Come Conservare il Succo di Limone

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Passi
Consigli
Necessità

L`acidità naturale del succo di limone impedisce che si deteriori rapidamente come molti altri succhi di frutta, ma ci sono diversi modi per conservare il succo di limone appena spremuto ancora più a lungo. Indipendentemente dal metodo che utilizzi, dovresti sempre preparare prima i tuoi materiali. Quindi puoi conservare o congelare il succo di limone. In alternativa, puoi anche usare una tecnica di conservazione vecchio stile, che funzionerà altrettanto bene.

Passi

Metodo 1 di 4: Prepara i tuoi materiali

Immagine titolata Preserve Lemon Juice Step 1

1. Almeno inizia con i migliori limoni. Più freschi sono i limoni, più fresco sarà il tuo succo. Il succo fresco è uno dei passaggi più essenziali per conservarlo. Puoi usare limoni di quasi tutte le dimensioni e varietà, ma qualsiasi limone che stai per spremere dovrebbe essere sodo, maturo e incontaminato.

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2. Sterilizza la tua attrezzatura. L`attrezzatura necessaria dipende dal metodo utilizzato. Per la conservazione sono necessari barattoli di vetro con coperchi in metallo, mentre per il congelamento è necessaria una vaschetta per cubetti di ghiaccio in plastica. Se usi una tecnica più vecchia, puoi anche usare bottiglie di vetro. Indipendentemente dal metodo utilizzato, tutti i materiali e gli oggetti utilizzati devono essere prima sterilizzati con un detersivo e acqua tiepida. Se i materiali sono lavabili in lavastoviglie, puoi pulirli usando questo metodo. In caso contrario, lavare a mano in acqua calda e sapone e risciacquare con acqua bollente o quasi bollente.

Metodo 2 di 4: inscatolare il succo di limone

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1. Usa barattoli di vetro o barattoli per conserve. Utilizzare solo vasetti approvati per l`uso. Vanno evitati i vasetti non specificamente progettati per la conservazione in quanto il vetro potrebbe non resistere al calore. Puoi usare vasetti da 500 ml, 1 litro o 2 litri, ma i vasetti da 500 ml sono i migliori per conservare il succo. Dopotutto, avrai svuotato un vasetto di succo più velocemente di un vasetto grande.

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2. Riempi i vasetti. Riempi i vasetti con il succo fino a 6 mm sotto il bordo. Pulisci il succo versato.

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3. Chiudi i coperchi dei vasetti. I barattoli per conserve hanno una chiusura ermetica speciale, a seconda della marca composta da un coperchio piatto e un anello (barattolo di vetro) o un coperchio di vetro con anello di gomma (barattolo di conservazione). Metti il coperchio piatto sopra l`apertura del barattolo e sigillalo con l`anello attorno al coperchio e all`apertura del barattolo. Avvitare saldamente l`anello, ma non esagerare.

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4. Metti i barattoli nel tuo bollitore e copri con acqua. Se non hai un bollitore per l`inscatolamento, puoi anche prendere una pentola grande e pesante. I vasi vanno comunque coperti da 2,5 a 5 cm di acqua.

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5. Portare l`acqua a bollore. Metti il coperchio sul bollitore o sulla pentola e fai bollire l`acqua finché la pressione non può preservare e sigillare i barattoli. Il tempo necessario per far bollire l`acqua dipende dalle dimensioni della pentola che usi e dall`altitudine in cui vivi.

Per i vasetti da 500 ml e 1000 ml, fai bollire l`acqua per cinque minuti.

Per vasetti da due litri, far bollire l`acqua per 10 minuti.

Aggiungi altri cinque minuti se vivi su un terreno più alto (tra 300 me 1,8 km) o altri 10 minuti a un`altitudine superiore a 1,8 km.

