Questo articolo è stato fornito da Vanna Tran, un membro fidato della comunità di wikiHow. Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
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Il cavolo rapa è un raccolto di radici che è un incrocio tra rapa e cavolo. Questo ortaggio è ricco di vitamine e minerali, tra cui beta-carotene, calcio, potassio e fibre. Esistono diversi modi per cucinare il cavolo rapa, ma alcuni dei metodi di cottura più popolari sono la purea e la tostatura. Con il cavolo rapa è importante tagliare le verdure a pezzetti prima di prepararle, altrimenti il cavolo rapa impiegherà molto tempo a cuocere e il centro potrebbe non scaldarsi bene.
1. Lavate il cavolo rapa. Sciacquare il cavolo rapa sotto l`acqua corrente e strofinare la pelle con una spazzola per verdure. Questo aiuta a rimuovere tutto lo sporco dalla superficie della verdura. Asciugare il cavolo rapa con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
Assicurati che il cavolo rapa sia completamente asciutto per evitare incidenti durante la sbucciatura e il taglio.
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Si pensa che le radici più piccole abbiano un sapore più dolce, quindi tienilo a mente quando scegli un cavolo rapa da mangiare.
Vanna Tran
La cuoca esperta Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
Vanna Tran Cuoco esperto
2. Sbucciare la rapa. Tagliare con cura i gambi superiore e inferiore del cavolo rapa. Tagliare circa un pollice e mezzo dalla parte superiore e inferiore. Tieni il cavolo rapa in posizione verticale sul tagliere e taglialo a metà. Usa un coltello da cucina per staccare con cura la pelle.
Non sempre puoi sbucciare bene un cavolo rapa con un pelapatate, perché la verdura ha una buccia che spesso ha uno strato protettivo spesso e ceroso.
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Vanna Tran
La cuoca esperta Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.
Vanna Tran Cuoco esperto
Vanna Tran, cuoca esperta, consiglia quanto segue: "se vuoi più stabilità quando sbuccia il cavolo rapa, taglia il cavolo rapa a metà nel senso della lunghezza e posiziona il tagliente piatto sul tagliere."
3. Tagliate il cavolo rapa a pezzetti. Usa un coltello da cucina e taglia le metà sbucciate in pezzi di due o tre centimetri. In questo modo il cavolo rapa cuocerà più velocemente. Fai tutti i pezzi della stessa dimensione e spessore per assicurarti che cuociano uniformemente.
4. Lessate il cavolo rapa. Mettere i pezzi in una grande casseruola e coprire il cavolo rapa con acqua. Aggiungi altri tre o cinque centimetri d`acqua nella padella in modo che tutti i pezzi siano immersi. Mettere un coperchio sulla padella e scaldare il cavolo rapa a fuoco medio. Quando l`acqua bolle, abbassa la fiamma e lascia sobbollire i pezzi per altri 30-40 minuti a fuoco medio.
Il cavolo rapa è pronto quando puoi bucarlo facilmente con una forchetta.
5. Scolare il cavolo rapa e schiacciarlo. Quando il cavolo rapa è cotto, versa il contenuto della padella attraverso uno scolapasta per scolare l`acqua. Rimetti i pezzi di cavolo rapa nella padella. Aggiungere il burro e la noce moscata. Usa uno schiacciapatate, uno sbattitore elettrico o una forchetta per schiacciare il cavolo rapa fino a ottenere una purea liscia.
Puoi lasciare dei pezzetti di cavolo rapa nella poltiglia, se lo desideri, o frullare il cavolo rapa fino a renderlo completamente liscio e non rimangono i pezzi.
Per rendere la purea ancora più cremosa, aggiungi una cucchiaiata di panna acida al cavolo rapa.
6. Condire la purea prima di servire. Aggiungere sale e pepe a piacere e unire le erbe aromatiche alla purea. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche fresche o essiccate, come aneto, origano e rosmarino, e altre spezie come l`aglio tritato. Servire la purea di cavolo rapa ancora calda, come piatto principale o come contorno con roast beef, anatra o saltata in padella.
