Come Preparare il Collo di Maiale

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Passi
Consigli

Il collo di maiale ha molto sapore e, se adeguatamente preparato, può essere tenero quanto le costine a cottura lenta. Puoi cuocere a fuoco lento, cuocere o cuocere il collo di maiale nella pentola a cottura lenta. Se non riesci a trovare collo di maiale nel tuo supermercato normale, prova un mercato cinese o coreano.

Passi

Metodo 1 di 3: cuocere a fuoco lento il collo di maiale

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 1

1. Sciacquare 900-1400 grammi di carne sotto l`acqua fredda corrente. Metti il collo di maiale in uno scolapasta o in una ciotola. Apri il rubinetto e usa le dita per rimuovere sangue, cartilagine e pezzi di grasso sciolti dal collo del maiale. Quindi risciacquare di nuovo.

Usa un coltello per pezzi di cartilagine e grasso difficili da rimuovere.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 2

2. Mettere il collo di maiale in una padella capiente. Cospargete con due cucchiaini di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero. Usa le mani per mescolare bene il sale e il pepe nella carne fino a quando non sarà distribuita uniformemente. Lavati poi le mani con acqua e sapone.

Puoi anche usare una padella per cuocere il collo di maiale.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 3

3. Coprire il collo di maiale con 5-7,5 cm di acqua. Apri il rubinetto. Riempi una brocca d`acqua. Versare l`acqua nella padella fino a quando il collo di maiale non sarà sommerso.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 4

4. Far bollire l`acqua per 15 minuti. Metti la padella sul fuoco. Portare il fuoco a medio. Portare l`acqua a bollore, cuocere per 10-15 minuti.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 5

5. Scremare la schiuma dalla superficie. Quando l`acqua inizia a bollire, si formerà della schiuma sulla superficie dell`acqua. Usa un cucchiaio per scremare la schiuma dalla superficie. Rimuovere quanta più schiuma possibile.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 6

6. Lascia sobbollire il collo di maiale per un`ora. Abbassa il fuoco. Coprire la padella con un coperchio. Lascia sobbollire il collo di maiale per un`ora e mezza.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 7

7. Aggiungere le verdure nella padella quando il maiale è cotto. Aggiungere i fagiolini, le carote, le cipolle o le patate tritate. Puoi anche aggiungere due spicchi d`aglio appena spremuto o un cucchiaio di aglio in polvere.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 8

8. Lessate quelle verdure per 20 minuti a fuoco basso. Lasciar cuocere le verdure finché non saranno tenere, ca. 20-30 minuti. Servire caldo con il riso.

Metodo 2 di 3: Cuocere il Collo di Maiale

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 9

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Mentre il forno si scalda, tritate due cipolle e cinque spicchi d`aglio.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 10

2. Lavate 1800 grammi di collo di maiale. Metti il collo di maiale in una ciotola o scolapasta e mettilo nel lavandino. Apri il rubinetto del freddo. Passa ogni pezzo di collo di maiale sotto il rubinetto per rimuovere la cartilagine, il grasso e il sangue. Una volta che tutta la cartilagine e il grasso sono stati rimossi, risciacquare nuovamente il collo di maiale. Lascia scorrere l`acqua.

Usa un coltello per tagliare via il grasso e la cartilagine difficili da rimuovere.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 11

3. Condire il collo di maiale con sale e pepe. Cospargete il collo di maiale con un cucchiaino e mezzo di sale e un cucchiaino di pepe. Usa le mani per mescolare il sale e il pepe nella carne fino a quando non sarà distribuita uniformemente.

Assicurati di lavarti le mani con acqua e sapone in seguito.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 12

4. Mettere le cipolle, l`aglio, l`aceto e l`acqua in una pirofila. Distribuire metà delle cipolle e dell`aglio tritati sul fondo della pirofila. Versare 1 cucchiaio di aceto bianco distillato nella pirofila. Quindi aggiungere 60 ml di acqua.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 13

5. Disporre i pezzi di collo di maiale uno accanto all`altro nella teglia. Usa un cucchiaio per distribuire il resto delle cipolle e dell`aglio tritati sulla parte superiore della carne.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 14

6. Cuocere la carne per due ore. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio. Mettere la pirofila in forno e cuocere il collo di maiale per due ore.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 15

7. Inumidire la carne ogni 30 minuti. Mentre la carne cuoce, versate con un cucchiaio il liquido della teglia sul collo di maiale. Questo evita che la carne si secchi.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 16

8. Cuocere il collo di maiale per altri 45 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio dopo due ore. Quindi cuocere il collo di maiale scoperto per altri 45 minuti, o finché la carne non sarà dorata. Togliere il collo di maiale dal forno. Servire con riso o patate.

Metodo 3 di 3: cuocere il collo di maiale nella pentola a cottura lenta

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 17

1. Pulite 1400 grammi di collo di maiale. Metti il collo di maiale in uno scolapasta o in una ciotola. Metti la ciotola nel lavandino sotto l`acqua fredda corrente. Usa le dita per rimuovere grasso, cartilagine e sangue da ogni pezzo di collo di maiale. Quando tutti i pezzi di carne sono puliti, sciacquare nuovamente il tutto. Quindi lascia scorrere l`acqua.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 18

2. Condire il collo di maiale con sale e pepe. Cospargere il collo di maiale con un cucchiaino di sale e timo. Aggiungere mezzo cucchiaino di aglio e la cipolla in polvere. Usa le mani per mescolare le spezie nella carne fino a quando non sono distribuite uniformemente.

Quindi lavarsi le mani con acqua e sapone.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 19

3. Metti il collo di maiale nella pentola a cottura lenta. Versare un cucchiaio di aceto sul collo di maiale. Quindi versaci sopra 950 ml di acqua.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 20

4. Cuocere il collo di maiale per cinque o sei ore. Copri la pentola a cottura lenta con il coperchio. Imposta il calore al massimo. Cuocere il collo di maiale a fuoco alto per cinque o sei ore.

Puoi anche abbassare il fuoco e cuocere la carne per 8-10 ore.

Immagine titolata Cook Pork Neckbones Step 21

5. Nell`ultima ora di cottura, aggiungere le verdure nella pentola a cottura lenta. Aggiungere le carote tritate, i fagiolini, le cipolle e/o le patate. Spegnere la pentola a cottura lenta quando la carne e le verdure sono ben cotte e tenere. Servire caldo in abbinamento al riso.