Istruzioni passo passo gratis 
Una volta aperta, non conservare la bottiglia di vino orizzontalmente, su una griglia o in frigorifero. Questo espone una maggiore superficie del vino all`ossigeno. Tieni presente che conservare il vino in frigorifero non eviterà che vada a male. Può, tuttavia, garantire che il processo chimico che porta alla perdita del gusto sia rallentato. 
Evitare temperature di conservazione superiori a 21 gradi Celsius. Tenere anche il vino lontano dalle finestre per evitare il riscaldamento e lo scolorimento dovuto al sole. Se prendi del vino rosso avanzato dal frigorifero o da un`altra area fresca, lascialo scaldare gradualmente. Metti la bottiglia in acqua tiepida o tirala fuori dal frigorifero circa un`ora prima di servirla. Se sei appassionato di vino, potrebbe essere una buona idea investire in una cantinetta vino che manterrà il tuo vino a una temperatura costante. 
Se hai spesso aperto bottiglie di vino che desideri conservare o se bevi vini particolarmente suscettibili all`ossidazione, come il rovere Chardonnay o il Viognier, allora è una buona idea investire in un dispositivo del genere. Tieni presente che c`è qualche disaccordo sull`efficacia del vuoto sul vino. C`è chi dice che la rimozione dell`ossigeno sia solo parziale e che il gusto del vino possa risentirne in quanto l`aroma viene risucchiato insieme all`ossigeno. 
Prova un aerosol come opzione economica o un sistema più avanzato, come il Coravin. Investi in questo sistema se sei un intenditore di vino che ha spesso la necessità di conservare bottiglie aperte, ad esempio in un ristorante o in un altro ambiente di servizio. 
Tieni presente che i rossi scuri e ricchi, come il Cabernet Sauvignon e il Petite Sirah, tendono a durare più a lungo rispetto ai rossi più chiari, come il Pinot Nero. Anche i vini invecchiati da più di otto a dieci anni, i vini biologici e i vini senza solfiti tendono a deteriorarsi più velocemente. 
I vini liquorosi possono essere conservati più a lungo aggiungendo brandy o, nel caso dei vini passiti, zucchero. Potete conservarli in frigorifero fino a 28 giorni con un tappo di sughero. Conserva il vino liquoroso in frigorifero e bevilo per due o tre settimane. Prestare attenzione alla data di consumo indicata e non bere il vino se è passato. Questa data è fornita sulla base delle regole per i prodotti alimentari che vengono conservati in plastica. Un altro metodo per conservare il vino più a lungo è congelarlo per utilizzarlo in cucina. Congela il vino come cubetti di ghiaccio o in un blocco grande e conservalo in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di quattro o sei mesi. 
Conservazione del vino dopo l'apertura
Contenuto
Una volta aperta una bottiglia di vino, il vino potrebbe migliorare di sapore nelle prossime ore poiché si mescola con l`ossigeno nell`aria. Tuttavia, dopo un periodo di tempo più lungo, l`ossigeno fa diventare il gusto opaco. Impara come mantenere il vino avanzato che non bevi il più fresco possibile.
Passi
Metodo 1 di 3: Sigillatura e conservazione del vino
1. Metti il tappo sulla bottiglia. Chiudere la bottiglia dopo aver versato il vino nei bicchieri. Usa il tappo che era nella bottiglia o un tappo per vino riutilizzabile.
- Riposizionare correttamente il tappo spingendolo indietro nella stessa posizione in cui si trovava quando l`hai estratto. Evita di spingere il tappo con il lato pulito verso il vino, anche se sembra più facile farlo. Questo lato potrebbe non essere pulito e potrebbe contaminare il vino.
- Se non hai un tappo o un tappo per sigillare il vino, usa un pezzo di pellicola per coprire l`apertura della bottiglia e fissalo con un elastico.
- Se la bottiglia ha un tappo a vite, puoi semplicemente riavvitarla.
2. Metti la bottiglia in un frigorifero o in un frigorifero. Una volta chiusa la bottiglia, mettetela in una cantinetta o in frigorifero. Tieni presente che una volta che il vino è stato a contatto con l`aria, perde rapidamente sapore e freschezza. È meglio usare una bottiglia di vino aperta entro due o tre giorni.
3. Evita il calore e la luce. Tenere una bottiglia di vino aperta lontano dalla luce solare diretta e dal calore. Scegli un luogo fresco e buio o il frigorifero.
Metodo 2 di 3: rimuovere o sostituire l`ossigeno dal vino
1. Versare in mezza bottiglia. Versate il restante vino in una bottiglia da mezza bottiglia più piccola e chiudetela. Questo riduce la superficie esposta all`ossigeno, ritardando la maturazione.
- Assicurati che la tua mezza bottiglia con il vino avanzato sia ben chiusa con un tappo di sughero, un tappo o un tappo a vite adatti.
- Risparmia le mezze bottiglie vuote, che spesso ottieni quando acquisti vini da dessert, e riutilizzale per questo scopo più e più volte.
- Se non hai mezze bottiglie a portata di mano, puoi utilizzare un altro piccolo contenitore di vetro che può essere chiuso ermeticamente.
2. Acquista una pompa a vuoto. Acquista un sistema sottovuoto per il vino, che rimuove l`ossigeno nella bottiglia. Questo potrebbe mantenere il vino fresco più a lungo.
3. Investi in un sistema a gas inerte. Sostituisci l`ossigeno in una bottiglia di vino aperta con gas inerte, solitamente Argon. Puoi acquistare un dispositivo per questo dai commercianti di vino.
Metodo 3 di 3: Manipolazione di diversi tipi di vino
1. Presta particolare attenzione allo spumante. Evita di mantenere lo spumante per più di uno o tre giorni. Riponetela in frigorifero e chiudete la bottiglia per evitare che perda le bollicine.
- Acquista un tappo appositamente realizzato per conservare lo spumante, chiude meglio la bottiglia. Un normale tappo di sughero uscirà dalla bottiglia attraverso le bolle.
- Non utilizzare una pompa a vuoto sulle bottiglie di spumante in quanto le bolle scompaiono.
- Ad alcune persone piace uno spumante invecchiato, come lo champagne, meglio di quando è appena stato aperto. Questo perché le bollicine sono un po` meno e i sapori sono ben arrotondati. Tuttavia, non fare affidamento sul gusto per rimanere così per più di 24 ore.
2. Metti anche i vini rossi in frigo. Conserva le bottiglie aperte di vino rosso, non solo bianco, in una cantinetta o in un frigorifero. Lascia che il rosso raggiunga prima la temperatura ambiente perché lo servi.
3. Conservazione di vini liquorosi e vini in scatola. Cerca di conservare i vini fortificati, come il Marsala, il Porto e lo Sherry, molto più a lungo di qualsiasi altro tipo di vino. Puoi anche acquistare vini in scatola per una conservazione più lunga.
4. Finito.
Consigli
- È molto improbabile che il vino aperto che è andato a male per essere stato conservato troppo a lungo sia dannoso per te, ma il gusto può essere molto acetico o comunque poco appetitoso.
- Verifica se il vino rosso è rovinato controllando se senti un odore di aceto o strano. Puoi anche controllare se il vino ha assunto un colore marrone scuro.
Avvertenze
- Consumare sempre il vino in modo responsabile. Nei Paesi Bassi si tratta di un adulto di almeno 18 anni.
Articoli sull'argomento "Conservazione del vino dopo l'apertura"
Condividi sui social network:
Popolare
