Istruzioni passo passo gratis 
Tagliate le zucchine a fette rotonde di circa 6-12 mm di spessore. Questi sono facili da tagliare e facili da mangiare. Questa è una buona scelta se vuoi mangiare le zucchine come piatto personale. Tagliate le zucchine a cubetti di circa 6-12 mm per lato. Questi bocconcini vanno bene per gli spiedini. Tagliate le vostre zucchine a spicchi. Spicchi lunghi e sottili cuociono bene sulla griglia. Tagliate le zucchine per il lungo in ottavi. Tagliate le vostre zucchine a listarelle lunghe e sottili. Questa opzione può essere un po` complicata: dovrai tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in strisce sottili e di carta spesse solo circa 2 mm. Questo richiede una mano ferma, ma è ottimo se vuoi arrotolare gli ingredienti nei pezzi di zucchina, ad esempio per fare dei mini wrap. L`olio d`oliva è una buona scelta per il suo gusto, ma ha un basso punto di fumo, il che significa che inizia a fumare ad alte temperature. Se non vuoi gestire il fumo extra, potresti provare un olio con un punto di fumo più alto, come olio vegetale, canola o olio di arachidi. Una volta affettate sottilmente le zucchine, posizionatele sulle barre della griglia con un angolo di 90 gradi in modo che non cadano. Se temi che le tue zucchine si attacchino alla griglia, usa una spazzola per griglia o un tovagliolo di carta per ricoprire delicatamente le barre della griglia con olio prima di appoggiare i pezzi di zucchina. 
Per zucchine perfettamente cotte, girare le zucchine nello stesso ordine in cui le hai messe sulla griglia. Ciò garantisce che tutti i lati cuociano per la stessa lunghezza. 
Non esiste un condimento "giusto" per le zucchine, ma se stai cercando qualcosa che piacerà a tutti, prova a condirlo leggermente con sale e pepe nero. Altre buone scelte includono sale all`aglio e condimento cajun! Prova questa ricetta come contorno facile e a basso contenuto di carboidrati al tuo prossimo pasto. 
Sciogliere una noce di burro con 2 cucchiai di succo di limone. Metti circa 1 cucchiaio di scorza di limone nel composto. Unire 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1 cucchiaino di origano essiccato. Aggiungere anche un pizzico di curry in polvere. Spennellare i pezzi di zucchina con la salsa e grigliarli come al solito. 
Cuocere le zucchine come al solito e metterle da parte. Mentre le zucchine si raffreddano, prendi tre limoni e usa una grattugia fine o un microplano per grattugiare la scorza delle bucce in un mucchietto su un tagliere. Aggiungere circa 1 cucchiaio (17 g) di sale al mucchio di scorza e tritare il sale e la scorza con un coltello. Usate subito per condire le zucchine e servire. Se aspetti troppo a lungo, il sale si scioglie. 
Cuocere i pezzi di zucchine come di consueto. Metti 1 tazza (20 g) di foglie di basilico, 1 spicchio d`aglio, l`olio d`oliva e 1/4 di tazza (30 g) di pinoli o noci tostati in un frullatore. Frullare fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere gradualmente 3/4 di tazza (75 g) di parmigiano grattugiato e frullare finché non diventa una salsa di pesto densa e ricca. Servire le zucchine con il pesto accanto o come ripieno in mini piadine. Verdure: zucca estiva, peperone, scaglie di cipolla, funghi Carne: pollo, agnello, maiale, manzo. 
Per fare le zucchine alla parmigiana, tagliare le zucchine a pezzi larghi e sottili, unire l`olio e metterle sulla griglia come di consueto. Cospargete ogni pezzo di parmigiano grattugiato, quindi chiudete il coperchio e lasciate cuocere i pezzi per 2-3 minuti. Quando le zucchine sono cotte e il formaggio si è sciolto, togli i pezzi dalla griglia, non c`è bisogno di girarli. 
Per preparare le verdure per la cottura in un cestello per griglia, tagliatele a pezzi di uguali dimensioni e conditele nell`olio d`oliva. Aggiungi le tue erbe preferite (rosmarino e aglio in polvere sono buone scelte) e mescola per unire. Metti le verdure nel cestello e posiziona il cestello sulla superficie calda della griglia. Se non hai un cestello per griglia, puoi ottenere un effetto simile piegando le verdure in un sacchetto di alluminio. 
Tuttavia, le zucchine opache o grigie possono indicare che la verdura non è più al meglio. Le migliori zucchine hanno un "pelo" molto morbido e sottile. Dovresti essere in grado di sentire questa consistenza leggera e ispida con il dorso della mano. 
