Come Conservare l'Aglio Fresco: 12 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: conservare l`aglio fresco
- Metodo 2 di 2: Conservare l`aglio conservando
Consigli
Avvertenze

L`aglio, il nome dice tutto, proviene dalla famiglia dell`aglio. Appartengono a questo anche erba cipollina e cipolla. Questa pianta bulbosa dal gusto piccante viene utilizzata in vari piatti. Puoi acquistare l`aglio fresco al supermercato, ma puoi anche coltivarlo da solo. Per gustare l`aglio più a lungo, puoi trovare suggerimenti qui per mantenerlo fresco.

Passi

Metodo 1 di 2: conservare l`aglio fresco

1. Acquista o raccogli l`aglio che è sodo. Questo è importante perché l`aglio sodo e fresco può essere conservato più a lungo.

La pianta bulbosa deve essere soda, con buccia cartacea e senza germogli. Se l`aglio è morbido, significa che è troppo maturo e non puoi conservarlo a lungo.
È meglio lasciare l`aglio raggrinzito. E dovresti anche evitare l`aglio che viene dal congelatore.

2. Lascia asciugare prima l`aglio coltivato in casa. Questo permette al gusto di svilupparsi, perché diventa più concentrato.

Lavare la pianta bulbosa e lasciarla asciugare per una settimana in un luogo buio e asciutto.

Puoi appendere l`aglio sui loro steli ad asciugare.

3. Conservare l`aglio a temperatura ambiente. Molte persone commettono l`errore di metterlo in frigorifero, ma la temperatura migliore per l`aglio è di 16°C.

L`aglio si guasta rapidamente in frigorifero. Inoltre, se l`umidità entra, l`aglio può iniziare a formare la muffa.

Puoi conservare l`aglio affettato o spremuto in un contenitore di plastica sigillato, ma usalo il prima possibile.

4. Conservare l`aglio in una stanza con una ventilazione adeguata. Ciò consente all`aglio di respirare e questo assicura che l`aglio rimanga buono più a lungo.

Puoi conservare i bulbi in un cestino, preferibilmente con dei fori per la ventilazione. È anche possibile un sacchetto di carta.

Non utilizzare contenitori chiusi per conservare l`aglio, questo provoca la formazione di muffa.

5. Conservare l`aglio in un luogo buio e asciutto. Un armadio da cucina è il luogo ideale.

Tenere l`aglio lontano dalla luce solare o dall`umidità per evitare che germogli.

6. Usa rapidamente l`aglio dopo aver rotto uno spicchio dal bulbo. Lascia le dita dei piedi, così l`aglio rimane buono più a lungo.

Quando l`aglio diventa morbido o germoglia, è il momento di buttarlo via.

I bulbi interi possono rimanere buoni fino a 8 settimane. I chiodi di garofano che vengono staccati dal bulbo d`aglio rimangono buoni solo per 3-10 giorni.

7. La conservazione dell`aglio giovane coltivato in casa non deve essere la stessa cosa dell`aglio "normale".L`aglio giovane coltivato in casa dovrebbe essere conservato in frigorifero.

L`aglio giovane raccolto all`inizio dell`estate deve essere conservato in frigorifero. Non ha bisogno di essere asciugato.

L`aglio giovane ha un odore meno pungente dell`aglio normale e può essere usato al posto delle cipolle.

Metodo 2 di 2: Conservare l`aglio conservando

1. Congelare l`aglio. Alcune persone credono che il sapore sia perso o che la struttura cambi, ma se usi pochissimo aglio, questa può comunque essere una buona opzione.Anche se ti rimangono le dita dei piedi puoi farcela. Puoi congelare l`aglio:

Le dita dei piedi non sbucciate possono essere avvolte in pellicola trasparente o alluminio o messe in un sacchetto per congelatore. Metti questo nel congelatore.
Sbucciare le dita dei piedi e schiacciarli o tagliarli a pezzi. Metti questo in un sacchetto del congelatore e mettilo nel congelatore. Se i pezzi si congelano, puoi grattugiare quello che ti serve.

2. Conservare l`aglio sott`olio. C`è qualche controversia sulla conservazione dell`aglio nell`olio a temperatura ambiente in quanto potrebbe ospitare i batteri che causano il botulismo. Tuttavia, questo non può assolutamente accadere se l`olio viene conservato nel congelatore. Per conservare l`aglio in sicurezza:

Sbucciate tutte le dita dei piedi e immergetele completamente nell`olio in un contenitore di plastica o in una bottiglia. Chiudi bene. Usa un cucchiaio per scavare le dita dei piedi.

Premi le dita dei piedi. Mescolare una parte di aglio con due parti di olio d`oliva con un mixer. Metti la purea in un contenitore di plastica sigillato adatto per il congelatore. Questo è utile per cucinare, perché l`olio non gela e puoi aggiungere facilmente l`aglio ai tuoi piatti.

3. Conserva l`aglio nel vino o nell`aceto. I chiodi di garofano sbucciati possono essere conservati nel vino o nell`aceto. Puoi usare vino bianco o rosso, questo vale anche per l`aceto. Prendi un barattolo di vetro o una bottiglia che puoi chiudere ermeticamente, mettici dentro le dita sbucciate e riempi lo spazio disponibile. Chiudere bene e mettere in frigo.

Per darti un sapore in più aglio in salamoia, aggiungere un cucchiaio di sale (un cucchiaio per tazza) e le spezie come peperoni, origano, rosmarino e alloro. Agitare bene per mescolare bene.

Questo composto si conserva bene in frigorifero per quattro mesi. Tuttavia, se vedi qualche segno di muffa sulla superficie, buttalo via. Non conservarlo a temperatura ambiente, si ammufferà molto velocemente.

4. Aglio secco. Un altro modo pratico per conservare facilmente l`aglio è asciugarlo. Quando si asciuga si restringe notevolmente quindi occupa anche molto meno spazio. Se usi l`aglio essiccato nelle tue ricette, assorbirà l`acqua, rilasciando molto sapore. Ci sono due modi per asciugare:

Con asciugatrice. Sbucciate le punte e tagliatele a metà. Utilizzare solo dita intere e non ammaccate.Mettili nell`asciugatrice e segui le istruzioni secondo il manuale utente. L`aglio viene essiccato quando l`aglio appare bello e croccante.

Se non hai l`asciugatrice, usi il forno. Disporre le dita dei piedi sbucciate a metà su una teglia e cuocere in forno a 60°C per due ore. Poi accendete il forno a 50°C e cuocete fino a quando l`aglio non sarà completamente asciugato.

5. Prepara il sale all`aglio. Puoi usare l`aglio essiccato per fare il sale all`aglio, un`aggiunta deliziosa e delicata ai piatti. Mettere i chiodi di garofano secchi in un mixer e tritarli in una polvere fine. Quindi aggiungi quattro parti di sale a ciascuna parte di polvere. Mescolare bene questo nel mixer.

Non mescolare il sale e l`aglio in polvere per più di due minuti, perché poi si aggregheranno.

Conservare il sale all`aglio in un luogo buio e asciutto, in un barattolo di vetro ben chiuso.