Come Congelare la Bietola Svizzera (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

La bietola è un ortaggio a foglia particolarmente ricco di sostanze nutritive. Si consuma crudo in insalate miste e può essere cucinato anche come spinaci, cavoli o verdure a foglia. Se hai tante bietole e non vuoi sprecare nulla, puoi salvarla sbollentandola prima e poi congelandola. Successivamente puoi conservare questo ortaggio per un massimo di un anno.

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione della bietola svizzera

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 1

1. Sciacquare la bietola. Puoi mescolare la bietola arcobaleno con varianti verdi o bianche. Congelare la bietola entro 6 ore dalla raccolta per preservare il valore nutritivo.

Se stai raccogliendo la bietola dal giardino, tagliala vicino alla parte inferiore del tronco la mattina presto per ottenere i migliori risultati.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 2

2. Tagliare i gambi spessi dalle foglie. Tenerli da parte per prepararli e congelarli in un modo speciale.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 3

3. Tagliate la bietola a pezzetti. Il modo in cui lo fai dipende dal tuo metodo di preparazione preferito.

Fare delle strisce arrotolando le foglie verticalmente. Poi tagliateli orizzontalmente, in pezzi di 2,5 cm.

Tritate le foglie come fareste con gli spinaci. Impila le foglie una sopra l`altra. Poi tagliateli due volte verticalmente. Impilali di nuovo insieme e tagliali orizzontalmente 3-6 volte, a seconda della dimensione delle foglie.

Tagliateli a metà o in quarti se vi piacciono le foglie più grandi.

Parte 2 di 3: Sbollentare le bietole svizzere

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 4

1. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Usa una pentola invece di una casseruola per assicurarti di avere abbastanza spazio per sbollentare uniformemente.

Lo sbiancamento assicura che non vengano più prodotti enzimi. Interrompe il processo di maturazione della verdura per diversi giorni o diverse settimane. Si consiglia di mantenere in questo modo il valore nutritivo di tutte le verdure a foglia se non le si utilizza entro due giorni.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 5

2. Riempi una ciotola capiente con acqua fredda. Aggiungere 2-3 tazze di cubetti di ghiaccio. Metti il bagno di ghiaccio sul bancone vicino ai fornelli.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 6

3. Portare l`acqua a bollore. Aggiungere le foglie di bietola all`acqua. Se hai più di 4 tazze di bietola, sbollentala in più porzioni.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 7

4. Impostare il timer su 2 minuti. Togliere le foglie con una schiumarola non appena il timer si spegne. Quindi metterli immediatamente nel bagno di ghiaccio.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 8

5. Rimuovere la bietola dal bagno di ghiaccio dopo 2 minuti. Asciugare le verdure in un essiccatore rotante. Asciugate poi le verdure con carta assorbente per eliminare l`umidità in eccesso.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 9

6. Ripetere per le altre porzioni se necessario. Tagliare i gambi a strisce di 2,5 cm e sbollentarli per 3 minuti. Poi metteteli in un bagno di ghiaccio per 3 minuti prima di lasciarli scolare in uno scolapasta.

Parte 3 di 3: Conservazione della bietola svizzera

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 10

1. Metti le foglie su carta da cucina fino a quando tutte le porzioni sono cotte.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 11

2. Divideteli in porzioni diverse. Puoi pesarli su una bilancia o usare un misurino per loro.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 12

3. Comprimere le porzioni per rendere il tutto il più compatto possibile. Questo rimuove anche ancora più acqua in eccesso.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 13

4. Mettere le bietole nei sacchetti per il congelatore, lasciando non più di 5 cm di spazio in cima. Puoi anche usare Tupperware, adatto al congelatore. Chiudere bene la confezione.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 14

5. Dividere i gambi in porzioni. Questi possono essere saltati con cipolle o sedano per la loro consistenza croccante. Metti i gambi in sacchetti per congelatore.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Step 15

6. Etichetta ogni pacco con la data in cui è stato congelato. Usalo entro 10-12 mesi.

Immagine titolata Freeze Swiss Chard Intro

7. Finito.

Consigli

Se prevedi di congelare verdure e carne più spesso, potresti prendere in considerazione l`idea di investire in una confezionatrice sottovuoto. Puoi dividere il cibo nelle porzioni che preferisci e tirarlo fuori dal congelatore da 12 a 24 ore prima di utilizzarlo in una ricetta.