Le zucchine ben confezionate si conservano bene anche in congelatore per mesi. In questo caso, è meglio avvolgere le zucchine nella plastica o metterle in un sacchetto con chiusura lampo. Sbollentare le zucchine prima del congelamento, può prevenire lo scolorimento e la perdita di consistenza durante il congelamento.
Zucchine alla griglia
Contenuto
Nei mesi estivi, le zucchine sono perfette per cene e grigliate. Servite come piatto principale o come delizioso contorno, le zucchine sono facili da preparare su qualsiasi griglia, all`interno o all`esterno. Le zucchine sono tenere, deliziose e croccanti: una verdura versatile che offre agli chef creativi molte opportunità di sperimentare.
Passi
Metodo 1 di 3: zucchine grigliate
1. Scaldare la griglia. Le zucchine grigliate sono deliziose se ben cotte. Ciò richiede l`utilizzo di una griglia almeno moderatamente calda. Le griglie più calde danno dei bei segni di griglia anneriti, ma se temi che le tue verdure brucino, è meglio scegliere un fuoco medio. Puoi sempre grigliare le zucchine più a lungo se non sono abbastanza cotte.
- Riscaldare una griglia è facile. Accendete un grill a gas, avviate il flusso del gas e premete l`accendino, chiudete il coperchio e fate scaldare il grill. Se tu una griglia a carbone usato, accendere la carbonella. Aspetta che il carbone diventi cinereo e arancione.
- Mentre aspetti che la griglia si scaldi, puoi preparare il tuo pasto. Ad esempio, puoi apparecchiare la tavola, preparare gli altri piatti o iniziare a tagliare le zucchine.
2. Tagliate le zucchine a fette. La cosa più importante quando si grigliano le zucchine è usare fette sottili, non pezzi spessi. Pezzi spessi di zucchine possono finire carbonizzati all`esterno, ma crudi all`interno. Puoi tagliare le zucchine a rondelle, cubetti, spicchi o anche strisce!
3. Irrorate le zucchine con l`olio. Quando tutti i pezzi di zucchina saranno tagliati a pezzi, metteteli in una terrina. Condire con 1 cucchiaio di olio da cucina per zucchine. Mescolare il contenuto della ciotola fino a quando tutti i pezzi di zucchine sono unti uniformemente. L`olio dona un po` di sapore in più ai pezzi di zucchina, li aiuta a cuocere ed evita che si attacchino alla griglia calda.
4. Grigliate le zucchine per due minuti. Disporre i pezzi di zucchina uno ad uno sulla griglia con una pinza. Dovresti sentire un sibilo non appena le zucchine colpiscono la superficie calda. Grigliate le zucchine continuamente per circa due minuti.
5. Capovolgere le fette di zucchine e friggerle per altri due minuti. Dopo qualche minuto di cottura, i lati delle zucchine che toccano la griglia devono essere ben dorati e teneri. Capovolgere i pezzi di zucchina per cuocere dall`altro lato e lasciarli riposare per un altro minuto o due. Ripeti tutte le volte che è necessario, fino a quando le fette di zucchine sono cotte e dorate su tutti i lati.
6. Condite e servite le zucchine. Quando i pezzi di zucchina saranno cotti su tutti i lati, trasferiscili dalla griglia su un piatto da portata pulito. Lasciate riposare per qualche minuto fino a quando non sarà abbastanza fredda da poter essere mangiata, cospargete con le erbe aromatiche a vostra scelta e servite subito. Congratulazioni, hai appena fatto le zucchine grigliate!
Metodo 2 di 3: Variazioni
1. Marinare le zucchine in vinaigrette per insaporire. Se il normale sapore delle zucchine non ti piace più, prova a aromatizzarlo un po` immergendo le zucchine in una marinata saporita prima della cottura. Unite un po` d`olio ai vostri ingredienti acidi preferiti (come aceto o succo di limone), aggiungete le spezie a vostra scelta e lasciate marinare le verdure prima della cottura.
- Ad esempio, mescola 60 ml di aceto balsamico con 120 ml di olio d`oliva. Aggiungere qualche pizzico di aglio in polvere e un cucchiaio di rosmarino essiccato, basilico e origano, a seconda di quello che avete. Versare il composto in un contenitore ermetico, aggiungere i pezzi di zucchina e lasciarli marinare per almeno qualche ora prima della cottura.
- Se hai fretta e non hai tempo per marinare le verdure, non preoccuparti. Basta saltarli in una ciotola con circa 60 ml di vinaigrette italiana per zucchine e cuocerli subito.
