Come Raccogliere il Basilico

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Non c`è niente come il basilico fresco sulla pizza, sulla pasta o sulle bruschette fatte in casa. Raccogliere le foglie sulla tua pianta di basilico non è solo ottimo per i tuoi piani per la cena, è in realtà necessario mantenere la tua pianta forte e sana. Ti mostreremo il modo più semplice per raccogliere il basilico fresco e come conservarlo per settimane o mesi di delizioso basilico.

Passi

Metodo 1 di 3: raccolta delle foglie di basilico

1. Raccogli le foglie non appena la pianta raggiunge dai 15 ai 20 cm di altezza. Misura la pianta di basilico con un metro a nastro o un righello quando la innaffi per vedere quanto è cresciuta. Quando la parte più alta della pianta ha raggiunto i 15 cm, puoi iniziare a raccogliere le foglie. Non lasciare che la pianta cresca più in alto di 20 cm prima di potarla.

2. Togli un piccolo numero di foglie ogni volta che vuoi. Una volta che la pianta del basilico è cresciuta, sentiti libero di raccogliere le foglie ogni volta che vuoi una guarnizione fresca. Eliminate alcune foglie da ogni parte della pianta senza tagliare i gambi. Anche questo raccolto molto leggero incoraggerà la pianta di basilico a crescere più piena.

È meglio raccogliere le foglie dalla cima della pianta, che porterà a una crescita più rigogliosa e piena. La raccolta delle foglie inferiori renderà la pianta magra e magra e potrebbe non diventare così sana o produttiva.

3. Staccare le foglie di basilico dal gambo. Fai attenzione quando raccogli le foglie di basilico in modo che non si strappino o danneggino i gambi a cui sono attaccate. Staccare le foglie di basilico dove sono attaccate al gambo. Estrarre con cautela l`intera foglia dal gambo.

Puoi anche tagliare le foglie con delle piccole forbici. Fare attenzione a non tagliare il gambo.

Metodo 2 di 3: Raccogli gli steli e pota la pianta

1. Eliminate i gambi tagliando la pianta dall`alto verso il basso. Per rimuovere i gambi interi di basilico, inizia dall`alto e procedi verso il basso. La raccolta in questo modo rimuove una quantità maggiore di pianta. Ecco perché dovresti iniziare dalla parte più alta e piena della pianta, in modo che i germogli più piccoli in basso continuino a crescere. Quando si raccoglie su scala più ampia, che si fa ogni poche settimane, si dovrebbe cercare di rimuovere almeno un terzo dell`altezza totale della pianta.

Usa delle piccole forbici per rimuovere facilmente i gambi.
Raccogli il basilico quando la pianta inizia a fiorire, il che incoraggerà una nuova crescita.

2. Taglia i gambi appena sopra il germoglio della foglia. Dovresti tagliare il più vicino possibile alla cima del germoglio della foglia quando rimuovi gli steli interi. I germogli delle foglie sono i punti sulla pianta in cui emergono i germogli laterali: prova a tagliare gli steli a circa 1/2 pollice sopra questo punto. Se lasci più di un pollice sopra il germoglio della foglia, la pianta dirigerà i nutrienti su questo ceppo e lontano dai germogli più piccoli di cui hanno bisogno. Questo può limitare la crescita complessiva della pianta.

La pianta si divide in due se si taglia appena sopra la cima, permettendole di crescere più piena e rigogliosa.

3. Pizzica le estremità dei rami e dei germogli laterali. Prenditi un momento per esaminare la pianta mentre la innaffi o raccogli le foglie. Usa le dita per staccare delicatamente le punte dei germogli e dei rami laterali. Ciò favorisce una crescita sana e assicura che la pianta cresca più piena.

4. Taglia i boccioli dei fiori prima che sboccino. Se vuoi continuare a coltivare il basilico, devi impedire alla pianta di fiorire. Una volta che una pianta di basilico fiorisce, smetterà di produrre foglie. Taglia tutte le cime che vedi sulla pianta prima che abbiano la possibilità di fiorire.

Quando hai raccolto abbastanza foglie di basilico e sei pronto per separarti dalla tua pianta, lasciala sbocciare e goditi la bellezza.

I fiori di basilico sono commestibili, ma il loro sapore è più forte delle foglie di basilico e i loro baccelli sono grossolani e granulosi.

5. Raccogli completamente le piante da esterno con le forbici da potatura. Se stai coltivando un gran numero di piante di basilico all`aperto e vuoi raccoglierle per intero, tagliale a circa 8 cm da terra. Usa le forbici da potatura per tagliare facilmente l`intero fondo della pianta. Scuotere le piante di basilico per rimuovere gli insetti e lo sporco in eccesso.

Metodo 3 di 3: conservazione del basilico raccolto

1. Pulite e conservate il basilico fresco. Controlla il basilico raccolto per rimuovere eventuali foglie morte o gialle che incontri. Dopo aver raccolto il basilico, esaminalo e rimuovi le foglie morte o gialle che trovi. Risciacquare abbondantemente per rimuovere lo sporco. Lascialo asciugare all`aria o tamponalo con carta da cucina. Quindi mettilo in un contenitore ermetico come un sacchetto di plastica richiudibile o un contenitore di plastica.

Il basilico può rimanere buono fino a poche settimane. Usa semplicemente le foglie intere o rompi dei pezzi se necessario.

2. Sbollentare le foglie e congelarle. Togliere le foglie di basilico dai loro gambi e lasciarle riposare in una pentola con acqua bollente per cinque-dieci secondi. Toglieteli dalla padella con una schiumarola e metteteli subito in una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Dopo qualche minuto togliere le foglie e adagiarle ad asciugare su carta da cucina prima di metterle in congelatore.

Metti le foglie di basilico in un contenitore per congelatore o in un sacchetto richiudibile.

Le foglie di basilico si conservano bene in congelatore per diversi mesi.

3. Asciugare il basilico. Metti i gambi di basilico in un sacchetto di carta asciutto e riponi il sacchetto in un luogo caldo e asciutto, come una soffitta o una credenza da cucina. Lasciateli asciugare per una o due settimane e poi eliminate le foglie dai gambi. Mantieni le foglie il più integre possibile e conservale in barattoli di vetro.

È meglio conservare le foglie intere di basilico secco e sbriciolarle all`ultimo minuto.

Sbucciare eventuali foglie gialle o maculate prima di essiccare il basilico.

Il basilico essiccato può essere conservato per circa un anno, o fintanto che conserva lo stesso pronunciato aroma.

Puoi anche essiccare il basilico appendendolo a mazzi in una stanza calda e asciutta.

4. Conservare il basilico fresco in acqua. Pulite i gambi del basilico e tagliate il fondo. Mettili in un barattolo di vetro con acqua alta 2,5-5 cm. I gambi di basilico si conservano per un massimo di due settimane se conservati a temperatura ambiente e al riparo dal sole.

5. Prepara dei "cubetti di basilico". In un robot da cucina, aggiungere 250 ml di foglie di basilico e 15 ml di olio di semi d`uva. Lavorare questo composto fino a ottenere dei pezzetti di foglie di basilico, quindi aggiungere 15 ml di acqua e lavorare di nuovo fino a ottenere una pasta. Mettere il composto ben fermo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelare.

Una volta che i cubetti sono congelati, metterli in un contenitore per congelatore o in un sacchetto richiudibile per comodità per la conservazione.

Usa i cubetti di basilico per condire salse, zuppe e curry in modo semplice.

I cubetti di basilico si conservano bene nel congelatore per tre o quattro mesi.