Istruzioni passo passo gratis 
Agitare energicamente. Togliere tutti i chiodi di garofano dal bulbo e metterli in una ciotola di metallo. Metti una ciotola identica capovolta, in modo da avere un tutto chiuso. Afferra entrambe le ciotole e agita energicamente per circa 30 secondi. Gli spicchi d`aglio dovrebbero ora essere completamente sbucciati! Sbollentare l`aglio. Dividere i bulbi d`aglio in spicchi e metterli in acqua bollente per 30 secondi. Quindi scolarli e metterli in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Rimuovere la buccia dai chiodi di garofano nell`acqua. La pelle dovrebbe staccarsi facilmente dopo che sono stati sbollentati. 
Utilizzare una padella in acciaio inossidabile, smalto o vetro. Non utilizzare una padella di rame o di alluminio; troppo rame nell`aceto può far diventare l`aglio verde o blu. L`aceto scioglie rame e alluminio, questo finisce nell`aglio marinato e fa male alla salute. 
Aggiungi altra acqua bollente nella padella, se necessario, per mantenere l`acqua almeno un pollice sopra i barattoli. Metti una griglia di metallo sul fondo della padella su cui possono poggiare le pentole. I barattoli per conserve possono scoppiare se lasciati sul fondo della padella, direttamente sul fuoco del fornello. 
Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, premi il centro di ciascun coperchio per vedere se scatta su e giù. Se ciò accade, il barattolo non è chiuso correttamente. Ripeti il processo di inscatolamento con i vasetti che non sono chiusi bene, se ne hai troppo da consumare velocemente. Usa dei coperchi nuovi su questi barattoli e rimettili nella padella per tutti i 15 minuti.
Conserve di aglio nell'aceto
Contenuto
Non importa come conservi l`aglio, alla fine si asciugherà o marcirà. Mettere in salamoia l`aglio mettendolo nell`aceto lo fa durare più a lungo. L`aglio sott`aceto ha il suo sapore, leggermente diverso da quello dell`aglio fresco. Che tu sia un mangiatore di aglio irriducibile o che desideri semplicemente tenere a bada i vampiri, ecco una ricetta per conserve facile per tutti.
ingredienti
Ingredienti di base
- 450 grammi di aglio essiccato
- 1 1/4 di tazza di aceto di vino bianco (sostituire con aceto di mele se lo si desidera)
- 3/4 di tazza d`acqua
- 1 cucchiaio di sale per conserve (il sale da cucina rende il liquido per conserve torbido)
- 4 peperoni jalapeño o habanero (a tua scelta, in salamoia è il migliore)
- 1/2 limone
- 4 vasetti per conserva da 500 ml
spezie per conserve
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di senape
- 1 cucchiaio (15 ml) di grani di pepe interi
- 1 cucchiaio (15 ml) di chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaio (15 ml) di coriandolo macinato
- 4 rametti di timo
- 4 foglie di alloro
Passi
Parte 1 di 2: preparare l`aglio e l`aceto
1. Preparare i vasetti per l`uso. Prima di iniziare, assicurati di non avere batteri nei barattoli di conserve. Anche la più piccola contaminazione può rovinare una partita perfetta di aglio, quindi assicurati di sterilizzare i barattoli con largo anticipo. Dopo averli sterilizzati, metterli su un canovaccio da cucina bollito e pulito sul piano di lavoro per farli asciugare all`aria.
- Probabilmente è più facile farlo mettendo i vasetti e i coperchi in lavastoviglie con il "sterilizzare" programma di lavaggio. Se non hai la lavastoviglie o non hai una lavastoviglie con programma di sterilizzazione, metti i vasetti e i coperchi in acqua bollente per 10 minuti per sterilizzarli.
- Se stai lavorando con barattoli e coperchi appena sterilizzati, usa pinze pulite o pinze di vetro. Qualsiasi contatto con la pelle dei vasetti o dei coperchi può trasmettere batteri indesiderati.
- Cerca di evitare di usare vecchi barattoli di marmellata come barattoli per conserve, non puoi inscatolarli correttamente. Usa invece barattoli per la conservazione. Se vuoi usare vecchi vasetti di marmellata, dovresti sempre conservare l`aglio sott`aceto in frigorifero e usarlo entro tre mesi.
2. Metti una padella pulita sul fornello a fuoco basso. Puoi portarlo a ebollizione mentre prepari l`aglio e prepari il liquido per conserve.
3. Sbucciare l`aglio. Quando, come adesso, hai a che fare con grandi quantità di aglio, sbucciare i chiodi di garofano può essere un compito noioso. Vuoi sbucciare i chiodi di garofano nel modo più efficiente possibile. Esistono due metodi di base per sbucciare rapidamente l`aglio:
4. Preparazione dell`aceto. In un tegame mescolare acqua, aceto e sale e portare a bollore. Assicurati che il sale sia completamente sciolto.
Parte 2 di 2: Conservare l`aglio
1. Riempi ogni barattolo con le erbe e le spezie desiderate. Quattro barattoli da conserva da mezzo litro dovrebbero essere sufficienti per mezzo chilo di aglio. Metti 1/4 delle spezie desiderate in ogni pentola, insieme a un rametto di timo e una foglia di alloro.
2. Riempite tutti i vasetti in proporzione con gli spicchi d`aglio. Fai attenzione a non metterne troppo in un barattolo: tutto l`aglio alla fine dovrebbe essere completamente coperto dalla soluzione di aceto.
3. Aggiungi abbastanza soluzione di aceto in ogni barattolo per coprire l`aglio, quindi copri con uno spicchio di limone per mantenere l`aglio sotto l`aceto. Pulisci i bordi dei barattoli per rimuovere l`aceto versato. Chiudi bene il coperchio della pentola, ma non troppo. Il riscaldamento e il raffreddamento delle pentole garantisce una chiusura ermetica.
4. Portare a ebollizione la pentola per conserve. Metti il fuoco sotto la pentola così in alto che l`acqua arriva a bollore dolcemente. Metti i barattoli di aglio nella padella con una pinza di vetro.
5. Far bollire i vasetti nella padella per conserve a fuoco basso per 15 minuti. Il processo di riscaldamento del liquido di conservazione, quindi di raffreddamento di nuovo, crea un vuoto nello spazio sopra l`aglio e l`acido, preservando l`aglio.
6. Togliere i vasetti dall`acqua calda e lasciarli raffreddare completamente. Assicurati di non inclinare le pentole mentre le rimuovi dalla padella. Controlla che i vasetti siano chiusi correttamente nel seguente modo semplice:
Consigli
- L`aglio nell`aceto può anche diventare blu o verde se l`aglio non è ancora completamente cresciuto o non è stato asciugato abbastanza. L`aglio con la buccia rossa può anche diventare blu o verde dopo essere stato marinato nell`aceto. I cambiamenti di colore dell`aglio non indicano deterioramento e può ancora essere consumato.
Avvertenze
- Non c`è abbastanza zucchero, sale o aceto in questa ricetta per agire come conservante, quindi è importante conservare l`aglio correttamente per evitare che si deteriori. La conservazione assicura che tu possa conservare e mangiare in sicurezza l`aglio sottaceto.
Articoli sull'argomento "Conserve di aglio nell'aceto"
Condividi sui social network:
Popolare
