Come Preparare l'Olio di Aglio: 8 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
- olio da cucina all`aglio
- Olio all`aglio senza cottura
Passi
- Metodo 1 di 2: cucinare l`olio all`aglio
- Metodo 2 di 2: Olio all`aglio senza cottura
Consigli
Avvertenze
Necessità
- Olio d`aglio bollito
- Olio all`aglio crudo

C`è un motivo per cui così tante persone amano i ristoranti italiani, e non è solo la pasta. È anche quel delizioso olio aromatizzato in cui immergi i pezzi di pane croccante. La prossima volta che hai fame, puoi facilmente preparare il tuo olio all`aglio a casa. Cuocere l`aglio e l`olio sul fuoco per sapori più intensi, o semplicemente metterli insieme in una pentola e lasciarli in infusione per qualche giorno. Buon appetito!

ingredienti

olio da cucina all`aglio

4 spicchi d`aglio fresco
120 ml di olio d`oliva

Olio all`aglio senza cottura

8 spicchi d`aglio fresco
500 ml di olio d`oliva

Passi

Metodo 1 di 2: cucinare l`olio all`aglio

Immagine titolata Make Garlic Oil Step 1

1. Schiacciate quattro spicchi d`aglio direttamente in una casseruola e versate l`olio d`oliva. Spremere gli spicchi d`aglio attraverso uno spremiaglio direttamente nella padella. Mescolare l`aglio e l`olio d`oliva (120 ml) in modo che l`aglio sia distribuito uniformemente nella padella.

Non è necessario sbucciare gli spicchi d`aglio prima di metterli nella pressa. La pelle rimane nella pressa mentre si schiaccia finemente lo spicchio.
Sostituisci l`olio d`oliva con altri oli in base alle tue preferenze personali.

Come scegliere un tipo di olio

Se lo usi solo per cucinare, scegli un olio neutro in grado di resistere alle alte temperature, come olio di colza, olio vegetale o olio di vinaccioli.

Per un olio che fa bene al cuore, scegli il tuo olio extra vergine di oliva o olio di avocado per il loro contenuto di grassi monoinsaturi.

Vuoi un gusto unico, prova l`olio di sesamo. È uno degli oli più forti e ottieni un bel sapore di nocciola.

2. Scaldare il composto a fuoco medio-basso per 3-5 minuti. Il calore aiuta a rilasciare il sapore dell`aglio nell`olio. Cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l`aglio non sarà leggermente dorato e leggermente croccante.

Non far bollire l`olio. Quando l`olio diventa troppo caldo, perde parte del suo sapore e integrità. Basta sobbollire leggermente.

Evita di cuocere troppo l`aglio. Se è di colore molto scuro, hai fatto bollire l`olio troppo a lungo e sta diventando amaro.

3. Togliere la padella dal fuoco e versare il composto in una pentola. Lascia raffreddare completamente il composto prima di chiudere il barattolo con il coperchio e chiuderlo ermeticamente. Ciò impedisce all`umidità in eccesso di accumularsi nella pentola e di rovinare l`olio.

Se non vuoi avere piccoli pezzi di aglio nell`olio, puoi filtrarli attraverso uno scolapasta o un setaccio mentre versi il composto nella pentola.

Lasciare i pezzi di aglio nell`olio crea un sapore più forte mentre continua a infondere durante quel periodo.

Immagine titolata Make Garlic Oil Step 4

4. Non conservare l`olio in frigorifero per più di cinque giorni. Puoi agitare la confezione ogni tanto per amalgamare bene i sapori. Butta via l`olio dopo cinque giorni se non lo hai usato, solo per andare sul sicuro ed evitare di ingerire batteri pericolosi.

Non conservare mai l`olio all`aglio a temperatura ambiente. Può causare botulismo, una forma a volte fatale di intossicazione alimentare che si verifica più spesso negli alimenti conservati.

L`olio all`aglio può essere conservato congelato per un massimo di un anno (se vuoi che duri più a lungo).

Metodo 2 di 2: Olio all`aglio senza cottura

1. Schiaccia otto spicchi d`aglio con il dorso di un coltello. Metti le dita dei piedi su un tagliere di plastica, ceramica o vetro. Quindi usa il palmo della mano per spremere ogni spicchio con l`estremità piatta di un coltello largo. Premi abbastanza forte da schiacciare la punta e rompere la pelle.

Lascia la buccia mentre schiaccia l`aglio. In caso contrario, le dita dei piedi diventeranno troppo scivolose e potresti tagliarti con il coltello.
Piuttosto non usare un tagliere di legno. Assorbirà parte del sapore dell`aglio.

2. Togliere ed eliminare le bucce d`aglio. Le bucce dovrebbero staccarsi facilmente dalle dita dei piedi una volta schiacciate. Getta le bucce nel cestino verde o in un compost.

Se la pelle è difficile da rimuovere, potrebbe essere necessario schiacciare un po` di più l`aglio.

3. In un barattolo mettete l`aglio schiacciato con 500 ml di olio d`oliva. È adatto qualsiasi barattolo di vetro con coperchio ermetico. Dopo aver avvitato il coperchio al barattolo, agitatelo alcune volte per amalgamare l`aglio e l`olio.

Puoi utilizzare qualsiasi tipo di olio (come l`olio di avocado o l`olio di semi d`uva) al posto dell`olio d`oliva, a seconda del sapore che desideri o di quello che hai in cucina.

Aggiungi spezie o erbe aromatiche per diverse opzioni di sapore.

Condimento complementare per olio aromatizzato

Erbe secche (lavanda, timo, prezzemolo, basilico, ecc.)

Spezie

Peperoncini

olive

scorza di agrumi

Pepe nero

Fiori secchi e commestibili

Immagine titolata Make Garlic Oil Step 8

4. Lasciare il vasetto in frigo per 2-5 giorni. Questo è abbastanza tempo perché i sapori si mescolino bene. Assicurati che il barattolo sia ben chiuso mentre è in frigorifero per mantenere l`olio fresco.

Se inizi a usare l`olio entro due giorni, i sapori non saranno così forti.

Per ridurre il rischio di botulismo (una forma di intossicazione alimentare che si verifica con il cibo in scatola o conservato, può essere fatale) conservare l`olio per non più di cinque giorni.

Puoi conservare l`olio all`aglio nel congelatore per un massimo di un anno.

Consigli

Usa l`olio all`aglio come condimento per l`insalata, salsa o marinata per la carne. È delizioso anche sulle verdure. Trova le ricette preferite online o nei libri di cucina.

Avvertenze

Non lasciare l`olio caldo incustodito. Potrebbe schizzare e causare ustioni o fiamme nella padella.
Non conservare mai l`olio all`aglio a temperatura ambiente e non più di 5-7 giorni. In caso contrario, potrebbe svilupparsi il botulismo, un batterio che cresce sugli alimenti conservati o in scatola. Provoca intossicazione alimentare che può essere fatale.