Come Preparare la Polenta

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La polenta è fatta con farina di mais. Originariamente è un piatto italiano, ma ora è consumato in tutto il mondo per il suo gusto delizioso e la sua versatilità. In questo articolo ti insegneremo prima la ricetta base della polenta, poi sperimenteremo tre varianti: polenta fritta, polenta al forno e polenta al formaggio.

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Metodo 1 di 4: Ricetta base della polenta

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1. Raccogli gli ingredienti. Questo è ciò che ti serve per la ricetta base:

130 grammi di polenta secca
720 ml di acqua
3 grammi di sale

2. Metti l`acqua in una pentola capiente. Portare a bollore e aggiungere il sale.

3. Abbassare il fuoco a medio-alto.

4. Spolverare in padella un terzo della polenta. Mescolate con una spatola di legno. Dopo due minuti il composto è diventato una specie di pasta.

5. Unite in padella la restante polenta. Continuate a mescolare per una decina di minuti.

6. La polenta è pronta quando la consistenza è bella e cremosa.

Non cuocete la polenta troppo a lungo, altrimenti risulterà molliccia.

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Assaggia la polenta e decidi quanto cremosa o granulosa la vuoi. Togliere la padella dal fuoco quando la polenta avrà raggiunto la consistenza desiderata.

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Servire la polenta con verdure, peperoncino con carne, carne o pesce: le possibilità sono infinite.

Metodo 2 di 4: Polenta al forno

1. Raccogli gli ingredienti. Ecco cosa occorre per la polenta al forno:

480 ml di polenta preparata secondo la ricetta base
240 ml di olio d`oliva
22 grammi di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

2. Prepara prima la ricetta base. Far bollire l`acqua, salare, abbassare la fiamma, aggiungere un terzo della polenta, quindi unire il resto della polenta e cuocere la polenta fino a ottenere una crema.

3. Disporre la polenta in una teglia unta. La dimensione della teglia dipende dallo spessore che si desidera per le fette di polenta. Utilizzare una ciotola grande per le fette più sottili e una ciotola piccola per le fette spesse.

Stendete la polenta uniformemente sul fondo della teglia con una spatola.

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Coprire la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio.

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4. Metti la ciotola in frigo. Lasciate raffreddare finché la polenta non sarà diventata soda. Dopo circa due ore controllate che la polenta sia già soda. Se è ancora caldo e morbido ci vuole un po` di più.

5. Tagliate la polenta a pezzetti. Ogni pezzo dovrebbe essere di circa 5 per 5 cm.

Puoi tagliare la polenta in tutte le forme: quadrata, rettangolare, triangolare, purché sia della stessa dimensione.

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6. Metti una padella di ghisa a fuoco medio. Versare l`olio nella padella e scaldare l`olio fino a poco prima che inizi a fumare.

7. Disporre le fette di polenta in padella. Cuocere le fette finché il primo lato non sarà dorato, circa 3 minuti. Quindi capovolgere le fette e friggere dall`altro lato.

Assicuratevi che l`olio sia abbastanza caldo prima di mettere la polenta in padella. Se l`olio non è abbastanza caldo, la polenta potrebbe sfaldarsi prima che diventi dorata.

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Potete anche grigliare le fette di polenta invece di infornare; In tal caso, metteteli sotto la griglia o in una teglia.

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8. Scolare le fette di polenta su un piatto con carta da cucina. Spolverizzate con un po` di parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Metodo 3 di 4: Polenta al forno

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1. Raccogli gli ingredienti. Ecco cosa vi occorre per la polenta al forno:

480 ml di polenta preparata secondo la ricetta base
Olio d`oliva
120 grammi di burro
Un po` di timo
Sale e pepe

3. Unire il burro alla polenta. Usa una spatola di legno per incorporare il burro alla polenta fino a quando il burro non sarà completamente sciolto. Unire il timo e condire con sale e pepe.

4. Disporre la polenta in una teglia unta. La dimensione della teglia dipende dallo spessore che si desidera per le fette di polenta. Utilizzare una ciotola grande per le fette più sottili e una ciotola piccola per le fette spesse.

5. Metti la teglia in forno. Cuocete in forno per 20 minuti o fino a quando la polenta sarà cotta. Non diventerà marrone dorato.

6. Togliere la teglia dal forno. Lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla a pezzi per servire.

Usa gli stampini per biscotti per fare delle divertenti fette di polenta.

Servitelo con una salsa alla marinara.

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Metodo 4 di 4: Polenta al formaggio

1. Raccogli gli ingredienti. Ecco cosa vi occorre per la polenta al formaggio:

480 ml di polenta preparata secondo la ricetta base
90 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano o altro formaggio)
240 ml di latte intero
120 grammi di burro
1 manciata di prezzemolo tritato finemente
Sale e pepe

3. Mescolare il burro e il formaggio attraverso la polenta. Amalgamatela con la polenta con una spatola di legno fino a quando non sarà ben distribuita e sciolta.