Cipolle alla Griglia (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

L`aggiunta di cipolle alla tua prossima avventura alla griglia non solo ti darà un`esplosione di gusto dolce, ma può anche fornirti incredibili benefici per la salute. Il consumo regolare di cipolle è stato collegato alla prevenzione del cancro e all`alleviamento della bronchite. Imparare a grigliare le cipolle come contorno al tuo pasto preferito può esaltarne il sapore e migliorare la tua salute.

Passi

Parte 1 di 3: Preparare la griglia e gli ingredienti

1. Pulisci la griglia prima di usarla. Soprattutto se metti le cipolle direttamente sulla griglia dovrai pulirla. Anche se non lo fai cuocerà meglio di una griglia sporca.

Pulisci la griglia con olio vegetale su un tovagliolo di carta e asciuga ogni asta, una alla volta. Puoi anche applicare l`olio direttamente sulla griglia e, se necessario, raschiare via lo sporco con una spatola.
Alcune griglie hanno un "pulizia" istituzione. Se quanto sopra non è sufficiente, puoi opzionalmente utilizzare questa opzione, se ne hai una.

2. Una volta pulito, spruzzare la griglia con un po` d`olio per evitare che si attacchi. L`olio non solo pulisce una griglia, ma impedisce anche che il cibo si attacchi. Assicurati di farlo prima di accendere il grill, altrimenti l`olio evaporerà.

Qualsiasi tipo di olio va bene. Questo non è l`olio che usi per le cipolle, quindi un olio vegetale economico va bene per questo.

3. Scegli tra foglio di alluminio, cestini, teglia o spiedini. Fatta eccezione per i pezzi circolari di cipolla, è meglio grigliare le cipolle sostenendole con uno strumento e per evitare che cadano attraverso le griglie. Una tenda, un cestino, una teglia o uno spiedino di carta stagnola inseriti nelle cipolle funzioneranno bene.

Puoi anche posizionare un foglio di alluminio sopra la griglia, con dei fori per far passare il calore.

Se usi gli spiedini, assicurati prima che siano di metallo o imbevuti di acqua in modo che non prendano fuoco.

4. Se non hai questo a portata di mano, tienilo con pezzi grandi o cipolle intere. I pezzi grandi e circolari sono i più facili, poiché è difficile grigliare una cipolla intera in modo uniforme: inevitabilmente un lato sarà cotto più degli altri.

5. Scegli come stratificare le cipolle. Olio d`oliva, sale e pepe e la vostra miscela di spezie preferita sono gli ingredienti principali delle cipolle grigliate. Ad alcune persone piace anche usare burro e brodo (di manzo) in polvere. Ecco alcune altre idee, indipendentemente dalla forma della tua cipolla:

Senape al miele

Aceto balsamico

Salsa barbecue

salsa Worcestershire

Bistecca o erbe di carne

Parte 2 di 3: grigliare fette o pezzi di cipolla

1. Compra delle cipolle grandi e sode. I Vidalia sono famosi per le loro dimensioni e il loro gusto. Le cipolle dolci sono le più popolari e anche le cipolle rosse dolci sono ampiamente utilizzate.

Va bene qualsiasi tipo di cipolla, purché grande e fresca. Nel caso delle cipolle intere, la simmetria è molto importante, in modo che un lato non si appoggi automaticamente sul fondo e la cipolla non si scaldi ugualmente bene ovunque.

2. Tagliate il gambo e mondate la cipolla. Rimuovere lo strato esterno asciutto che sembra carta e si stacca. Verificare se è necessario rimuovere anche lo strato successivo, in vista di eventuali danni. Dovresti essere in grado di vedere quando hai rimosso abbastanza livelli.

3. Taglia la cipolla. Per fare questo, tieni la cipolla e mettila su un lato su un tagliere. La tua mano e la carota dovrebbero essere parallele alla tavola. Tagliare la cipolla a fette spesse, circa 1.Spessore 3 cm.

Se vuoi tagliare la cipolla a spicchi, non tagliarla fino in fondo. Se lo fai, cadrà a pezzi. I cunei dovrebbero essere circa 2.5 cm di larghezza e una cipolla grande produrrà 4-8 spicchi.

Questi sono solo consigli. puoi tagliare la cipolla a tuo piacimento, a spicchi spessi fino a metà delle cipolle. Tuttavia, tieni presente che più piccole sono le cipolle, più è probabile che cadano attraverso la griglia: per le cipolle piccole avrai bisogno di qualcosa per impedirlo.

4. Spennellare i pezzi di cipolla con olio d`oliva ed erbe aromatiche a piacere. Aggiungi tutti i condimenti che ti piacciono come sale, pepe e aglio in polvere. Un elenco di possibilità è riportato sopra, ma l`olio d`oliva, sale e pepe è più o meno standard. Assicurati di strofinare entrambi i lati!

5. Scaldare la griglia a temperatura media. Mettere le fette di cipolla direttamente sulla griglia. In alternativa, puoi anche utilizzare un cestino per grigliate o una tenda realizzata con un foglio di alluminio. Lascia cuocere le cipolle per circa 3-5 minuti, o fino a quando non noti segni di griglia nera sulle cipolle. Cipolle più grandi e più spesse possono richiedere fino a 7 minuti.

