Aglio schiacciato

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

Non c`è niente di più delizioso dell`odore caratteristico dell`aglio lavorato in salse o stufati. Schiacciare prima gli spicchi d`aglio li rende più facili da sbucciare, tagliare o spremere. Inoltre, questo rilascia più sapore. Di seguito puoi leggere come schiacciare l`aglio con un coltello, una pressa o una pietra.

Passi

Metodo 1 di 3: Con un coltello

1. Rimuovere la parte superiore. Metti lo spicchio d`aglio su un tagliere e rimuovi il pezzo duro a cui è attaccata la radice.

Non tagliare troppo la parte superiore, è uno spreco di aglio ed è un peccato. Tagliane solo un pezzettino.
Tagliare la parte superiore facilita la sbucciatura.

2. Mettere gli spicchi d`aglio su un tagliere. Posizionalo sul bordo del tagliere, il più vicino a te.

3. Metti il lato piatto di un coltello largo sopra lo spicchio d`aglio. Assicurati che il lato affilato della lama sia rivolto lontano dalla tua mano.

4. Usa la mano per premere il lato piatto della lama contro la punta. La punta si ammacca facilmente sotto il tuo peso. Puoi fare un movimento oscillante con la mano e il peso per ammaccare correttamente la punta.

Per sicurezza, tieni il lato tagliente della lama lontano da te. Se tieni il coltello con la mano destra, il lato affilato è sul lato destro. Se tieni il coltello con la sinistra, il lato appuntito punta verso sinistra.

5. Sbucciare l`aglio. La pelle ora è flaccida e puoi sbucciarla facilmente con le dita.

6. Preparare l`aglio per la cottura. Puoi continuare a schiacciare l`aglio o tagliarlo a pezzi o a fette. Per fare una pasta, schiacciate l`aglio con la parte piatta del coltello.

Eliminate la parte verde che si trova al centro della punta. Puoi individuarlo con le dita. Questo è consigliato perché questa parte dell`aglio può avere un sapore amaro.

Metodo 2 di 3: Usando una pressa per l`aglio

1. Rimuovere la buccia. Taglia prima la parte superiore della punta. Questo rende più facile sbucciare la punta. Puoi sbucciare la pelle in diversi modi.

Fai pressione sullo spicchio d`aglio con il palmo della mano. Basta una leggera pressione per ammorbidire la buccia. Metti la punta nel palmo della tua mano e fai pressione finché non senti la buccia staccarsi. Rilascia la punta e sbucciala con le dita.
Come descritto sopra, puoi togliere la pelle premendo la punta con il lato piatto di un coltello. Metti il lato piatto di un coltello sullo spicchio d`aglio, con il lato affilato della lama rivolto lontano da te, fai pressione sulla lama o colpiscila. Non devi colpire forte perché vuoi solo allentare la buccia.
Puoi anche usare un pela aglio. Questo è uno strumento di gomma appositamente realizzato per sbucciare l`aglio. Metti lo spicchio d`aglio nel tubo e fai pressione con la mano. Arrotola il tubo avanti e indietro fino a quando non senti la punta del piede che si spezza. Sollevare il tubo per far srotolare la punta. Lo spicchio d`aglio è ora sbucciato.
Un altro modo per sbucciare l`aglio è usare un forno a microonde. Metti la punta nel microonde e impostala per 5-10 secondi. L`aglio scivolerà via dalla buccia facilmente. Puoi anche sbucciare i bulbi d`aglio interi in questo modo. Quindi li metti nel microonde un po` più a lungo, ovvero dai 15 ai 20 secondi. Tieni presente che l`aglio può avere un sapore piccante da questo metodo.

2. Mettere lo spicchio d`aglio sbucciato in uno spremiaglio. Metti la punta del piede nella parte prevista della stampa.

Una pressa per aglio di qualità superiore è generalmente più facile da pulire dopo la pressatura. Ma anche una macchina da stampa di qualità inferiore può fare un ottimo lavoro.

3. Spremere l`aglio. Tenere saldamente insieme le due braccia della pressa. Chiudi la stampa.

A seconda della qualità e del peso della tua pressa, dovrai applicare un po` di forza. Una pressa in materiale robusto e pesante è più facile da usare rispetto a una in materiale sottile.

Dalla pressa arriva l`aglio spremuto.

Metodo 3 di 3: Con una roccia

1. Trova una pietra piatta. Cercane uno che abbia all`incirca le dimensioni del palmo della tua mano. .

In linea di principio, questo metodo funziona come con il coltello. Il vantaggio è che non devi lavorare con un coltello affilato e puoi facilmente applicare questo metodo quando sei in campeggio o in zaino, ad esempio.
Una pietra liscia funziona molto meglio di una pietra grezza. Con una pietra liscia si ottiene una punta uniformemente ammaccata.

2. Pulisci la pietra. Metti la pietra in lavastoviglie un paio di volte per pulirla.

Se non hai una lavastoviglie, o se non vuoi metterci dei sassi, prepara dell`acqua saponosa con acqua tiepida e sapone. Aggiungi una spruzzata di candeggina. Sciacquate bene e fate asciugare bene.

3. Arrotolare lo spicchio d`aglio nella carta oleata. Piega bene la carta intorno alla punta.

Questo passaggio è facoltativo, ma è più igienico lavorare con la carta oleata e puoi raccogliere facilmente lo spicchio d`aglio schiacciato.

4. Conserva lo spicchio d`aglio. Dare un bel colpo con la pietra sullo spicchio d`aglio. Colpisci abbastanza forte da ammorbidire la pelle.

Fai attenzione a non colpire accidentalmente le tue dita!

5. Rimuovere la buccia. Si staccherà facilmente dopo il colpo.

6. Continua a schiacciare l`aglio. Puoi ammaccare ulteriormente l`aglio colpendo la punta con la pietra o macinandoci sopra.

Schiacciare l`aglio colpendolo più volte.

Posiziona la pietra sulla punta e muoviti avanti e indietro mentre applichi pressione.