Come Intrecciare l'Aglio: 14 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Una treccia all`aglio è un modo pulito per conservare l`aglio. Tuttavia, intrecciare l`aglio ha più vantaggi del semplice aspetto. Puoi anche prendere facilmente uno o due spicchi ogni volta che ne hai bisogno e l`aglio rimarrà fresco più a lungo perché l`aria può fluire meglio intorno ad esso. Intrecciare l`aglio può sembrare difficile all`inizio, ma una volta che hai imparato le basi puoi creare bellissime trecce all`aglio in pochissimo tempo.

Passi

Parte 1 di 3: intrecciare l`aglio essiccato

1. Pulisci i bulbi. Non è necessario pulire completamente l`aglio prima di asciugarlo, ma prenditi del tempo prima di intrecciare per eliminare tutto lo sporco e i residui. In alcuni casi, puoi semplicemente rimuovere lo sporco e altri residui con le dita. Se i bulbi sono particolarmente sporchi, potrebbe essere necessario un panno morbido per pulirli.

In caso di sporco ostinato che non riesci a rimuovere con le dita o con un panno, ripassa i bulbi con un vecchio spazzolino da denti. Prestare attenzione affinché non si formino punti di pressione durante la pulizia.
Se i bulbi d`aglio sono molto sporchi, puoi rimuovere alcuni strati della pelle secca.

2. Taglia l`aglio. Per assicurarti di ottenere una treccia bella e ordinata dovrai tagliare i bulbi prima di intrecciare. I bulbi di solito hanno radici lunghe e aggrovigliate ed è meglio tagliarle a una lunghezza di mezzo centimetro. Le radici non sono molto spesse, quindi puoi usare delle normali forbici per tagliarle.

Se vedete che le foglie sono frastagliate e aggrovigliate, è meglio tagliare anche loro, altrimenti l`aglio sarà più difficile da intrecciare.

3. Mettere a bagno gli steli d`aglio. Durante l`intrecciatura è importante che le foglie dei bulbi siano flessibili in modo da poterle intrecciare più facilmente. Il modo migliore per renderli più flessibili è immergerli in acqua. Riempi una ciotola o un lavandino con acqua tiepida e mettici dentro l`aglio in modo che solo le foglie siano sommerse. I bulbi non devono bagnarsi. Lascia in ammollo le foglie per circa 15-30 minuti, o finché non si sentono più morbide.

Invece di mettere in ammollo le foglie, puoi anche metterle tra due fogli di carta da cucina bagnati. Assicurati anche che i bulbi non si bagnino. Lascia le foglie in questo modo per 15-30 minuti.

4. Scegli le tre sfere più grandi e posizionale trasversalmente l`una sull`altra. Per fare una bella treccia sono necessarie circa 12 palline. Quando selezioni le lampadine adatte per la treccia, metti da parte le tre lampadine più grandi con cui iniziare la treccia. Posizionali su una superficie piana con una sfera al centro, una sfera a sinistra e una sfera a destra. Assicurati che le foglie della sfera centrale siano rivolte verso di te e le foglie delle altre due sfere si sovrappongano per formare una X al centro.

Aiuta a proteggere il punto in cui i bulbi si sovrappongono con un pezzo di spago. Assicurati che il pezzo di spago che stai usando sia abbastanza lungo da legare le palline, in modo da avere abbastanza corda rimasta per legare le palline successive che aggiungi alla treccia.

5. Inizia ad aggiungere lampadine. Metti una quarta sfera sul fascio con le tre sfere, in modo che punti verso la sfera centrale. Usa i pezzi di spago in eccesso per attaccare la quarta palla alla pila per facilitare l`avvio della treccia. Prendi altre due sfere e posizionale trasversalmente contro le due sfere diagonali.

Prenditi il tempo necessario per mettere insieme le palline nel modo più ordinato possibile, perché sarà più facile per te iniziare a intrecciare.

6. Inizia a intrecciare. Ora che hai disposto tutti i bulbi in modo ordinato, è ora di iniziare a intrecciare. Assicurati di afferrare le due file di foglie per sezione quando inizi a intrecciare. Prendi le due foglie a destra e tirale sotto le foglie centrali in modo che siano al centro. Ora prendete le due foglie a sinistra e passatele sotto le foglie centrali. Ripetere questo processo una o due volte.

Potrebbe essere più facile per te fissare la treccia con più spago prima di aggiungere più palline. Lega la corda sul retro per fare una treccia ordinata.

7. Aggiungi più lampadine. Quando hai iniziato la treccia puoi aggiungere tre palline. Posiziona le foglie proprio sotto le estremità della treccia, proprio come hai fatto con il secondo set. Quindi le foglie di un bulbo sono direttamente sotto la sezione sinistra, le foglie del bulbo successivo sotto la sezione centrale e le foglie dell`ultimo bulbo sotto la sezione destra. Mescola le foglie ancora una o due volte e ripeti il processo fino a quando non avrai aggiunto tutti i bulbi.

È una buona idea legare il fascio di lampadine con un pezzo di spago dopo aver aggiunto le ultime lampadine. Questo renderà più facile finire il resto della treccia. Fai un fiocco nella corda per rendere la treccia più decorativa.

8. Termina la treccia e lega l`intera treccia all`aglio. Dopo aver aggiunto tutti i bulbi, continua a intrecciare le foglie fino ad arrivare alla fine. Usa un altro pezzo di spago per legare l`estremità e assicurati che l`intera treccia rimanga insieme. Taglia le estremità delle carote in modo che siano ordinate e tutte della stessa lunghezza e puoi appendere la treccia all`aglio in cucina.

