Grigliare il Pollo: 13 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Parte 1 di 2: Preparare il pollo per la griglia
- Parte 2 di 2: Grigliare il pollo
Consigli
Avvertenze
Necessità

Sia che tu voglia preparare un pasto di pollo per i tuoi suoceri e hai poco tempo, desideri un pezzo di pollo ma non vuoi aspettare che sia cotto, o semplicemente vuoi provare qualcosa di nuovo, la griglia è la risposta . Grigliare il pollo è facile e veloce. Segui i passaggi seguenti e diventa un professionista della griglia.

Passi

Parte 1 di 2: Preparare il pollo per la griglia

1. Scongelare il pollo quando è congelato. Il modo migliore per farlo è mettere il pollo congelato avvolto in frigorifero 24 ore prima di cuocerlo. Tuttavia, se hai poco tempo, ci sono modi più veloci per scongelare un pollo.

2. lavare il pollo. Passate il pollo sotto il rubinetto e sciacquatelo con acqua fredda. Assicurati di non usare acqua tiepida o tiepida, poiché ciò accelera la crescita di batteri nocivi.

3. Dai al pollo un po` di sapore in più. Ci sono innumerevoli modi per condire il tuo pollo. Usa la tua creatività e prova nuove combinazioni di erbe e spezie e marinate. Se stai seguendo una ricetta specifica, ora è il momento di condire il tuo pollo. Non dimenticare il sale e il pepe!

Lubrificare il pollo con olio, ad esempio olio d`oliva, per una pelle più croccante. Quindi cospargere con erbe e spezie come timo, origano, limone, aglio o qualsiasi altra cosa che condisca il tuo pollame. Puoi anche usare un mix di spezie già pronto, ad esempio Cajun o peperoncino piccante. Per coprire al meglio il pollo, versate l`olio e le spezie in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere il pollo, chiudere il sacchetto e shakerare.

Marinare il pollo. Versare la marinata in una ciotola e lasciare in infusione il pollo per 2-8 ore. Assicurati che il pollo marinato sia in frigorifero. Lasciare marinare il pollo per otto ore o più dà il sapore più pieno.

Marinare il pollo in acqua salata. L`acqua salata conferisce al pollo un sapore extra salato e può essere combinata con molte erbe e spezie diverse. Sciogliere il sale grosso in acqua tiepida e aggiungere le erbe aromatiche desiderate. Alcune persone mettono anche dello zucchero nell`acqua salata. Lasciare in infusione il pollo per due o otto ore (refrigerare durante la marinatura).

4. schiacciare il pollo. Rendere il pollo il più piatto possibile prima di grigliarlo assicura che cuocia il più uniformemente possibile. Appiattisci il pollo (come una farfalla) se vuoi grigliare un petto intero o un pollo intero.

Parte 2 di 2: Grigliare il pollo

1. Foderate la teglia sotto la griglia con un foglio di alluminio. Fallo prima di mettere il pollo sulla griglia. La pellicola cattura tutto il grasso e l`umidità che gocciola dal pollo e rende la pulizia molto più semplice in seguito. Non rivestire la griglia con un foglio di alluminio, in modo che grasso e umidità non possano fuoriuscire dall`elemento.

2. Preriscaldare la griglia a 85 gradi Celsius.

3. Posizionare la teglia direttamente sotto l`elemento grill. Con un forno con grill, posizionare la teglia da 12 a 15 cm sotto la resistenza del grill, in modo che il pollo sia direttamente sotto la resistenza.

Se non disponi di una teglia speciale per grigliare, puoi utilizzare la teglia del tuo forno in combinazione con la griglia del forno.

Se utilizzi una griglia estraibile nella parte inferiore del forno, posiziona la teglia sul ripiano inferiore.

4. Grigliare il pollo. Grigliare i pezzi più sottili per 10 minuti e quelli più spessi per 15 minuti.

5. Togliere il pollo dalla griglia quando è rosolato da un lato. Girare il pollo e spennellare il lato non ancora grigliato con un filo d`olio, ad esempio d`oliva. Questo assicura che il pollo diventi marrone e un po` croccante.

Usa una spatola anziché una forchetta per girare il pollo. In questo modo eviti che i succhi fuoriescano dalla carne prima che sia cotta.

6. Continuare a grigliare per altri 5-10 minuti. Ricorda che grigliare il pollo troppo a lungo può rendere la carne molto secca. Lasciare il pollo sotto la griglia fino a quando non sarà ben dorato.

7. Controllare la temperatura all`interno della carne. Usa un termometro per carne per determinare se il pollo è cotto. La temperatura all`interno della carne dovrebbe essere di 82 gradi per le cosce di pollo e le cosce, 75 gradi per i filetti e gli hamburger.

Se non hai un termometro per carne, togli il pollo da sotto la griglia e fai un piccolo taglio. Se la carne è ancora rosa, lucida, grigia o traslucida, non è ancora cotta. La polpa deve essere bianca e opaca.

Controlla anche il colore dei succhi di carne. Questi sono chiari e incolori quando il pollo è completamente cotto.

8. Spegni la griglia. Togliere il pollo cotto dalla griglia.

9. Spalmate altra salsa sul pollo (facoltativo). Dopo aver tolto il pollo dalla griglia, puoi dargli più sapore aggiungendo la salsa. Spalmate la salsa sul pollo con un pennello da cucina, un coltello da burro o un cucchiaio.

Consigli

Lasciare la pelle mentre si griglia per mantenere la carne tenera e succosa; Quando il pollo è pronto, puoi rimuovere la pelle a tua scelta o meno.
Una marinata teriyaki è una buona scelta.

Avvertenze

Le parti più grasse del pollo possono prendere fuoco più facilmente a causa delle alte temperature della griglia. Non lasciare mai una griglia incustodita quando è in uso.