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6. Rimuovere i barattoli con una pinza per conserve. Dopo che i vasetti sono rimasti nell`acqua bollente per un tempo sufficiente, spegnere il fuoco e rimuovere con cautela i vasetti dall`acqua calda usando una pinza per salamoia. Lascia raffreddare i vasetti a temperatura ambiente in un luogo senza correnti d`aria. Il processo di raffreddamento richiederà diverse ore per una notte.

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7. Controlla il sigillo. Premere delicatamente il centro del coperchio. Se "scoppia", significa che il barattolo non è stato conservato correttamente. Se ciò accade, fai bollire di nuovo il contenuto del barattolo e ripassa l`inscatolamento per una migliore tenuta.

Metodo 3 di 4: Congelare il succo di limone

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1. Misura la capacità della tua vaschetta per i cubetti di ghiaccio. La maggior parte degli stampi può contenere due cucchiai (30 ml) di umidità in ogni scomparto, ma dovresti prima verificarlo misurando cucchiai (millilitri) di acqua negli scomparti. Sapendo quanta umidità va in ogni scomparto, puoi pianificare meglio la quantità di succo di limone che puoi conservare.

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2. Versare il succo di limone appena spremuto in ogni scomparto. Usa un mestolo o una brocca piccola per facilitare questo processo. Per coerenza, prova a versare la stessa quantità di succo in ogni scomparto della vaschetta per i cubetti di ghiaccio.

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3. Congelare il succo. Metti la vaschetta o le vaschette per i cubetti di ghiaccio nel congelatore per un`ora o due, finché il succo non è completamente congelato. Il succo congelato ha una consistenza più morbida dell`acqua congelata, quindi i cubetti non saranno duri come i cubetti di ghiaccio.

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4. Metti i cubetti di ghiaccio in una busta per congelatore. Rimuovere i cubetti di ghiaccio del succo di limone dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio e poi metterli in un sacchetto di plastica per congelatore richiudibile.

Immagine titolata Preserve Lemon Juice Step 14

5. Conservare il succo di limone nel congelatore. Sigillare i sacchetti e conservarli in congelatore. Il succo di limone può essere conservato in questo modo per mesi.

Metodo 4 di 4: utilizzo di un metodo di salvataggio precedente

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1. Aggiungere il tartaro al succo di limone appena spremuto. Per ogni litro di succo aggiungere circa 30 ml di tartaro. Il tartaro ha proprietà conservanti. Mescolare i due insieme fino a quando non sono completamente amalgamati.

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2. Lascia riposare il succo di limone per un po`. Lasciare il succo a temperatura ambiente per un po` aiuterà il tartaro e il succo di limone a combinarsi in modo più efficace. Mescolare spesso il composto mentre si riposa.

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3. Filtra il succo di limone. Eliminare la polpa e i grumi di tartaro non sciolto, sfilettando il succo attraverso una mussola o un filtro da caffè in un colino. Utilizzare un setaccio con piccoli fori per ottenere i migliori risultati.

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4. Versare il succo di limone in bottiglie di vetro. Utilizzare un imbuto per evitare di versare il succo durante il versamento.

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5. Riempi il collo della bottiglia con olio d`oliva. L`olio d`oliva è un conservante naturale. Funziona impedendo all`aria di raggiungere il contenuto della bottiglia. Di conseguenza, l`aria non sarà in grado di raggiungere il succo di limone nella bottiglia, rendendo meno probabile che si deteriori.

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6. Metti un tappo sulla bottiglia. Spingi saldamente un tappo di sughero o un altro sigillo nell`apertura della bottiglia.

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7. Rimuovere l`olio d`oliva prima dell`uso. Non agitare la bottiglia quando la apri, poiché questo mescolerà l`olio e il succo. Non appena lo apri, versi l`olio che galleggia sopra il succo prima di usare il succo stesso.

Consigli

Un altro metodo vecchio stile per conservare il succo di limone è l`aggiunta di brandy al succo. Questo ovviamente aggiungerà alcol al succo. Aggiungi una parte di brandy a nove parti di succo. Sposta la bottiglia per mescolare il tutto e usala quando vuoi.