti, rigirandola ogni tanto.

Il filetto di maiale è pronto quando l`interno della carne ha raggiunto una temperatura di 63 °C.

Lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di servire.

3. Rosolare il filetto di maiale in una padella e finirlo in forno.

Scegli un metodo di preparazione.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Mettere una padella con olio a fuoco medio.

Rosolare la carne in padella. Quando sarà ben dorata da un lato, giratela con una pinza e fatela rosolare dall`altro lato.

Metti la carne in una teglia.

Mettere la teglia in forno per 15 minuti, o fino a quando la temperatura della carne è di 63ºC.

Lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di servire.

Consigli

Lascia riposare il filetto di maiale per almeno 5-10 minuti una volta cotto. Quindi i succhi possono diffondersi bene attraverso la carne e diventa bella e tenera. Se tagli la carne troppo velocemente, i succhi possono fuoriuscire e hai meno sapore.
Per un pasto ancora più succoso, togli il filetto dal fuoco quando la temperatura è compresa tra 63 e 68ºC e lascialo riposare per 5-10 minuti. Prima la togliete dal fuoco, più rosa sarà la carne. Sperimenta con le temperature per ottenere la perfetta combinazione di succosità e colore per te.
Tagliare il filetto di maiale in porzioni di circa 2 cm di spessore, dopo averlo lasciato riposare abbastanza a lungo. Per una presentazione migliore, taglialo a fette, che è più facile da servire. Puoi anche tagliare solo le prime fette e fare il resto a tavola.
Utilizzare regolarmente un termometro per carne durante il processo di cottura. Inserire il termometro fino a quando la punta è al centro del pezzo di carne. Il segreto per un perfetto filetto di maiale è smettere di cuocere una volta raggiunta la giusta temperatura. Se non stai attento, si scuocerà rapidamente.