Come Preparare i Fettuccini Alfredo: 10 Passaggi (con Immagini)

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

I Fettuccini Alfredo sono un piatto semplice e molto saporito che troverete in molti ristoranti italiani. Anche se è molto difficile sbagliare questo piatto, probabilmente non sarà nel menu tutti i giorni della settimana. Tuttavia, i fettuccini Alfredo sono una delizia cremosa e di formaggio che tutti dovrebbero provare almeno una volta. Ecco come lo prepari.

ingredienti

200 grammi di fettuccine
35 grammi di burro
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d`aglio, schiacciato
180 ml di panna intera
60 grammi di parmigiano grattugiato
120 grammi Romano, grattugiato
Sale e pepe
Prezzemolo per guarnire

Per 2 persone

Passi

1. Inizia a cuocere la pasta. Portare a bollore una pentola quasi piena d`acqua e aggiungere un po` di sale. Mettere la pasta nell`acqua bollente e lasciarla cuocere per il tempo indicato finché non sarà `al dente`, nel senso che si sentirà ancora un po` dura quando la mordete. Assicurati che non bollisca troppo a lungo.

È possibile fare la propria pasta, ma molti chef lo sconsigliano per questa particolare ricetta. I fettuccini freschi si sfaldano facilmente, ma ovviamente puoi provare.

2. Metti una padella a fuoco medio e falla scaldare bene. Aggiungere il burro e farlo sciogliere.

3. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete lo scalogno e aspettate che si ammorbidisca. Non ci vorrà più di un minuto.

4. Dopo un minuto aggiungete l`aglio schiacciato e fatelo restringere per 30 secondi. Continuate a mescolare in modo che l`aglio non bruci.

5. Aggiungere la panna. Condite bene con sale e pepe e cuocete per 3-4 minuti o fino a quando la crema avrà una consistenza più densa. Amalgamare bene il tutto durante la cottura e fare in modo che la panna non si bruci.

6. Prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungete al sugo il parmigiano e il formaggio romano e mescolate bene. Quindi togliere la salsa dal fuoco.

7. Scolare le fettuccine cotte in uno scolapasta nel lavandino. Quindi rimettere la pasta nella stessa pentola. Rimettetela a fuoco medio.

8. Versare la panna cotta sulla pasta cotta. Amalgamare bene il tutto. Quindi togliere la pentola dal fuoco.

9. Guarnire e servire. Aggiungere le foglie di prezzemolo e mescolare prima di servire. Quindi prendine una buona porzione con le pinze e riempi una ciotola. Questa pasta si sposa bene con il pane italiano croccante. Godere!!

A piacere potete spolverare le fettuccine con un po` di parmigiano o di formaggio romano.

10. Godere!