Puoi anche tagliare le radici sottili nella parte superiore dei bulbi per rendere la treccia più ordinata.

Parte 2 di 3: essiccare l`aglio raccolto

1. Scegli il posto giusto per asciugare l`aglio. Se vuoi conservare l`aglio a lungo, dovrai farlo asciugare dopo la raccolta. I bulbi si asciugheranno durante questo processo, quindi dovrai scegliere un buon posto dove conservarli. Scegli un luogo asciutto e buio con una buona circolazione dell`aria. Luoghi adatti includono un patio coperto, un posto auto coperto, un capannone e un garage ben ventilato.

Assicurati di non appendere i bulbi d`aglio che stai essiccando alla luce diretta del sole perché il calore può cuocerli e cambiarne il gusto.

2. Fare dei fagottini con l`aglio. Quando sei pronto per far asciugare l`aglio, è meglio dividere i bulbi raccolti in porzioni diverse. Di solito è meglio fare fasci da 5 a 10 bulbi e avvolgere lo spago attorno agli steli e ai nodi per tenerli insieme. Puoi quindi appendere i fasci o posizionarli su griglie di ferro ad asciugare, facilitando il flusso d`aria attorno ai bulbi.

Non rimuovere le foglie dai bulbi e non tagliare le radici quando si preparano i mazzi d`aglio. I bulbi ottengono ancora energia dal resto della pianta fino a quando tutta l`umidità non è sparita.

3. Lascia asciugare i fasci per due settimane a un mese. Per far asciugare completamente l`aglio dovrai aspettare che tutta l`umidità delle foglie e delle radici sia evaporata. Questo può richiedere da due settimane a un mese. Tuttavia, può richiedere molto tempo se l`umidità è elevata. Saprai quando l`aglio si sarà asciugato, perché le radici sono avvizzite, le foglie marroni e i bulbi hanno diversi strati di pelle cartacea intorno a loro.

Se hai intenzione di intrecciare l`aglio, di solito puoi farlo più facilmente se non lo lasci asciugare completamente. Lascia asciugare l`aglio per circa una settimana e intreccialo quando i gambi sono ancora flessibili.

Parte 3 di 3: Coltivare e raccogliere l`aglio

1. Ottieni il tempismo giusto. Il momento migliore per piantare l`aglio è in autunno, da quattro a sei settimane prima che il terreno si congeli. Più freddo è il tempo, prima in autunno dovresti piantare l`aglio. Ciò significa che di solito puoi raccogliere l`aglio dall`inizio alla metà dell`estate, a luglio o agosto. Poiché l`aglio cresce sottoterra, può essere difficile sapere quando i bulbi sono completamente cresciuti. Il trucco è guardare le piante e notare quando circa un terzo delle foglie sono di colore giallo pallido e avvizzite.

Il terreno asciutto intorno alle piante indica anche che l`aglio è pronto per essere raccolto.
Se non sei sicuro di quando il tuo aglio sarà pronto per la raccolta, prendi uno o due bulbi e dai un`occhiata. Dovrebbero essere di buone dimensioni e la pelle dovrebbe essere completamente riempita.

2. Allenta la terra attorno alle sfere. Se il terreno intorno all`aglio viene spinto troppo forte, può essere difficile estrarre i bulbi da terra. Prima di cercare di estrarre i bulbi da terra, usa una forchetta o una piccola vanga attorno al terreno per allentare delicatamente i bulbi d`aglio in modo da poterli rimuovere facilmente. Non scavare troppo vicino ai bulbi, o potresti danneggiarli.

Fai attenzione quando lavori intorno ai bulbi con la forchetta o la pala. L`aglio è delicato e sui bulbi si possono formare facilmente punti di pressione.

3. Rimuovere l`aglio dal terreno. Potresti essere tentato di estrarre i bulbi da terra dagli steli, ma puoi danneggiare l`aglio se lavori in modo troppo approssimativo. Invece, usa una vanga, una pala o una forchetta per sollevare delicatamente i bulbi dal terreno. Metti con cura i bulbi raccolti in un contenitore o secchio per tenerli al sicuro mentre raccogli il resto dell`aglio.

Di solito è meglio usare una vanga o una pala per sollevare l`aglio da terra poiché l`aglio verrà danneggiato più rapidamente se usi uno strumento appuntito come uno spiedo.

Tenere l`aglio al riparo dal sole dopo la raccolta. Metti il contenitore con i bulbi all`ombra o coprilo con un telo.

Consigli

Intrecciare l`aglio prima che i bulbi siano completamente asciutti in modo che le foglie siano abbastanza morbide da poter essere lavorate.
Conservare l`aglio fresco a bassa temperatura (da 0 a 2°C) oa temperatura ambiente (da 16 a 21°C).
Per fare una treccia d`aglio più ordinata, rimuovi la pelle esterna attorno ai bulbi.

Avvertenze

Dopo l`essiccazione, l`aglio assume solitamente un sapore più intenso. Quindi prima aggiungi una piccola quantità al tuo piatto e usane di più se necessario.
Se stai facendo più trecce, è meglio tenere il resto nella tua dispensa o in un altro luogo fresco e asciutto piuttosto che nella tua cucina. Appendi solo la treccia che stai usando attualmente in cucina.
L`aglio è meglio conservarlo in un luogo fresco e asciutto, quindi non appendere la treccia alla luce diretta del sole o vicino alla stufa o al termosifone.