Come Preparare i Cubetti di Patate

Contenuto

ingredienti
- Cubetti di patate al forno
- Cubetti di patate arrosto al rosmarino
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità
- Cubetti di patate al forno
- Cubetti di patate arrosto al rosmarino

Le patate sono uno degli alimenti più versatili e popolari da servire come contorno a cena. Molte ricette di patate richiedono di tagliare le patate a cubetti o in piccoli quadrati anche. Sia che tu voglia bollire, cuocere, arrostire o fare una casseruola di patate, tagliandole a dadini le cuoceranno in modo uniforme e veloce. Ci vuole un po` di pazienza per tagliare le patate a cubetti, ma in realtà è abbastanza facile da fare purché tu abbia un bel coltello affilato con cui lavorare. Dopo aver tagliato le patate a cubetti, potete preparare delle gustose patate al forno o arrosto che si abbinano a qualsiasi piatto principale.

ingredienti

Cubetti di patate al forno

1 kg di patate cerose, tagliate a dadini
Da 4 a 6 cucchiai (da 60 a 90 ml) di olio d`oliva
4 spicchi d`aglio, sbucciati e tagliati a dadini
Pepe e sale qb
3 cucchiai (10 grammi) di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

Cubetti di patate arrosto al rosmarino

1,5 kg di patate cerose, a dadini
2 rametti di rosmarino fresco
60 ml di olio d`oliva
5 spicchi d`aglio, tagliati a pezzi
Pepe e sale qb

Passi

Metodo 1 di 3: Tagliare le patate a cubetti

1. Lavate le patate. Le patate crescono sottoterra e spesso sono sporche, anche se le compri al supermercato. Pulite le patate esternamente con uno spazzolino da verdura e sciacquatele accuratamente sotto l`acqua corrente per pulirle.

Per evitare che le patate diventino molli, è una buona idea metterle in uno scolapasta nel lavandino e far scorrere acqua fredda su di esse.

2. Sbucciate le patate, se volete. Potresti preferire sbucciare le patate prima di tagliarle a dadini, a seconda del piatto per il quale hai bisogno di patate a cubetti. Tagliare con cura la pelle delle patate con un pelapatate ed eliminare la pelle.

Se non hai intenzione di tagliare a cubetti le patate subito dopo averle sbucciate, mettile in una ciotola o in una pentola con acqua fredda per evitare che si scuriscano.

Mentre sbucciate le patate, tagliate tutte le lame e le macchie verdi nelle patate con l`estremità del pelapatate.

3. Tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza. Per tagliare le patate a cubetti, prima tagliatele a metà verticalmente con un coltello affilato. Capovolgi le patate sul tagliere in modo che il lato piatto sia rivolto verso il basso.

Un coltello da chef è molto adatto per tagliare le patate.

4. Tagliare le metà a metà nel senso della lunghezza. Quando avrete tagliato a metà le patate, tagliatele ancora a metà nel senso della lunghezza con il coltello. Puoi fare i pezzi spessi o sottili come vuoi, a seconda della dimensione che vuoi fare i cubetti.

Dopo aver tagliato le metà nel senso della lunghezza, adagia i pezzi sul tagliere per facilitare il taglio nel passaggio successivo.

5. Tagliare di nuovo i pezzi nel senso della lunghezza. Quando tutti i pezzi di patate sono appiattiti sul tagliere, tagliali di nuovo nel senso della lunghezza con il coltello. I pezzi che ottieni ora sembrano patatine fritte.

6. Fare mucchietti di patate a pezzi e girarle. Quando avrete tagliato tutti i pezzi di patate a metà per il lungo, fatene diverse pile che siano tutte più o meno della stessa altezza. Ruota le pile di 90 gradi in modo che siano di fronte a te orizzontalmente.

Se volete, potete tagliare a cubetti i pezzi di patata uno ad uno. Tuttavia, ricorda che ci vorrà più tempo per tagliarli uno per uno.

7. Tagliate le patate a cubetti. Quando hai davanti a te pile di pezzi di patate, tagliali orizzontalmente con il tuo coltello per fare dei cubetti. Puoi rendere i cubetti grandi o piccoli a tuo piacimento, ma assicurati che siano tutti più o meno della stessa dimensione in modo che cuociano uniformemente indipendentemente da come li prepari.

Tagliare le patate a cubetti è una buona idea se si desidera preparare purè di patate, patate al forno o patate arrosto. Puoi anche tagliare le patate a cubetti se fai le patatine fritte da solo.

Metodo 2 di 3: Fare i cubetti di patate al forno

1. Portare a bollore una pentola d`acqua. Riempi una grande padella per circa metà con acqua. Cospargere di sale a piacere e scaldare l`acqua a fuoco medio fino a quando non raggiunge il bollore. Questo dovrebbe richiedere dai 5 ai 10 minuti.

Non è obbligatorio cospargere di sale nell`acqua. Puoi saltare questo se stai cercando di limitare la quantità di sale nel piatto.

2. Lessate le patate per alcuni minuti. Quando l`acqua bolle, mettere nella padella un chilo di patate cerose a cubetti. Lessate i cubetti di patate nell`acqua bollente per quattro o cinque minuti, o finché non si saranno leggermente ammorbiditi.

Puoi usare patate novelle o rosse per questo piatto.

Assicurati di non cuocere le patate troppo a lungo. Non devono diventare così morbidi da sfaldarsi durante la cottura.

3. Scolate le patate e fatele raffreddare. Quando le patate saranno cotte, mettetele in uno scolapasta. Agitare bene lo scolapasta per eliminare tutta l`acqua in eccesso. Quindi lasciare le patate nello scolapasta per circa cinque minuti in modo che si asciughino ulteriormente e si raffreddino.