Metodo 2 di 3: preparare il cavolo rapa arrosto
1. preriscaldare il forno. Il cavolo rapa è meglio arrostito a una temperatura di 220 °C, quindi imposta il forno e lascialo scaldare. Spruzzare una teglia con spray da forno o foderarla con carta da forno o un tappetino in silicone. In questo modo si evita che il cavolo rapa si attacchi alla teglia.
2. Lavate, mondate e tagliate il cavolo rapa. Strofina il cavolo rapa con una spazzola per verdure sotto il rubinetto corrente. Tagliare la parte superiore e inferiore e tagliare a metà il cavolo rapa. Sbucciate il cavolo rapa con un coltello da cucina, facendo attenzione a non tagliarvi. Tagliare il cavolo rapa in pezzi di due o tre centimetri.
3. Aggiungere olio e spezie. Metti i pezzi di cavolo rapa in una ciotola capiente. Versare l`olio sui pezzi e condire il cavolo rapa a piacere con sale e pepe. Mescolare i pezzi per coprire con l`olio e le spezie.
Altre erbe e spezie che puoi usare includono aglio in polvere, rosmarino essiccato, aglio fresco tritato, cipolla in polvere o una piccola cipolla tritata.
4. Arrostire il cavolo rapa in forno. Distribuire i pezzi di cavolo rapa in modo uniforme sulla teglia e far scorrere la teglia nel forno. Cuocere i pezzi di cavolo rapa per circa 40 minuti fino a quando non saranno morbidi e di colore marrone dorato.
Dopo 40 minuti, bucherellare un pezzo di cavolo rapa con una forchetta. Il cavolo rapa è pronto quando puoi bucarlo facilmente con una forchetta e risulta morbido.
5. Servire il cavolo rapa caldo. Estrarre la teglia dal forno con i guanti da forno. Mettere i pezzi arrostiti in una ciotola da portata, oppure dividerli in più piatti e servire con carne, pesce o proteine vegetali.
Metodo 3 di 3: Preparare il cavolo rapa in altri modi
1. Soffriggere il cavolo rapa. Scaldare un cucchiaio (15 ml) di olio vegetale in una padella ampia e dal fondo spesso. Lavate e mondate un cavolo rapa e tagliatelo a fettine sottili. Quando l`olio sarà luccicante, mettete le fette di cavolo rapa nella padella. Cuocere le fette per circa sette minuti fino a quando non saranno ben dorate e morbide. Conditeli se volete con pepe, sale, aglio e altre erbe aromatiche.
Il cavolo rapa saltato in padella può essere consumato separatamente o insieme ad altre verdure, carne e riso.
2. Brasare il cavolo rapa. Lavate e mondate un cavolo rapa e tagliatelo a fettine sottili. Disporre le fette in uno strato sottile in una padella ampia. Mettere nella padella abbastanza brodo, acqua o panna da coprire completamente il fondo. Coprire la padella e stufare il cavolo rapa a fuoco medio per 15-20 minuti.
Mescolare il cavolo rapa ogni due o tre minuti mentre si brasa in modo che le fette siano cotte uniformemente.
3. Prova a cuocere il cavolo rapa a vapore. Lavare e sbucciare un cavolo rapa e tagliarlo a pezzi di due o tre centimetri. Metti i pezzi in un cestello per la cottura a vapore di metallo o nel cestello per la cottura a vapore di una vaporiera. Riempi parzialmente una casseruola o una vaporiera con acqua. Accendete il piroscafo e cuocete a vapore le rape per 25-35 minuti finché non saranno morbide e tenere.
4. Metti il cavolo rapa nella zuppa. Il cavolo rapa è un delizioso ortaggio a radice e può essere aggiunto a molte zuppe diverse. Puoi mettere pezzi di cavolo rapa in zuppa di verdure, zuppa di manzo, zuppa di minestrone e persino zuppa di patate e porri. Puoi sostituire parzialmente le verdure nella zuppa di patate, nella zuppa di carote e in altre zuppe di ortaggi a radice con il cavolo rapa.
Istruzioni passo passo gratis