2. Preparare una salsa di limone e aglio per un piatto di zucchine salate. Il sapore delicato delle zucchine si sposa bene con il piccante del limone, il gusto sapido dell`aglio e la ricchezza del burro. Questa salsa al limone e aglio è un`ottima aggiunta alle zucchine grigliate e usala al posto dell`olio per ungere le verdure prima di grigliarle.
3. Cospargere le zucchine con sale alle erbe aromatiche per un`opzione piccante. Vuoi aggiungere un po` di sapore in più ad alcuni pezzi di zucchine grigliate regolari? Quindi prepara il sale per condire gli agrumi mescolando la scorza dei tuoi agrumi preferiti con il sale normale e cospargilo appena prima di servire. Puoi usare limoni, lime, arance o quello che vuoi.
4. Servite le zucchine al pesto se volete intingere le verdure. Le zucchine sono deliziose da sole, ma se stai cercando un piatto un po` più soddisfacente, prova a servirlo con un abbondante pesto. Puoi immergere i pezzi di verdure nella salsa, come patatine e salsa, o affettarli molto sottili e fare dei mini impacchi con la salsa, qualunque cosa ti piaccia.
5. Fare le zucchineKebab per un bel giro. Infilzare pezzi di zucchine su uno spiedino, da soli o con altri ingredienti, regalerà ai tuoi ospiti un pasto delizioso e divertente da mangiare. Le zucchine si sposano bene con gli ingredienti per grigliate più comuni, quindi a seconda di ciò che hai a disposizione puoi creare le esatte combinazioni di sapori del kebab che desideri. Buoni ingredienti da aggiungere ad un kebab con pezzi di zucchine sono:
6. Sciogliere il parmigiano sulle zucchine per un piatto ricco. Il parmigiano saporito e ricco di noci si sposa bene con il gusto mediocre delle zucchine. Sciogliendo il formaggio su pezzi di zucchine sulla griglia, si ottiene un piatto deliziosamente croccante e annerito da un lato e con un ricco sapore di formaggio dall`altro. Vedi sotto per le istruzioni.
7. Grigliare le zucchine con altre verdure in un cestello per grigliate per un contorno sano. Vuoi preparare tante verdure alla griglia in una volta? Un modo semplice per farlo è utilizzare un cestello per griglia, che è fondamentalmente una piccola gabbia di metallo con maniglie venduta come accessorio per griglia. Riempire un cestello con verdure miste e cuocerle su una griglia calda conferisce alle verdure un esterno meravigliosamente croccante e annerito e consente ai sapori di mescolarsi. Soprattutto, il resto della griglia rimane libero per carne o altri piatti.
Metodo 3 di 3: Raccogliere una buona zucchina
1. Scegli una zucchina piccola o media. Più grande non è meglio quando si tratta di trovare le zucchine perfette da grigliare. Le zucchine più grandi tendono a "spargere" il loro sapore sulla verdura. Cioè, tendono ad essere un po` acquose e insapore rispetto alle zucchine più piccole, quindi scegli quest`ultime per grigliare.
- Una buona regola pratica è non scegliere zucchine molto più grandi di una torcia. Il sapore di una zucchina inizia a risentirne quando diventano più grandi di 15-20 cm.
2. Cerca una zucchina con un colore brillante. Lo sapevi che non tutte le zucchine sono verdi? Infatti, le zucchine perfettamente mature possono essere verdi, gialle e persino bianche. Non importa di che colore si ottengono le zucchine, controlla la verdura e assicurati che sia ricca, brillante e luminosa.
3. Senti se ha una consistenza soda e liscia. Una zucchina matura pronta per essere grigliata deve risultare soda e croccante. Tuttavia, non dovrebbe essere duro come una roccia: la polpa dovrebbe cedere leggermente quando la schiaccia. Fai scorrere la mano lungo la lunghezza delle zucchine per verificare la presenza di tagli, tagli e altre distorsioni. Se ci sono, scegli un`altra zucchina.
4. Conservate le zucchine in frigo per circa una settimana. Le zucchine fresche di alta qualità si conservano in frigorifero per circa una settimana. Se puoi, metti le zucchine in un sacchetto di carta anziché in un sacchetto di plastica. Il materiale plastico ermetico può intrappolare l`umidità, facendo sì che le zucchine diventino viscide e si deteriorino più velocemente.
Consigli
- Se stai anche grigliando la carne, non lasciare che le tue zucchine entrino in contatto con carne cruda; in tal caso, cuocili un po` più a lungo per uccidere i batteri.
- Le zucchine si sposano particolarmente bene con la zucca estiva gialla. In effetti, queste verdure sono strettamente imparentate (le zucchine sono un tipo di zucca), il che spiega il loro sapore simile.
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