4. Riscaldare l`olio. Mentre le patate si stanno raffreddando, metti da quattro a sei cucchiai (da 60 a 90 ml) di olio d`oliva in una padella antiaderente ampia. Scaldare l`olio a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Dovrebbero volerci dai cinque ai sette minuti.

Se volete potete usare il burro al posto dell`olio d`oliva.

5. Metti le patate in padella e falle rosolare per un minuto. Quando l`olio è abbastanza caldo, mettete i cubetti di patate in un unico strato nella padella. Friggere le patate a fuoco medio per circa un minuto, mescolando in modo che siano cotte su tutti i lati.

Se la vostra padella non è molto grande, potete friggere le patate in due o più volte. Assicurati di non riempire la padella completamente.

6. Aggiungere l`aglio nella padella e soffriggere il composto fino a quando le patate non saranno ben dorate. Quando avrete cotto le patate per un minuto, mettete nella padella quattro spicchi d`aglio sbucciati e tritati. Mescolate bene per amalgamare il tutto e continuate a friggere le patate fino a quando non saranno ben dorate da tutti i lati. Le patate dovrebbero essere pronte in quattro o sei minuti.

È possibile regolare la quantità di aglio a piacere. Se ti piace l`aglio, aggiungine altro. Se preferisci un gusto delicato all`aglio, aggiungine un po` meno.

7. Condite i cubetti di patate con sale e pepe. Quando le patate saranno dorate, aggiungere un po` di sale grosso e pepe nero macinato fresco nella padella a piacere. Assicurati di mescolare bene le patate in modo che siano condite in modo uniforme.

8. Abbassate la fiamma e fate soffriggere le patate per qualche altro minuto. Dopo aver condito le patate, abbassate la fiamma a fuoco medio. Cuocete le patate per altri cinque minuti, o finché non saranno morbide.

Quando puoi facilmente bucare i cubetti di patate con una forchetta, sai che sono pronti.

9. Mettere i cubetti di patate in una ciotola da portata e guarnire con il prezzemolo. Quando le patate saranno cotte, togliere la padella dal fuoco. Versare con cura i cubetti in una ciotola da portata con un cucchiaio e cospargere con tre cucchiai (10 grammi) di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta. Servite le patate come contorno con il vostro piatto principale proteico preferito.

Se volete preparare in anticipo i cubetti di patate al forno, adagiateli su una teglia e teneteli al caldo nel forno che avete impostato alla temperatura più bassa.

Metodo 3 di 3: preparare cubetti di patate arrosto con rosmarino

1. preriscaldare il forno. Per assicurarsi che il forno sia abbastanza caldo per arrostire le patate, è importante preriscaldarlo. Portate il forno a una temperatura di 220°C e fatelo scaldare completamente.

2. Lessate le patate in acqua salata. Metti 1,5 kg di patate cerose a cubetti in una padella capiente. Coprire le patate con acqua fredda e aggiungere un po` di sale grosso a piacere. Scaldare le patate a fuoco medio fino a quando l`acqua non bolle. Questo dovrebbe richiedere dai sette ai dieci minuti.

Le patate rosse e novelle sono buone opzioni da utilizzare per questo piatto.

Non puoi usare il sale se vuoi.

I cubetti di patate devono essere leggermente morbidi solo quando li togliete dal fuoco.

3. Scolare bene le patate. Quando l`acqua bolle, versate subito le patate in uno scolapasta per far defluire l`acqua. Lasciare le patate nello scolapasta per due o tre minuti in modo che il vapore si asciughi.

4. Schiacciare le foglie di rosmarino. Occorrono due rametti di rosmarino fresco per i cubetti di patate arrosto. Staccare le foglie dai gambi e utilizzare un mortaio e un pestello per schiacciarle leggermente per liberarne il sapore e la fragranza.

Se non hai mortaio e pestello, puoi usare il dorso di un cucchiaio per schiacciare le foglie di rosmarino.

5. Scaldare l`olio in una padella. Metti una padella ampia sul fuoco e aggiungi 60 ml di olio d`oliva. Scaldare l`olio a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Questo dovrebbe richiedere dai tre ai cinque minuti.

Se volete potete usare il burro al posto dell`olio d`oliva.

6. Aggiungere i cubetti di patate, il rosmarino, l`aglio, il sale e il pepe. Quando l`olio è caldo, togliere la padella dal fuoco. Mescolare nell`olio i cubetti di patate, le foglie di rosmarino, cinque spicchi d`aglio tritati e sale e pepe a piacere. Mescolare bene fino a quando i cubetti di patate non saranno ben ricoperti dal composto.

Sentiti libero di aggiungere altre erbe e spezie che ti piacciono. Timo, maggiorana, prezzemolo, aneto e scaglie di peperoncino tritato sono gustose opzioni.

7. Arrostire le patate in forno fino a quando non saranno dorate e croccanti. Quando le patate saranno ricoperte dal composto di olio, mettete la casseruola nel forno preriscaldato. Arrostire le patate per 30-35 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.

8. Servite le patate mentre sono ancora calde. Quando le patate saranno cotte, togliere la teglia dal forno. Mettere i cubetti di patate in una ciotola da portata o in un piatto e servire come contorno mentre sono ancora caldi.

Le patate arrosto sono un contorno ideale con pollo arrosto, filetto di maiale o la tua bistecca preferita.

Consigli

È più facile tagliare le patate a cubetti se si usa un coltello affilato.
Tagliare le patate a dadini richiede più tempo che affettarle casualmente per preparare purè di patate o altri piatti con patate lesse. Tuttavia, le patate cuoceranno più velocemente e in modo più uniforme se le taglierai a cubetti della stessa dimensione.