Istruzioni passo passo gratis 
Puoi anche usare l`aglio in polvere invece dell`aglio fresco. Sostituisci quest`ultimo con uno o due cucchiaini di aglio in polvere. Rosmarino, prezzemolo e timo si sposano bene con il burro. Si possono usare anche basilico o salvia. Per un burro all`aglio extra decadente con un calcio, aggiungi un quarto di tazza di Parmigiano-Reggiano. Per renderlo più caldo, aggiungi i fiocchi di peperoncino o il peperoncino in polvere. 
Mentre il burro può essere conservato in sicurezza fuori dal frigorifero, il burro all`aglio non utilizzato deve essere refrigerato. L`aglio sott`olio è meglio usarlo immediatamente o refrigerato per un uso successivo, non più di una settimana per prevenire il botulismo. Puoi spalmare il burro all`aglio su pane, toast, pannocchie, hamburger o qualcos`altro. Usa il burro all`aglio come sostituto del burro normale in una ricetta salata, come focaccine o biscotti, salse alla crema o verdure cotte, per una maggiore spezia. 
Puoi anche usare l`aglio in polvere invece dell`aglio fresco e aggiungere altre erbe o spezie a piacere. In questa fase puoi anche usare olio da cucina (come l`olio d`oliva) al posto del burro chiarificato, ma tieni presente che oli diversi hanno punti di fumo diversi. 
Filtra le erbe aromatiche e l`aglio prima di usare il burro, se preferisci, o lasciali dentro per più consistenza e sapore extra. La salsa al burro all`aglio può essere spennellata su carne, pesce, tofu o verdure, spruzzata sul pane o usata come salsa per fonduta.
Fare il burro all'aglio
Contenuto
Aglio e burro si sposano bene per una crema spalmabile gustosa e cremosa, da utilizzare nelle ricette o semplicemente da avere a portata di mano al posto del normale burro. Puoi anche preparare una salsa al burro all`aglio per carne, verdure e pane, o per ricette di patate o sugo e molto altro!
ingredienti
- 1 tazza (240 ml) di burro non salato
- ½-1 cucchiaino di sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
- 1-2 cucchiai di aglio fresco (a piacere)
Ingredienti aggiuntivi o sostitutivi
- Polvere d`aglio
- Altre erbe (prezzemolo fresco o essiccato, timo, salvia, basilico o rosmarino)
- Margarina, olio di cocco o olio d`oliva
- ¼ tazza (240 ml) di Parmigiano-Reggiano
- Peperoni o peperoncini piccanti
Passi
Metodo 1 di 2: rendere spalmabile il burro all`aglio
1. Ammorbidire il burro. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, coperto, fino a quando non si può spalmare facilmente con un coltello. Metti il burro ammorbidito in una ciotola media. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola di medie dimensioni.
- Per un`alternativa senza latticini, puoi usare la margarina a base vegetale.
- Puoi anche usare olio d`oliva o olio di cocco. L`olio di cocco può avere un sapore di cocco molto forte e l`olio d`oliva è liquido, quindi il risultato non sarà frustato e arioso.
2. Tritare l`aglio. Spremi l`aglio con uno spremiaglio o sminuzza i chiodi di garofano con un coltello. Aggiungere l`aglio al burro.
3. Aggiungi erbe e spezie. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche italiane. Puoi sostituire le erbe aromatiche con erbe fresche, ma danno al burro un sapore diverso rispetto alle erbe essiccate.
4. Frullare gli ingredienti insieme. Usa una frusta o un mixer per mescolare gli ingredienti. Questo aiuta a rendere il composto arioso e leggero, soffice e cremoso.
5. Usa subito il burro all`aglio o conservalo per un uso futuro. Il burro all`aglio può essere utilizzato subito, oppure coperto e refrigerato per un uso successivo, anche se sarà un po` più difficile da spalmare subito.
6. Congelare il burro all`aglio per mantenerlo più a lungo. Mettere il burro all`aglio su carta oleata e farne un rotolo. Riponetela in frigo fino a quando non si sarà solidificata. Dividere il burro con un coltello in dischi di 1-2 cm di spessore. Una volta congelato, potrete utilizzare ogni fetta senza dover scongelare l`intero rotolo. Metti della carta oleata attorno al burro e puoi tenerlo in congelatore per due o tre mesi.
Metodo 2 di 2: preparare la salsa di burro all`aglio
1. Preparate il burro. Il burro chiarificato è grasso butirrico che è stato separato dall`acqua e dal latte. Ha un punto di fumo più alto e una durata di conservazione più lunga rispetto al burro fresco.
- Mettere il burro in una casseruola dal fondo spesso. Scaldare il burro a fuoco medio finché non si scioglie. Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente il burro fino a quando lo strato superiore non inizia a schiumare.
- Scremare lo strato di schiuma con un cucchiaio. Ciò che rimane nella padella è uno strato liquido di grasso di burro al centro e i solidi del latte separati sul fondo.
- Continua a scaldare il grasso dolcemente fino a quando i solidi del latte iniziano a diventare marrone chiaro. Togliere la padella dal fuoco.
- Versare con cautela il liquido in una casseruola separata, assicurandosi che i solidi del latte rimangano sul fondo della casseruola. Se hai un setaccio e una garza, versa il grasso liquido del burro nella nuova casseruola con esso.
- Scartare i solidi del latte o conservarli per aggiungerli a sugo, purè di patate o altre ricette.
2. Aggiungere l`aglio tritato, il sale, le erbe aromatiche e le spezie al burro chiarificato. Riscaldare a fuoco basso per almeno 20 minuti, in modo che i sapori dell`aglio e delle erbe si insaporiscano nel burro.
3. Usa il risultato immediatamente o salvalo per riferimento futuro. Sebbene il burro chiarificato abbia una durata di conservazione più lunga rispetto al burro normale, l`aggiunta di aglio lo riduce. Mettere il burro inutilizzato in un barattolo da conserva o in un barattolo coperto, quindi conservare in frigorifero. Il burro chiarificato refrigerato non rimane liquido, ma può essere facilmente sciolto in una salsa.
Consigli
- Usa il burro con moderazione e solo come parte di una dieta equilibrata.
- Usa meno aglio se trovi il gusto un po` troppo prepotente.
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