Grigliare i Gamberi: 8 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: preparare i gamberi
- Metodo 2 di 2: Grigliare i gamberi
Consigli
Avvertenze
Necessità

I gamberi alla griglia sono un pasto delizioso che piacerà a tutti gli amanti dei frutti di mare. Con pochissimo sforzo e un risultato appetitoso, i gamberi alla griglia sono senza dubbio uno dei piatti più soddisfacenti da preparare. Scorri verso il basso fino al passaggio 1 per scoprire come grigliare i gamberi dal mare per il tuo prossimo pasto.

Passi

Metodo 1 di 2: preparare i gamberi

1. Compra i gamberi da un pescivendolo. Se possibile, acquista i gamberi il giorno in cui vuoi prepararli. I gamberetti si scongelano rapidamente e si guastano ancora più velocemente. Per i migliori risultati possibili, acquista i gamberi freschi il giorno in cui li cucini. Assicurati di acquistare gamberetti grandi o addirittura jumbo per una grigliata più facile. Le piccole specie cadono più velocemente attraverso le aperture della griglia.

I gamberi sono disponibili in diversi colori. I più comuni sono marrone, grigiastro, verde e rosa chiaro.

2. Sbucciate i gamberi (facoltativo). I gamberi possono essere grigliati con o senza guscio. Eliminate l`intero guscio tranne la parte intorno alla coda del gambero. La coda funge da maniglia per intingere e mangiare i frutti di mare alla griglia. Preparandoli con la pelle, la carne rimane più tenera e i gamberi hanno un sapore più forte. La rimozione del guscio consente alla marinata di penetrare nella carne e dare ai frutti di mare più sapore del condimento.

Usa delle forbici o un coltello affilato per tagliare il guscio sul dorso dei gamberi. Fare attenzione a non tagliare la polpa dei gamberi. In alcuni casi i gamberetti hanno un guscio molto morbido. Se scopri che è così, puoi sbucciare il guscio con le dita.

3. Eliminate la vena dai gamberetti. Usa un coltello piccolo e affilato per tagliare la parte posteriore dei gamberi sgusciati. Estrarre la vena nera, mentre sciacquate i gamberi sotto l`acqua fredda. La vena è più evidente nei gamberetti grandi o jumbo. Non devi per forza togliere la venatura, ma con i gamberi spesso vengono riempiti di sabbia e conferiscono quindi ai gamberi una struttura granulosa.

Se non vedi una vena quando guardi i tuoi gamberetti, è già stata rimossa dal pescivendolo.

4. Dai ai tuoi gamberi un po` di sapore in più. Il modo preferito per farlo è marinare i gamberi. Ci sono centinaia di marinate che puoi provare, dal piccante al dolce e al salato. Metti i gamberi in una ciotola e versaci sopra la marinata. Metti un coperchio o un foglio sopra il piatto e lascia in infusione i sapori della marinata.

Puoi anche strofinare i gamberi con olio d`oliva per accelerare la cottura.

Strofina le erbe aromatiche sui gamberi sgusciati per dare un tocco di sapore in più.

Metodo 2 di 2: Grigliare i gamberi

1. Scegli tra un cestello per griglia o spiedini. I gamberi possono essere grigliati in un cestello o allo spiedo. Se decidete di utilizzare degli spiedini di legno, metteteli a bagno in acqua per qualche ora prima di grigliarli. Non possono prendere fuoco quando sono bagnati. Un cestino per grigliate non ha bisogno di preparazione. Qualunque sia il metodo scelto, assicurati che il dispositivo sia a una distanza compresa tra 7,5 e 10 cm da una fonte di calore media.

Gli spiedini di metallo non hanno bisogno di ammollo e funzionano come gli spiedini di legno.

2. Griglia i tuoi gamberi. Lascia i gamberi sulla griglia per cinque o sette minuti. Devi girare i gamberi a metà cottura in modo che entrambi i lati dei gamberi cuociano uniformemente. Tenete d`occhio i gamberi mentre grigliate. L`esterno dei gamberi dovrebbe assumere un bel colore rosa dalla cottura, mentre la carne all`interno dovrebbe essere bianca e opaca.

Fai attenzione a non cuocere troppo i gamberetti perché possono diventare duri e gommosi (che non è mai una buona consistenza per un gambero).

3. Togliere i gamberi dalla griglia quando sono cotti. Adagiateli su un piatto pulito. Secondo la Food and Drug Administration, la contaminazione può verificarsi se i frutti di mare preparati vengono posti su un piatto che contiene anche frutti di mare crudi. Mangia subito i gamberi, perché hanno un sapore migliore appena sfornati.

4. Buon appetito!

Consigli

Lascia abbastanza spazio all`estremità di ogni spiedino per afferrare e girare facilmente.
Se stai infilando i gamberi su uno spiedino, piega i frutti di mare a forma di U e bucali due volte. Questo li mantiene saldamente in posizione e rimangono intatti quando sposti lo spiedo.

Avvertenze

I gamberetti che odorano di ammoniaca potrebbero non essere freschi e non sicuri da mangiare. Se noti un cattivo odore, chiedi al pescivendolo i gamberetti che sono stati scongelati più di recente.