Fai una tenda con un foglio semplicemente mettendo alcuni pezzi di cipolla su un foglio di alluminio. Piegare i lati lunghi per coprire le cipolle, quindi arrotolare i lati per racchiudere tutti i pezzi.

Gli spiedini sono molto utili se hai degli spicchi di cipolla che vuoi grigliare. Gli spiedini evitano che i pezzi di cipolla si sfaldino. Ancora una volta, assicurati che siano immersi nell`acqua prima dell`uso o potrebbero prendere fuoco.

6. Girare le cipolle grigliate con una pinza lunga. Grigliare dall`altro lato per altri 3-5 minuti o fino a quando sulle cipolle non appaiono le strisce nere della griglia. Questo è anche il momento di aggiungere più erbe aromatiche e olio se necessario.

Prova un pezzo di cipolla. Ancora un po` cigolante ma morbida all`interno e leggermente caramellata? È esattamente come dovrebbero essere.

7. Togliere i pezzi di cipolla dalla griglia e servirli come contorno. Le cipolle grigliate sono un delizioso contorno da sole, ma si sposano bene anche con salsa, condimento, fagioli al forno, curry e altri piatti a base di verdure.

Parte 3 di 3: Grigliare cipolle intere

1. Rimuovere lo strato esterno asciutto e sciolto della cipolla. Verificare se è necessario rimuovere anche lo strato successivo, in vista di eventuali danni. Se non sembra qualcosa che vuoi mangiare, continua a sbucciare.

Lascia intatta la parte inferiore - la parte con le radici oi capelli. È la base della tua cipolla.

2. Taglia la cipolla. Inizia tagliando 1/3 della parte superiore della cipolla e scarta. Quindi è necessario rimuovere il gambo dalla cipolla. Lo fai tagliando il bordo del tronco con il tuo coltello e non andare fino in fondo (altrimenti non sarà una cipolla intera). Fallo attorno all`intero nucleo finché non riesci a estrarlo lasciando intatto il fondo.

A strati la cipolla dal buco che hai appena fatto, sempre facendo attenzione a non tagliare la cipolla intera (di nuovo, vuoi una cipolla intera, non spicchi). In questo modo le erbe possono penetrare in ogni strato.

In alternativa, puoi anche usare la punta del tuo coltello per fare dei piccoli fori attorno alla linea centrale della cipolla. Invece che in un unico foro metti le erbe aromatiche in tutti i piccoli fori.

3. Condire la cipolla a piacere. La maggior parte delle persone inizia con burro o olio d`oliva come base. Successivamente puoi aggiungere qualsiasi sapore desideri come sale, pepe o aglio in polvere. Un breve elenco può essere trovato nella prima parte, ma usa ciò che ritieni possa essere carino!

Usa un mix di erbe e spezie o un mix di spezie che puoi acquistare già pronto (come il condimento per la carne) per ottenere un sapore pieno e ricco che corrisponda al gusto della cipolla. Tieni a mente il piatto principale con cui vuoi servirlo quando decidi se vuoi fare le cipolle dolci o salate.

4. Avvolgere ogni cipolla intera in un foglio di alluminio e sigillare tutte le aperture. Mettere le cipolle sulla griglia e accendere il fuoco a medio-alto. Grigliare le cipolle per circa 20-30 minuti. Controllare solo occasionalmente per evitare che il calore nei sacchetti fuoriesca.

Alcune cipolle (e a seconda della griglia) impiegano fino a 45 minuti per cuocere. Se la tua cipolla impiega più di 20-30 minuti, non preoccuparti. Questo è normale, specialmente per le cipolle più grandi. In caso di dubbio, dare alle cipolle un po` più di tempo, altrimenti l`interno di alcune cipolle potrebbe non essere riscaldato.

5. Togliere le cipolle dalla griglia e servire come contorno. Le cipolle intere grigliate sono quasi un pasto in sé: basta aggiungere una leggera insalata e qualche fetta di pane fresco e il gioco è fatto. Ma sono deliziose anche con stufati, curry o qualsiasi altro piatto caldo di verdure.

Consigli

Non è necessario tagliare la carota quando si preparano le fette di cipolla. Lascialo in posa per tenere insieme gli anelli di cipolla mentre li tagli.
Mentre le cipolle gialle di Vidalia sono usate come esempio qui, puoi sperimentare diverse varietà di cipolle una volta che hai imparato il processo di grigliatura. Ogni colore ha un gusto diverso e darà un accento diverso al tuo cibo. La maggior parte delle cipolle sono gialle, bianche, rosse e viola e sono disponibili in qualsiasi supermercato ben fornito.
Se la griglia ha molto spazio tra le barre, o se i pezzi di cipolla sono troppo piccoli, fare un cestello di carta stagnola per evitare che cadano attraverso la griglia. Piega a metà il foglio di alluminio e piega i bordi del cestello di almeno un pollice su ciascun lato. Piega gli angoli del cestino verso il basso e strizza insieme i pezzi d`angolo. Mettere gli anelli di cipolla nei cestini e metterli sulla griglia a cuocere.
Più a lungo lascerete le cipolle sulla griglia, affettate o intere, più diventeranno morbide. Sperimenta con i tempi di cottura per determinare la tua preferenza.

Avvertenze

Quando affettate le cipolle grigliate, tenete la mano asciutta per evitare che la cipolla scivoli. Per sicurezza, tieni le dita flesse o retratte per tenerle lontane dalla lama.